User Manual

CENDO – Handleiding Flexinductie kookplaat KR99FI3TS
17
NEDERLANDS
8 Kook tips
• Verlaag het vermogen als het voedsel kookt.
• Het gebruik van een deksel verkort de kooktijden en bespaart energie door de warmte
vast te houden.
• Minimaliseer de hoeveelheid vloeistof of vet om de kooktijden te verkorten.
• Begin met koken op een hoge stand en verlaag de stand als het voedsel goed is
opgewarmd.
Pas op met olie, vet en hoge temperaturen
Wees voorzichtig bij het frituren, want de olie en het vet worden erg snel warm, vooral
wanneer u boost-functie gebruikt. Bij extreem hoge temperaturen zullen olie en vet spontaan
ontbranden en dit levert een ernstig brandgevaar op.
Sudderen en rijst koken
• Sudderen vindt plaats onder het kookpunt, rond 85˚C, wanneer er af en toe bellen naar
de oppervlakte van de kookvloeistof stijgen. Het is een belangrijke manier van koken
om heerlijke soepen en malse stoofschotels te maken omdat de smaken zich
ontwikkelen zonder dat het voedsel te gaar wordt. U moet ook op eieren gebaseerde en
met bloem verdikte sauzen onder het kookpunt koken.
• Voor sommige taken, waaronder het koken van rijst volgens de absorptiemethode, kan
een hogere stand dan de laagste stand nodig zijn om ervoor te zorgen dat het voedsel
goed gaar is binnen de aanbevolen tijd.
Biefstuk aanbraden
Om sappige, smakelijke steaks te bereiden:
1. Laat het vlees voor het koken ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan.
2. Verhit een koekenpan met dikke bodem.
3. Bestrijk beide kanten van de biefstuk met olie. Sprenkel een kleine hoeveelheid olie in
de hete pan en laat het vlees vervolgens op de hete pan zakken.
4. Draai de biefstuk tijdens het koken maar één keer om. De exacte kooktijd is afhankelijk
van de dikte van de biefstuk en hoe gaar u deze wens. Tijden kunnen variëren van
ongeveer 2 - 8 minuten per kant. Druk op de biefstuk om te meten hoe gaar het is - hoe
steviger het aanvoelt, des te ‘doorbakken’ het zal zijn.
5. Laat de biefstuk een paar minuten rusten op een warm bord, zodat het kan ontspannen
en zacht wordt voordat u het serveert.
Om te roerbakken
1. Kies een keramische wok of een grote koekenpan.
2. Zorg dat alle ingrediënten en apparatuur gereed zijn. Roerbakken moet snel zijn. Als u
grote hoeveelheden kookt, kook het voedsel dan in meerdere kleinere porties.
3. Verwarm de pan kort voor en voeg twee eetlepels olie toe.
4. Kook het vlees eerst, leg het opzij en houd het warm.
5. Roerbak de groenten. Als ze warm maar toch knapperig zijn, draai de kookzone dan
naar een lagere stand, doe het vlees terug in de pan en voeg je saus toe.
6. Roer de ingrediënten voorzichtig om ervoor te zorgen dat ze goed worden verwarmd.
7. Serveer direct.