Operating instructions

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Rezepte
Paprikaschoten vegetarisch
4 Portionen – Garzeit: 50 - 55 min. – Pro Portion: 1743 kJ/417 kcal
Zutaten:
100 g Grünkernschrot
100 ml Gemüsebrühe
4 Paprikaschoten
100 g geraspelte Möhren
100 g Mais
2 EL gewürfelte Paprika
2 Zwiebeln
2 EL Butter
100 g Crème Fraîche
4 EL gehackte Petersilie
2 EL geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprika
Sauce:
125 ml Gemüsefond
2 EL Tomatenmark
100 g Crème Fraîche
Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker
Seezungenfilet in Champagnersauce
4 Portionen – Garzeit: 4-6 min. – Pro Portion: 798 kJ/190 kcal
Zutaten:
500 g Seezungenfilet
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
250 g Tiefkühl-Krabben
100 ml Fischfond
2 TL Tiefkühl-Dill
2-3 EL Schmand
Weißwein oder Zitrone
Zubereitung:
1. Schrot und Brühe in die Dampfschale geben und
10 min. bei 100°C garen.
2. Paprikaschoten waschen und, Deckel an der
Stilseite abschneiden und würfeln.
Zusammenmit den Möhren; dem Mais, dr
Zwiebel und Butter in einen ungelochten
Behälter geben, mit hitzebeständiger Folie
abdecken und 4 min. bei 100°C dünsten.
3. Crème Fraîche, Petersilie und Käse verrühren
und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Unter
das Gemüse heben und in die Paprikaschoten
füllen. Die Dampfschale zum Auffangen der
Flüssigkeit für die Sauce darunter stellen. 25-30
min. bei 100°C damfgaren.
4. Für die Sauce Gemüsefond mit Tomatenmark
verrühren, Crème Fraîche unterheben und mit
Gewürzen abschmecken.
5. Zu den Paprikaschoten Reis mit frischen
Kräutern servieren.
Zubereitung:
1. Seezunge säubern. Mit Zitronensaft säuern und
mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Alle Zutaten in die Dampfschale geben und 4 –
6 min. bei 85°C dünsten.
3. Nach dem Garen Schmand unterheben und mit
Weißwein oder Zitrone abschmecken. Eventuell
die Sauce mit Saucenbinder eindicken.