Operating instructions

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Gemüse und Obst
1. Waschen Sie Gemüse gründlich sauber, schneiden Sie die Stengel ab. Säubern, schälen
oder zerhacken Sie es je nach Bedarf. Kleinere Stücke dämpfen schneller als große.
2. Menge, Qualität, Frische und Größe/Einheitlichkeit, Temperatur von eingefrorenen Speisen
können die Dämpfzeit beeinflussen. Die Wassermenge und die Kochzeit sind variabeI, je
nach gewünschtem Ergebnis.
3. Gefrorenes Gemüse sollte vor dem Dämpfen nicht aufgetaut werden.
4. Die Gartemperatur beträgt 100°C.
Gemüse-/Obstart Gewicht oder Stückzahl
Ungefähre Zeit
(Minuten)
Artischocken, ganz 4 ganze Stücke 35
Spargel, Spitzen 500 g 12
Bohnen
- Grün/Wachs 250 g 12
- geschnitten oder ganz 500 g 20
-dicke Bohnen 500 g, enthülst 12
Rote Beete 500 g, geschnitten 25
Broccoli, Spitzen 500 g 20
Rosenkohl 500 g 25
Weißkohl 500 g, geschnitten 15
Sellerie 250 g, in Scheiben 15
Karotten 500 g, in Scheiben 20
Blumenkohl, ganz 500 g 25
Mais am Kolben 3-5 Kolben 15
Aubergine 500 g 15
Champignons, ganz 500 g 10
Zwiebeln 250 g, in dünnen Scheiben 10
Paprika, ganz bis zu 4 mittelgroß 12
Kartoffeln ca. 500 g 30
Steckrübe 1 mittelgroße, gewürfelt 30
Spinat 250 g 15
Kürbis 500 g 15
Rüben 500 g, in Scheiben 20
gefrorenes Gemüse 285 g 30
Äpfel 500 g, in Stücken 10
Birnen 500 g, in Stücken 10
Fisch und Meeresfrüchte
1. Die in der Tabelle angegebenen Dämpfzeiten gelten für frische, gefrorene und aufgetaute
Meeresfrüchte und Fisch. Reinigen und säubern Sie die frischen Meeresfrüchte und den
Fisch vor dem Dämpfen.
2. Fast alle Fisch- und Meeresfruchtsorten sind sehr schnell gar. Dämpfen Sie kleine Portionen
oder die angegebenen Mengen.