Quartetto HANDLEIDING Quartetto
Quartetto Wij danken u voor het vertrouwen dat u heeft gesteld in CARPIGIANI door de aankoop van deze machine. Om u de beste garanties te kunnen bieden, heeft CARPIGIANI sinds 1993 haar producten voorzien van het Kwaliteitscertificaat volgens de international norm ISO 9001-94.
Quartetto INHOUDSOPGAVE VOORWOORD HANDLEIDING DOELSTELLING OPBOUW VAN DE HANDLEIDING AANVULLENDE DOCUMENTATIE SYMBOLEN BEVOEGD PERSONEEL VEILIGHEID WAARSCHUWING HYGIËNE 3 3 3 3 3 4 5 6 6 6 DEEL 1. ALGEMENE INFORMATIE 1.1 ALGEMENE INFORMATIE 1.1.1 IDENTIFICATIE VAN DE FABRIKANT 1.1.2 INFORMATIE OVER HET ONDERHOUD 1.1.3 INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKER 1.2 INFORMATIE OVER DE MACHINE 1.2.1 ALGEMENE INFORMATIE 1.2.2 MACHINE UITERLIJK 1.2.3 MACHINE KENMERKEN 1.2.4 MACHINEONDERDELEN 1.3 GEBRUIK 1.4 GELUIDSNIVEAU 1.
Quartetto 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 VOORONTVETTEN ROERWERK DEMONTEREN DISTRIBUTIEMECHANISME DEMONTEREN WASSEN EN DESINFECTEREN ONDERDELEN TERUGPLAATSEN DE MACHINE WASSEN HYGIËNE 21 21 22 22 22 22 23 DEEL 6. GEBRUIK 6.1 ONDERHOUD TYPOLOGIE 6.2 WATERGEKOELD 6.3 LUCHTGEKOELD 6.4 ACCESSOIRES 24 24 24 25 25 DEEL 7.
Quartetto VOORWOORD HANDLEIDING Bij het maken van deze handleiding is rekening gehouden met de Europese richtlijnen over de harmonisatie van de veiligheidsnormen en over het vrije verkeer van industriële goederen in de E.U. DOELSTELLING Deze handleiding is opgesteld om de gebruiker goed te informeren over de werking van de machine.
Quartetto SYMBOLEN OPGELET: ELECTRISCHE SCHOK GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker voor het risico van een elektrische schok indien hij/zij de handeling die in dat deel beschreven staat niet volgens de veiligheidsnormen uitvoert. OPGELET: ALGEMEEN GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker dat hij/zij fysische letsels kan oplopen wanneer hij/zij de betrokken handeling uitvoert zonder de veiligheidsnormen in acht te nemen.
Quartetto BEVOEGD PERSONEEL OPERATOR Hij/zij is een niet-gekwalificeerd persoon, dus zonder specifieke bevoegdheden en dus alleen basishandelingen kan uitvoeren zoals: bediening van de machine via de commando's op het toetsenpaneel, bijvulling of aftapping van de producten die tijdens de productie van het eindproduct gebruikt worden, of gewoon onderhoud (reiniging en controle van de instrumenten enz.).
Quartetto VEILIGHEID Als u industriële uitrustingen en machines gebruikt, moet u zich ervan bewust zijn dat draaiende mechanismen, hoog voltage componenten, alsmede onderdelen die verhit kunnen raken, ernstige verwondingen teweeg kunnen brengen aan personen en schade kunnen berokkenen aan zaken.
Quartetto DEEL 1. ALGEMENE INFORMATIE 1.1 ALGEMENE INFORMATIE 1.1.1 Identificatie van de fabrikant De machine is voorzien van een kentekenplaatje met de gegevens van de fabrikant, het model van de machine en het identificatienummer dat bij de constructie werd toegewezen. Een kopie van het kentekenplaatje ziet u hieronder. LEGENDA: A. B. C. D. E. F. G. H. I. L.
Quartetto Gebruik de onderstaande hints met het bovenstaande in uw achterhoofd: Zorg dat uw eigen gemaakte mixen altijd van hoogwaardige natuurlijke producten vervaardigd zijn of koop ze bij betrouwbare leveranciers. Volg nauwlettend de instructies van uw leverancier. Wijzig het recept niet door bijvoorbeeld meer water of suiker toe te voegen. Proef eerst zelf het ijs en verkoop het alleen als u zelf 100% tevreden bent over het resultaat. Eis van uw personeel dat de machine altijd schoon is.
Quartetto 1.2.4 Machine onderdelen 1.3 GEBRUIK De QUARTETTO mag alleen gebruikt worden zoals beschreven in paragraaf 1.2.1.
Quartetto 1.7 AFGEDANKTE ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR De tekening hieronder geeft aan dat de elektrische en elektronische onderdelen in deze machine NIET bij het normale afval gedaan mag worden. Het is de verantwoordelijkheid van de gebruiker dat de onderdelen naar een daarvoor speciaal verzamelpunt worden gebracht. Als dit gebeurd draagt dit bij aan de optimalisatie van het recyclen van de materialen en het verminderd de impact van menselijk leven op de natuur.
Quartetto DEEL 2. INSTALLATIE 2.1 VEREISTE RUIMTE VOOR HET GEBRUIK VAN DE MACHINE De machine is alleen geschikt voor binnen gebruik. De machine dient zodanig geplaatst te worden dat er aan alle zijden voldoende ruimte is voor luchtcirculatie. De machine moet vrij toegankelijk blijven zodat de operator zonder enige belemmering kan handelen en in noodgevallen de werkplaats onmiddellijk kan verlaten.
Quartetto 2.4 MACHINE MET WATERGEKOELDE CONDENSOR De machine dient aangesloten te worden op de waterleiding en -afvoer. De waterdruk moet tussen de 0,1 en de 0,8 Mpa (1-8 bar) zijn. De levering van het water moet gelijk zijn aan de consumptie per uur. De wateraanvoer dient aangesloten te worden op de „Water Inlet” en de afvoer op de “Water Outlet”. 2.4.1 Water regelventiel Belangrijk Het water regelventiel dient geïnstalleerd te worden door een gecertificeerd monteur.
Quartetto 2.7 TEST VAN DE MACHINE Na de vervaardiging van de machine wordt er bij CARPIGIANI een proefproductie uitgevoerd. Men test dan alle functies en de werking van de machine. Machinetest bij de eindgebruiker dient te gebeuren door daartoe bevoegd personeel of een technicus van CARPIGIANI. Start met de test zodra de machine op de juiste plaats is gezet en alle aansluitingen zijn uitgevoerd.
Quartetto DEEL 3. INSTRUCTIES VOOR HET GEBRUIK 3.1 VEILIGHEIDSWAARSCHUWINGEN Zodra men geïndustrialiseerde machines gaat gebruiken dient men rekening te houden met het feit dat draaiende mechanismen, hoogspanningsonderdelen en ook onderdelen die onderhevig zijn aan hoge temperaturen mensen en materialen kunnen beschadigen / verwonden.
Quartetto 3.3 BEDIENINGSPANEEL Deze machine heeft een toetsen paneel aan de voorzijde. Elke toets heeft een symbool refererend aan de functie van de toets. Wanneer de LED oplicht, betekend dit dat de desbetreffende functie geactiveerd is. Display Wanneer u de machine aanzet, geeft het display de temperatuur van de cilinder aan. Wanneer de machine in productie is, geeft de machine de stevigheid van het ijs aan. STOP-knop In deze functie is de machine uit en brand de rode LED naast de knop.
Quartetto SELECTEER-knop Met deze knop kunt u een programma selecteren. De twee programma‟s zijn: Cleaning (CLE); Productie (Prd). Wanneer u het juiste programma heeft geselecteerd, dient u 2 seconden te wachten. De machine start dan vanzelf het geselecteerde programma. Deze knop wordt ook gebruikt voor het resetten van alarmen. SCHOONMAAK-knop Wanneer u deze knop indrukt, zal alleen het roerwerk gaan draaien. Het koelsysteem is staat hierbij uit. Deze functie stop vanzelf na 3 minuten.
Quartetto 3.4.2 Voorontvetten De machine staat uit en de deksel van de cilinder staat open. Vul de cilinder met water en XSAN (maximal 1,5 L). Selecteer nu de SCHOONMAAK-knop. Laat deze maar even draaien, zodat onnodige beschadigingen zoveel mogelijk worden vermeden. Laat de cilinder leeglopen met behulp van het distributiemechanisme. Wanneer de cilinder leeg is, kunt u pas de deur open maken. 3.4.3 Machine ontmantelen Ontmantel de machine, reinig het met XSAN en spoel alles goed na met water.
Quartetto 3.6 INSTELLINGEN De stevigheid (HOT) van het ijs kan op de volgende manier aangepast worden: Zet de machine in STOP, druk daarna tegelijk op de BEWAAR- en SELECTIE-knop. HOT zal nu worden aangegeven in de display. De waarde waar HOT nu op staat ingesteld zal ook weergegeven worden. U kunt de waarde aanpassen door op de SELECTIE-knop te drukken. De HOT-waarde kan worden aangepast tussen 20 en 120. Wanneer u de juiste stevigheid heeft ingesteld, dient u 10 seconden niets te doen.
Quartetto DEEL 4. BEVEILIGINGEN 4.1 ALARMEN De machine is voorzien van een “CHECK”-beveiliging welke elk probleem kan opmerken. Een CHECK-lampje zal in de hoek rechtsonder branden, wanneer er een alarm opgetreden is. Controleer het alarm altijd in de tabel die hieronder is aangegeven. Wanneer het alarm niet kritisch is, kan het ijs normaal worden gedistribueerd. Wanneer het alarm wel kritisch is, kan de machine niet in productie en niet distribueren.
Quartetto DEEL 5. DEMONTEREN, WASSEN EN DESINFECTEREN HET SCHOONMAKEN VAN DE MACHINE DIENT ROUTINE TE ZIJN EN NA ELKE WERKDAG UITGEVOERD TE WORDEN. DIT ZORGT VOOR UW LEKKERSTE IJS EN U VOLDOET AAN DE JUISTE HYGIËNERICHTLIJNEN. GEBRUIK NOOIT ALCOHOLOPLOSSINGEN WELKE DE MACHINE KUNNEN BESCHADIGEN, VERVUILEND ZIJN VOOR HET MILIEU OF SCHADELIJK VOOR MENSEN. Om de machine te wassen raadt CARPIGIANI aan XSAN te gebruiken.
Quartetto 5.5 DISTRIBUTIEMECHANISME DEMONTEREN Om dit mechanisme te kunnen demonteren, dient u de hendel (1) naar u toe te draaien. Nu kunt u het deurtje (2) wegtrekken via de rechterzijde. Verwijder het rubber (3) welke in het deurtje zit. Verwijder de O-ring (4) die aan de piston vast zit. Nu kunt u de hendel (1) ook verwijderen. 5.
Quartetto 5.9 HYGIËNE IJsmix bevat vet welke een ideale voeding voor bacteriën is. Om deze bacteriën zoveel mogelijk tegen te gaan, dient u altijd de machine schoon te maken en onderdelen die met voedsel in aanraking komen extra te reinigen en desinfecteren. Roestvrij staal en andere plastics die gebruikt zijn in de machine, hebben een vorm die makkelijk te reinigen is. Echter, dit is geen garantie voor het altijd vrij zijn van bacteriën.
Quartetto DEEL 6. GEBRUIK 6.1 ONDERHOUD TYPOLOGIE WANNEER ONDERHOUD ERVOOR ZORGT DAT DE MACHINE OPENGEMAAKT MOET WORDEN, DIENT U EERST DE MACHINE IN STOP TE ZETTEN EN UIT DE ELEKTRICITEITSVOORZIENING TE HALEN. ONDERHOUD AAN ELECTRONISCHE ONDERDELEN OF HET KOELSYSTEEM DIENT ALLEEN UITGEVOERD TE WORDEN DOOR DAARVOOR SPECIAAL OPGELEIDDE MONTEURS VAN CARPIGIANI. Onderhoud welke minimaal nodig is voor het kunnen gebruiken van de machine is het schoonmaken van de machine.
Quartetto 6.3 LUCHTGEKOELD Maak de luchtcondensor schoon van stof welke ervoor zorgt dat de luchtafvoer niet voldoende meer is. Gebruik hiervoor een borstel met lange haren of een luchtdrukspuit. WANNEER U EEN LUCHTDRUKSPUIT GEBRUIKT, DIENT U BESCHERMENDE KLEDING TE DRAGEN EN EEN VEILIGHEIDSBRIL OP TE ZETTEN. GEBRUIK NOOIT SCHERPE METALEN OM DE CONDENSOR SCHOON TE MAKEN. HET GOED WERKEN VAN EEN CONDENSOR HEEFT TE MAKEN MET EEN SCHONE CONDENSOR. 6.
Quartetto DEEL 7. PROBLEMEN OPLOSSEN Probleem Machine start niet Oorzaak Fase doorgebrand Machine niet juist aangesloten Alarm in display Oplossing Controleer fase en vervang Controleer en plaats opnieuw Compressor start, maar stopt na een aantal seconden. O-ring mist of niet juist geplaatst.
