HANDLEIDING Pastomaster 60/120 RTL
PASTOMASTER 60/120 RTL Wij danken u voor het vertrouwen dat u heeft gesteld in CARPIGIANI door de aankoop van deze machine. Om u de beste garanties te kunnen bieden, heeft CARPIGIANI sinds 1993 haar producten voorzien van het Kwaliteitscertificaat volgens de international norm ISO 9001-94.
PASTOMASTER 60/120 RTL INHOUDSOPGAVE VOORWOORD HANDLEIDING DOELSTELLING OPBOUW VAN DE HANDLEIDING AANVULLENDE DOCUMENTATIE SYMBOLEN BEVOEGD PERSONEEL VEILIGHEID WAARSCHUWING BELANGRIJKE AANDACHTSPUNTEN TAV HYGIENE PROBLEEMANALYSE BACTERIËLE BESMETTINGEN GARANTIE 4 4 4 4 4 5 6 7 7 7 8 9 DEEL 1 ALGEMENE INFORMATIE 1.1 ALGEMENE INFORMATIE 1.1.1 IDENTIFICATIEGEGEVENS FABRIKANT 1.1.2 INFORMATIE OVER HET ONDERHOUD 1.1.3 INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKER 1.2 INFORMATIE OVER DE MACHINE 1.2.1 ALGEMENE INFORMATIE 1.2.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.5.6 3.5.7 3.6 3.6.1 3.6.2 3.6.3 3.6.4 3.7 3.7.1 3.7.2 3.7.3 3.7.4 3.7.5 3.8 3.8.1 3.8.2 3.8.3 3.8.4 3.9 3.10 3.10.1 3.10.2 3.10.3 3.10.4 3.11 PROGRAMMA NR. 6 SUIKERSIROOP PROGRAMMA NR. 7 INVERTSUIKER “PASTA” PROCESSEN (ALLEEN PASTOMASTER 60 RTL) PROGRAMMA NR. 1 CRÈME PASTA PROGRAMMA NR. 2 ZABAIONE PASTA PROGRAMMA NR. 3 CHOCOLADE PASTA PROGRAMMA NR. 4 FRUIT PASTA “SPECIALITEIT” PROCESSEN (ALLEEN PASTOMASTER 60 RTL) PROGRAMMA NR. 1 PUDDING PROGRAMMA NR. 2 PANNA COTTA PROGRAMMA NR.
PASTOMASTER 60/120 RTL VOORWOORD HANDLEIDING Bij het maken van deze handleiding is rekening gehouden met de Europese richtlijnen over de harmonisatie van de veiligheidsnormen en over het vrije verkeer van industriële goederen in de E.U. DOELSTELLING Deze handleiding is opgesteld om de gebruiker goed te informeren over de werking van de machine.
PASTOMASTER 60/120 RTL SYMBOLEN OPGELET: ELECTRISCHE SCHOK GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker voor het risico van een elektrische schok indien hij/zij de handeling die in dat deel beschreven staat niet volgens de veiligheidsnormen uitvoert. OPGELET: ALGEMEEN GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker dat hij/zij fysische letsels kan oplopen wanneer hij/zij de betrokken handeling uitvoert zonder de veiligheidsnormen in acht te nemen.
PASTOMASTER 60/120 RTL BEVOEGD PERSONEEL OPERATOR Hij/zij is een niet-gekwalificeerd persoon, dus zonder specifieke bevoegdheden en dus alleen basishandelingen kan uitvoeren zoals: bediening van de machine via de commando's op het toetsenpaneel, bijvulling of aftapping van de producten die tijdens de productie van het eindproduct gebruikt worden, of gewoon onderhoud (reiniging en controle van de instrumenten, enz.).
PASTOMASTER 60/120 RTL VEILIGHEID Als u industriële uitrustingen en machines gebruikt, moet u zich ervan bewust zijn dat draaiende mechanismen, hoog voltage componenten, alsmede onderdelen die verhit kunnen raken ernstige verwondingen teweeg kunnen brengen aan personen en schade kunnen berokkenen aan zaken.
PASTOMASTER 60/120 RTL PROBLEEMANALYSE BACTERIËLE BESMETTINGEN Productmonsters moeten periodiek worden genomen door een gekwalificeerde expert opdat de hoeveelheid bacteriën gemeten kan worden in het product. De hoeveelheid bacteriën in de monsters mag niet de onderstaande waarden overstijgen: Standard Plate Count (SPC)…………………….....50.000 Coliformen……………………………………………..10 Als de hoeveelheid bacteriën wel bovenstaande waarden overstijgt dan is er sprake van een bron van bacteriële besmetting.
PASTOMASTER 60/120 RTL GARANTIE 1 De garantie dekt géén onderdelen en arbeidsuren om de defecten en slechte prestaties te repareren die te wijten zijn aan: het slecht/oneigenlijk gebruiken van de machine, misbruik van de machine, niet gemachtigde serviceonderhoud of externe factoren. Onderdelen garantie • Garantie is van toepassing op alle componentonderdelen behalve op onderdelen die slijten door normaal gebruik (zoals O-ringen, riemen, rubberen kleppen, pomptandwielen, etc.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 1. ALGEMENE INFORMATIE 1.1 ALGEMENE INFORMATIE 1.1.1 Identificatiegegevens van de fabrikant De machine is voorzien van een kentekenplaatje met de gegevens van de fabrikant, het model van de machine en het identificatienummer dat bij de constructie werd toegewezen. Een kopie van het kentekenplaatje ziet u hieronder. LEGENDA: A. B. C. D. E. F. G. H. I.
PASTOMASTER 60/120 RTL 1.2 INFORMATIE OVER DE MACHINE 1.2.1 Algemene informatie De Pastomaster RTL is een pasteurisatieketel die ijsmixen maakt, pasteuriseert, homogeniseert en overbrengt naar andere units. Een elektronische microprocessor controleert constant elke geselecteerde cyclus. Een display laat alle stappen van de cyclus zien en zendt audiovisuele boodschappen.
PASTOMASTER 60/120 RTL 1.2.2 Technische kenmerken MODEL Productie in 2 uur Liter Capaciteit tank Liter Liter min max Snelheid mogelijkheden n° Power Vermogen Dimensies [cm] Condensor Volt Hz Fase kW Basis Lengte Diepte Hoogte Gewicht Kg Pastomaster 60 15 60 5 400 50 3 7,1 Water 35 86 103 162 60 RTL Pastomaster 120 30 120 7 400 50 3 10,4 Water 65 86 103 269 120 RTL Opmerking: De afmetingen die hieronder worden aangegeven kunnen wijzigen afhankelijk van het type van condensatie.
1.2.3 Beschrijving van de machineonderdelen 1 Ketel met deksel 2 Bedieningspaneel 3 Uitloop kranen 4 Douche 5 Emmerhouder 1.3 GEBRUIK De Pastomaster 60/120 RTL mag alleen gebruikt worden zoals beschreven in paragraaf 1.2.1.
PASTOMASTER 60/120 RTL 1.7 WEEE De tekening hieronder geeft aan dat de elektrische en elektronische onderdelen in deze machine NIET bij het normale afval gedaan mag worden. Het is de verantwoordelijkheid van de gebruiker dat de onderdelen naar een daarvoor speciaal verzamelpunt worden gebracht. Als dit gebeurd draagt dit bij aan de optimalisatie van het recyclen van de materialen en het verminderd de impact van menselijk leven op de natuur.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 2. INSTALLATIE 2.1 VEREISTE RUIMTE VOOR HET GEBRUIK VAN DE MACHINE De machine is alleen geschikt voor indoor gebruik. De machine dient zodanig geplaatst te worden dat er aan alle zijden voldoende ruimte is voor luchtcirculatie. De machine moet vrij toegankelijk blijven zodat de operator zonder enige belemmering kan handelen en in noodgevallen de werkplaats onmiddellijk kan verlaten.
PASTOMASTER 60/120 RTL 2.3 MACHINES MET LUCHTGEKOELDE CONDENSOR Machines met een luchtgekoelde condensor dienen niet dichter dan 50 centimeter van de muur of andere obstakels de worden geplaatst. Alleen dan kan een voldoende luchtcirculatie worden gerealiseerd. Reinig regelmatig de grond en vloeren om de machine heen. Zo kan er het minste papier of stof in de condensor terecht komen. De condensor dient 1 keer per maand te worden schoongemaakt.
PASTOMASTER 60/120 RTL 2.4.1 Water regelventiel Belangrijk Het water regelventiel dient geïnstalleerd te worden door een gecertificeerd monteur. OPMERKING Watergebruik stijgt als de water toevoer boven de 20°C is. WAARSCHUWING Laat de machine nooit in een ruimte onder de 0°C, z onder dat al het water uit de machine is afgetapt. 2.
PASTOMASTER 60/120 RTL 2.5.2 Equipotentiale verbinding Een equipotentiaal verbindingspunt kan men vinden aan de achterzijde van de machine en is gemarkeerd met het volgende symbool: . Dit symbool betekend dat het niet mag worden geaard. 2.6 PLAATSING VAN DE MACHINE Onder de machine zitten wieltjes om de plaatsing te vergemakkelijken, deze wieltjes zijn voorzien van een blokkeermechanisme. 2.7 BIJVULLEN De smering van de motor van de machine is voorzien voor de gehele levensduur.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 3. INSTRUCTIES VOOR HET GEBRUIK 3.1 VEILIGHEIDS WAARSCHUWINGEN Zodra men geïndustrialiseerde machines gaat gebruiken dient men rekening te houden met het feit dat draaiende mechanismen, hoogspanningsonderdelen en ook onderdelen die onderhevig zijn aan hoge temperaturen mensen en materialen kunnen beschadigen / verwonden.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.3 BEDIENINGSPANEEL 3.3.1 Toetsen paneel Deze machine heeft een toetsen paneel aan de voorzijde. Elke toets heeft een symbool refererend aan de functie van de toets. 3.3.2 Standaard functies Als een van de lampjes links boven een van de toetsen brandt, dan betekend dit dat de functie van deze knop in bedrijf is gesteld. DISPLAY De PASTOMASTER 60/120 RTL is voorzien van een alphanummeriek LCD display dat verschillende boodschappen laat zien tijdens gebruik.
PASTOMASTER 60/120 RTL WATER-knop Met deze knop kunt u er elk moment voor zorgen dat de douchekop water kan afgeven. Deze functie kunt u stoppen door dezelfde knop weer in te drukken, 3 minuten te wachten of de STOP-knop in te drukken. OK-knop Met deze knop kunt u het gewenste programma starten in de programmalijst. Ook wordt deze knop gebruikt voor het bevestigen van de toegevoegde ingrediënten of het programma toch door te laten gaan wanneer u op de STOP-knop gedrukt heeft.
PASTOMASTER 60/120 RTL MIXEN: De display geeft het volgende weer: - Op de eerste regel staat het werkende programma; - Op de tweede regel staat of het roerwerk van de corresponderende zijde aanstaat of niet; - Op de derde regel staat de timer met daarnaast een timer; - Op de vierde regel staat de temperatuur van het product in de tank. Wanneer deze functie geactiveerd is, staat de mixer voor een half uur aan (aan te passen van 1 minuut tot 9 uur).
PASTOMASTER 60/120 RTL OPWARMEN: Wanneer u de OPWARM-functie heeft geselecteerd, drukt u op de OK-knop. Nu verschijnt er een menu waarin u kunt kiezen op welke manier u wilt opwarmen. Dit is afhankelijk van de hoeveelheid mix in de tank. Het juiste aantal liters kunt u selecteren met behulp van de OMHOOG- en OMLAAGknop. De opwarmcyclus start automatisch na 3 seconden niks ingedrukt te hebben of wanneer u de OKknop heeft ingedrukt.
PASTOMASTER 60/120 RTL De tijd tussen de roerwerkzaamheden in ON/OFF kunt u aanpassen in het gebruikersprogramma (zie paragraaf 3.9).
PASTOMASTER 60/120 RTL Het product wordt voor korte tijd op de warme temperatuur gehouden. Wanneer dit het geval is kan het roerwerk staan op: - ON (altijd aan); - ON/OFF (aan met tussenpauzes). De temperatuur van de mix wordt een onbepaalde tijd gecontroleerd. Na een paar minuten (voor de exacte tijd kunt u kijken in het gebruikersprogramma onder TIMER BACKLIGHT) gaat de verlichting van de display uit.
PASTOMASTER 60/120 RTL IJS-knop Als u op de IJS-knop drukt, kunt in het menu kiezen tussen de volgende productiecyclussen: - Hoge temperatuur pasteurisatie; - Lage temperatuur pasteurisatie; - Onderbroken pasteurisatie; - Chocolade pasteurisatie; - Afkoelen, rijpen; - Suikersiroop; - Invertsuiker. PASTA-knop (alleen PASTOMASTER 60 RTL) Als u op de IJS-knop drukt, kunt in het menu kiezen tussen de volgende productiecyclussen: - Crème pasta; - Zabaione pasta; - Chocoladepasta; - Fruit pasta.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.4.1. Startprocedure van automatische programma’s - - - Voor een automatisch programma dient u allereerst de IJS-knop , de PASTA-knop (alleen PASTOMASTER 60 RTL) of de SPECIALITEITEN-knop (alleen PASTOMASTER 60 RTL) in te drukken; Gebruik de OMHOOG- en OMLAAG-knop om het sterretje voor het gewenste programma te plaatsen; Druk op de OK-knop pasteurisatie. om het gekozen programma te starten.
PASTOMASTER 60/120 RTL In dit scherm kunt u, met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop, het type mixen aanpassen (ON of ON/OFF). Als u een derde keer op de IJS-knop drukt, verschijnt het volgende in beeld: In dit scherm kunt u, met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop, de pauzetijd instellen. U kunt dit menu verlaten door 10 seconden niets in te drukken.
PASTOMASTER 60/120 RTL 7. Bij het volgende signaal, welke 65°C van de mix betekent, kunt u de rest van de room toevoegen; 8. Wanneer 4°C is bereikt, zal er een geluidsignaal klinken en geeft de display ‘OK Low Pasteur” aan. De timer voor het rijpingsproces gaat nu afstellen. Dit is van groot belang voor een goede kwaliteit ijs. De mix wordt nu regelmatig doorgeroerd. Wilt u dat de mix continu wordt geroerd, dan kunt u op de MIX-knop drukken.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.5.6 Programma nr. 6 Suikersiroop 1. Druk op de IJS-knop en selecteer het programma SUGER SYRUP; 2. Druk op de OK-knop om het programma te starten. Volg de aanwijzingen op het display op. Als er bijvoorbeeld WATER in de display staat, dient u water toe te voegen; 3. Bij een geluidswaarschuwing, welke ook 40°C aang eeft, kunt u glucosesiroop en vaste ingrediënten, toevoegen.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.6 “PASTA” PROCESSEN (ALLEEN PASTOMASTER 60 RTL) 3.6.1 Programma nr. 1 Crème pasta Water 5,4L Suiker 3,8kg Eierdooiers 5kg Procedure: 1. Bereid de ingrediënten voor; 2. Druk op de PASTA-knop en selecteer het programma “Crème pasta” met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop; 3. Druk op de OK-knop om de cyclus te starten en volg de instructies op het scherm. Voeg het water en de eierdooiers toe als dit in het scherm komt te staan; 4.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.6.3 Programma nr. 3 Chocoladepasta Water 8L Suiker 3,4kg Cacao 4kg Procedure: 1. Bereid de ingrediënten voor; 2. Druk op de PASTA-knop en selecteer het programma “Chocoladepasta” met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop; 3. Druk op de OK-knop om de cyclus te starten en volg de instructies op het scherm. Voeg het water en de helft van de cacao toe als dit in het scherm komt te staan; 4.
PASTOMASTER 60/120 RTL Voor het produceren van perfect sorbetijs met 30% fruit en 30% suiker: Fruit pasta 2kg Suikersiroop 290g Water 1,2L OPMERKING U kunt de beste kwaliteit Fruit topping maken door gebruik te maken van dezelfde productiecyclus en de volgende ingrediënten: Pectine 30g (moet worden vermengd in de suiker) Citroenzuur 10g (moet worden toegevoegd na de 30minuten rijpen bij 65⁰C) 3.7 “SPECIALITEIT” PROCESSEN (ALLEEN PASTOMASTER 60 RTL) 3.7.1 Programma nr.
PASTOMASTER 60/120 RTL 5. De mix wordt nu gerijpt voor 2 minuten. Dit kunt u aanpassen van 1 minuut tot 10 mintuen; 6. Het volgende geluidssignaal geeft aan dat de mix een temperatuur van 90⁰C heeft bereikt en dat u de gelatine kunt toevoegen; 7. Een paar minuten nadat de mix een temperatuur van 90⁰C heeft bereikt, zal de machine beginnen de mix af te koelen; 8. Bij het volgende geluidssignaal heeft de machine een temperatuur van 25°C. Er staat nu “OK Panna cotta” en “Extract” in de display.
PASTOMASTER 60/120 RTL 6. Wanneer deze (fermentatie) cyclus voorbij is, wordt het product tot 4°C afgekoeld, waarna het product klaar is. Er staat nu “OK Dunne yoghurt” in de display. De temperatuur wordt op 4°C bewaard zolang dit nodig is. Gebruik: De yoghurt wordt perfect wanneer u er fruitpasta’s aan toevoegt, maar u kunt er ook yoghurtijs van maken. Hard yoghurtijs: Yoghurt 1L Suiker 250g Koude stabilisator 5g Zacht yoghurtijs Yoghurt Suiker Koude stabilisator 1L 220g 3g 3.7.5 Programma nr.
PASTOMASTER 60/120 RTL Als u het juiste programma heeft geselecteerd, drukt u op de OK-knop. Het display laat dan het volgende zien: Selecteer voor de eerste stap van de productie de juiste bewerking en druk op de OK-knop. Het display laat het volgende zien: - Op de eerste regel: het nummer en de naam van de bewerking; - Op de tweede regel: de temperatuur die gehaald moet worden; - Op de derde regel: de tijdsduur van de bewerking; - Op de vierde regel: de snelheid.
PASTOMASTER 60/120 RTL Als u op de OK-knop heeft gedrukt, zal het display het volgende aangeven: Het programma wordt nu opgeslagen en de machine gaat terug naar de STOP-stand. Als u op de STOP-knop heeft gedrukt, zal de machine naar de receptfase teruggaan: - Als u als laatst een tijdsduur van 00:00:00 heeft geselecteerd: u gaat nu terug naar deze laatste stap, zodat u de parameters kunt aanpassen; - Als u wel een tijdsduur heeft geselecteerd: u gaat nu terug naar het keuzescherm voor uw bewerkingen.
PASTOMASTER 60/120 RTL Wanneer u de GEBRUIKERSPROGRAMMA-knop indrukt, zullen er verschillende pagina’s tevoorschijn komen waarin parameters kunnen worden aangepast met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop. Wanneer deze knop voor de eerste maal wordt ingedrukt, kunt u het volgende aanpassen: In dit display kunt u de temperatuur aanpassen (in de figuur +85°C) met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop. Als u deze knop voor de tweede keer indrukt, verschijnt het volgende: Nu kunt u het mixtype aanpassen.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.8.4 Alle persoonlijke programma’s verwijderen Druk, vanuit STOP, de GEBRUIKERSPROGRAMMA-knop voor 3 seconden in. Het display laat dan het volgende zien: Als u binnen 10 seconden geen knop heeft ingedrukt, of de STOP-knop heeft ingedrukt, zal de machine in STOP gaan. Als u op de OK-knop drukt, zal het display het volgende scherm laten zien: 3.9 PROGRAMMA’S LEZEN Selecteer een automatisch of persoonlijk programma, naargelang welk programma u wilt lezen.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.10.1 Automatische bediening U kunt de AUTOMATISCHE of PERSOONLIJKE pasteurisatiecyclus altijd vanuit STOPstand starten. - Druk op de juiste knop (IJS- of GEBRUIKERSPROGRAMMA-knop) waarna de machine het laatst gebruikte programma laat zien; - Selecteer het juiste programma met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop; - Druk op de OK-knop om het geselecteerde programma te starten; - Het programma is klaar wanneer er “OK”, gevolgd door het uitgevoerde programma, in het display staat. 3.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.10.3 Het gebruik van de taphendel De tapkoppen zijn gesloten wanneer de hendels in een positie tussen B en H zitten. De mix kan alleen getapt worden als de hendels in positie A staan. WAARSCHUWING Om een goede mix te maken, kan het nodig zijn de snelheden van de mixer aan te passen. Dit kan met behulp van de taphendel. De posities B t/m H staan voor verschillende snelheden van de mixer. OPGELET! De taphendel is altijd betrokken bij het produceren van de mix.
PASTOMASTER 60/120 RTL 3.11 MANAGERMENU Om in het managermenu te komen, dient u de STOP- en OMHOOG-knop tegelijk in te drukken en direct weer los te laten. De display laat nu “Manager Menu” zien. Op de tweede en derde regel staat de softwareversie van uw machine, bijvoorbeeld “PASTOMASTER TC01”, gevolgd door: U kunt de tijd per uur aanpassen met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop. Door op de STOP-knop te drukken, gaat u naar de volgende stap in het managermenu.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 4. BEVEILIGINGEN 4.1 MACHINEBEVEILIGINGEN De PASTOMASTER RTL is voorzien van verschillende veiligheidssystemen die de machine en de gebruiker beschermen. Bij elke ingreep is een alarmcode die in de display te zien zal zijn. Wanneer de machine in STOP gaat, is er in het scherm een alarm te zien op de vierde regel. Bijvoorbeeld: Wanneer het alarm gereset is, kunt u het alarm uit het scherm verwijderen door de OMLAAG-knop in te drukken.
PASTOMASTER 60/120 RTL IMS Warning Autom. reg. +004° Service Restart cycle BLK Power cut Taphendel is open. Wanneer dit probleem optreedt, zal de machine in STOP gaan en de display geeft dan “IMS Warning” aan. (Bericht wordt niet weergegeven in de display). Tijdens het rijpproces, wordt elke twee uur de temperatuur van de mix gemeten. Dit bericht is niet te zien in de display, maar zal wel worden opgeslagen in de evenementen van de machine.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 5. REINIGEN EN DESINFECTEREN VAN DE MACHINE OPGELET! Het schoonmaken van de machine dient routine te zijn en na elke werkdag uitgevoerd te worden. Dit zorgt voor uw lekkerste ijs en u voldoet aan de juiste hygiënerichtlijnen. BELANGRIJK Het reinigen en desinfecteren dient iedere werkdag te gebeuren zodat u de kwaliteit van het product m.b.t. de hygiëneregels kunt waarborgen.
PASTOMASTER 60/120 RTL 5.2 BEHUIZING SCHOONMAKEN Maak de buitenkant van de machine vrij van stof en de materialen waarin het verzekerd was tijdens de verzending. Gebruik alleen water met een klein beetje wasmiddel. Om de machine te drogen dient u een zachte, droge doek te gebruiken. 5.3 VOORONTVETTEN Vul de cilinder met water via de vultrechter. Selecteer nu de SCHOONMAAK-knop. Laat deze maar kort draaien, zodat onnodige beschadigingen zoveel mogelijk worden vermeden.
PASTOMASTER 60/120 RTL 5.5 DEMONTEREN VAN DE DEKSEL OPGELET! De machine is voorzien van een veiligheidsensor. Elke keer als de deksel wordt geopend als de machine in productie is en de temperatuur van de mix in de tank boven 50°C is, zal de machine in STOP gaan. In de display zal COVER OPEN worden weergegeven. De deksel is volledig te verwijderen van de machine. Deze zit namelijk vast met 2 pinnen die gemakkelijk losgemaakt kunnen worden.
PASTOMASTER 60/120 RTL 5.7 HYGIËNE Mixvetten zijn de ideale omstandigheden voor een snelle groei van meeldauw en bacteriën. Om dit te voorkomen dient u de onderdelen die in contact komen met mixen en room goed te reinigen en desinfecteren. Roestvrijstalen, plastic of rubber onderdelen die gebruikt zijn voor het vervaardigen van deze onderdelen zijn zo gemaakt om het reinigen ervan te vereenvoudigen maar kunnen de groei van meeldauw en bacteriën niet voorkomen als deze niet goed gereinigd worden. 5.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 6. ONDERHOUD LET OP! Steek uw handen nooit in de machine, bijvoorbeeld tijdens productie en reinigingshandelingen. Zorg dat de machine in STOP-stand staat en de stekker is uitgetrokken vóór er begonnen wordt met onderhoud. 6.1 TYPOLOGIE VAN SERVICE LET OP! Elk onderhoud waarbij de panelen van de machine geopend dienen te worden dient te gebeuren terwijl de machine uit staat en de stekker uit het stopcontact is! Het schoonmaken en smeren van bewegende delen is verboden.
PASTOMASTER 60/120 RTL LET OP! Gebruik i.v.m. uw veiligheid een beschermingsbril als u gebruik maakt van een luchtcompressor. Gebruik nooit scherpe metalen voorwerpen tijdens deze werkzaamheden. Het goed functioneren van het vriesgedeelte heeft meestal te maken met het goed schoonhouden van de condensor. 6.4 BESTELLEN RESERVEONDERDELEN Bestel in geval van breuk of andere defecten direct nieuwe onderdelen bij het Carpigiani Service Centre.
PASTOMASTER 60/120 RTL 6.
PASTOMASTER 60/120 RTL DEEL 7. PROBLEMEN OPLOSSEN 7.1 TROUBLESHOOTGIDS PROBLEEM Machine start niet De machine verwarmt niet OORZAAK OPLOSSING Machine staat uit Stekker ligt eruit Thermostaat defect Machine aan zetten. Stekker erin doen. Bel het CARPIGIANI Service Centre voor het laten nakijken van de machine. Vervang het toetsenpaneel. Bel het CARPIGIANI Service Centre. Zorg dat het rubber juist is geïnstalleerd of vervang de rubber. Bel het CARPIGIANI Service Centre.
