Operation Manual

PASTOCHEF RTL
57
DEEL 6. ONDERHOUD
6.1 TYPOLOGIE VAN SERVICE
Werkzaamheden die gedaan dienen te worden om de machine optimaal te laten werken gebeuren
tijdens de testcyclus bij de productie. Onderhoudswerkzaamheden zoals het reinigen van
onderdelen die in contact staan met de producten, het vervangen van de cream seal en ontmantelen
van het roerwerk dienen aan het einde van iedere werkdag te gebeuren zodat dit sneller gebeurt.
Hieronder vind u een lijst met routinematige onderhoudswerkzaamheden:
 Reinigen van tank en deksel
Aan het einde van iedere werkdag.
 Reinigen van de tapkraan
Aan het einde van iedere werkdag.
 Reinigen van roerwerk en behuizing
Aan het einde van iedere werkdag.
 Reinigen panelen
Iedere dag met neutraal sop, let op dat er geen sop bij het roerwerk terechtkomt.
 Reinigen en desinfecteren
Aan het einde van iedere werkdag, zoals beschreven in hoofdstuk 5.
6.2 WATERGEKOELD
Bij watergekoelde machines dient u ervoor te zorgen dat het water uit de condensator gehaald wordt
voordat u de machine opslaat (in een ruimte die onder 0°C kan komen).
Ontkoppel de afvoerpijp zodat het water uit het circuit kan lopen nadat u de watertoevoer heeft
afgesloten.
LET OP!
Steek uw handen nooit in de machine, bijvoorbeeld tijdens productie en
reinigingshandelingen. Zorg dat de machine in STOP-stand staat en de stekker is
uitgetrokken vóór er begonnen wordt met onderhoud.
LET OP!
Elk onderhoud waarbij de panelen van de machine geopend dienen te worden dient te
gebeuren terwijl de machine uit staat en de stekker uit het stopcontact is!
Het schoonmaken en smeren van bewegende delen is verboden.
Reparaties aan het elektrische en het vriezende deel dienen door een gekwalificeerd
Carpigiani monteur te geschieden.
WAARSCHUWING
Maak geen gebruik van een schuurspons tijdens het reinigen van de machine omdat dit de
oppervlakte van de onderdelen kan beschadigen.