Operation Manual

PASTOCHEF RTL
41
3.8.3 Programma #3 Honing-noten nougat
1. Doe de honing in de machine.
De machine warmt nu op tot 60°C (55 tot 65°C ) met ON-2.
2. Doe het gekonfijte fruit in de machine.
De machine warmt op tot 95°C (90 tot 100°C) met ON-2.
3. Voeg de noten toe.
De machine warmt op tot 105°C (100 tot 110°C) met ON-1.
4. Daarna houdt de machine het product voor een bepaalde tijd op 105°C met OFF.
5. Nu koelt de machine tot 80°C (70 tot 90°C) met ON-1.
6. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine gaat in STOP. Het is ook mogelijk een ander type roeren te selecteren.
3.8.4 Programma #4 Petit four
1. Doe het geklopte eiwit en de suiker in de machine.
De machine warmt nu op tot 30°C met ON-1.
2. Voeg de notenbloem toe.
De machine verwarmt nu tot 35°C met ON-1.
3. Doe de dubbelkoolzuurzout in de machine.
De machine warmt op tot 50°C (50 tot 95°C) met ON-1.
4. Daarna koelt de machine tot 40°C (35 tot 55°C) met ON-1.
5. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine heeft nu pauze op 40°C met ON/OFF-1. Het is ook mogelijk een ander type
roeren te selecteren.
3.8.5 Programma #5 Bitterkoekjes
1. Doe de boter en suiker in de machine.
De machine warmt nu op tot 30°C met ON-2.
2. Daarna koelt de machine tot 28°C (26 tot 28°C) met ON-2.
3. Voeg de eieren toe.
De machine heeft nu 5 minuten (1 tot 10 minuten) pauze op 28°C met ON-2.
4. Daarna koelt de machine tot 25°C (20 tot 25°C) met ON-2.
5. Voeg de bloem toe.
De machine heeft nu pauze op 25°C met ON-1.
6. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine gaat in STOP. Het is ook mogelijk een ander type roeren te selecteren.
3.8.6 Programma #6 Frittelle
1. Doe de zout, melk en het water in de machine.
De machine warmt nu 1 minuut op met ON-1.
2. Voeg de boter toe.
De machine verwarmt nu tot 85°C (80 tot 100°C) met ON-2.
3. Voeg de bloem toe.
De machine heeft 8 minuten (3 tot 15 minuten) pauze met ON-2.
4. Daarna koelt de machine tot 60°C met ON-2.
5. Voeg de eieren toe.
De machine heeft 10 minuten (3 tot 15 minuten) pauze met ON-1.
6. Daarna koelt de machine tot 40°C (40 tot 50°C) met ON-1.
7. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine heeft nu pauze met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type roeren te
selecteren.