Operation Manual

PASTOCHEF RTL
40
3.7.8 Programma #8 Chocoladespread
1. Doe de chocolade in de machine.
De machine gaat 3 minuten (2 tot 10 minuten) opwarmen met OFF.
2. Voeg de cacao toe.
De machine gaat nu opwarmen tot 45°C (40 tot 50°C) met ON-1.
3. Voeg de olie toe.
De machine houdt de temperatuur op 45°C met ON-1.
4. Voeg de ijspasta toe.
De machine koelt nu tot 26°C (24 tot 28°C) met ON-1.
5. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine gaat in STOP. Het is ook mogelijk een ander type roeren te selecteren.
3.7.9 Programma #9 Harden opslag
1. De machine heeft pauze op 30°C (0 tot 99°C) met ON-1 tijdens de gehele cyclus.
Dit programma mag ALLEEN WORDEN GEBRUIKT als de temperatuurcyclus is afgerond; de
chocolade was in opslag an de PASTOCHEF RTL was ongewenst uitgezet door op de
STOP-knop te drukken.
3.8 “SPECIALITEITEN” PROGRAMMA’S
Het elektronische geheugen bevat 7 basis programma’s. Deze programma’s werken volledig
automatisch en zijn hieronder beschreven.
3.8.1 Programma #1 Crème puffs
1. Doe het water, zout en de melk in de machine.
De machine warmt nu op tot 100°C (90 tot 110°C) met ON-1.
2. Voeg nu de bloem toe.
De machine heeft 8 minuten (3 tot 15 minuten) pauze met ON-1.
3. De machine gaat nu koelen tot 60°C met ON-2.
4. Voeg de eieren toe.
De machine heeft nu 10 minuten (3 tot 15 minuten) pauze met ON-2.
5. Daarna gaat de machine koelen tot 40°C (40 tot 50°C) met ON-1.
6. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine gaat in pauze met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type roeren te selecteren.
3.8.2 Programma #2 Bruttimabuoni
1. Doe het opgeklopte eiwit in de machine.
De machine gaat nu 1 minuut roeren met ON-1.
2. Voeg de suiker toe.
De machine gaat nu opwarmen tot 30°C (25 tot 35°C) met ON-1.
3. Voeg nu de noten toe.
De machine gaat opwarmen tot 90°C (85 tot 95°C) met ON-1.
4. Daarna houdt de machine het product voor een bepaalde tijd op 90°C met ON-1.
5. Nu gaat de machine koelen tot 80°C (70 tot 80°C) zonder te roeren (OFF).
6. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine gaat in STOP. Het is ook mogelijk een ander type roeren te selecteren.
OPMERKING
Als de waarden voor het roeren niet zijn benoemd in het programma, zal de standaard aan-
en uittijd voor de roertypes gelden. Deze kan men aanpassen in het Manager Menu.