Operation Manual

PASTOCHEF RTL
38
3.7.3 Programma #3 Witte choc. harden
1. Voeg de chocolade toe.
De machine gaat nu 3 minuten opwarmen zonder te roeren.
2. Voeg meer chocolade toe.
De machine gaat nu opwarmen tot 43°C (42 tot 50°C) met ON-1.
3. De machine heeft nu 5 minuten (1 tot 10 minuten) pauze.
4. Daarna gaat de machine afkoelen tot 27°C (24 tot 29°C) met ON-1.
5. De machine heeft pauze bij deze temperatuur voor 1 minuut.
6. Dan warmt de machine op tot 29°C (26 tot 31°C).
7. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine heeft pauze bij 31°C (26 tot 31°C) met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type
roeren te selecteren.
3.7.4 Programma #4 Gianduia harden
1. Voeg de gianduia toe.
De machine gaat nu 3 minuten opwarmen zonder te roeren.
2. Voeg meer gianduia toe.
De machine gaat nu opwarmen tot 43°C (43 tot 53°C) met ON-1.
3. De machine heeft nu 5 minuten (1 tot 10 minuten) pauze.
4. Daarna gaat de machine afkoelen tot 27°C (26 tot 28°C) met ON-1.
5. De machine heeft pauze bij deze temperatuur voor 1 minuut.
6. Dan warmt de machine op tot 29°C (26 tot 30°C).
7. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine heeft pauze bij 29°C (26 tot 30°C) met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type
roeren te selecteren.
OPMERKING
Als dit programma klaar is, kan de chocolade 2 uur in de machine worden opgeslagen.
Na die tijd wordt aangeraden het product uit de machine te verwijderen of de machine op
HANDMATIG OPWARMEN tot 45°C te zetten, zodat de chocolade opnieuw smelt.
Daarna kunt, als dat nodig is, een nieuwe hardingsprogramma opstarten.
OPMERKING
Als dit programma klaar is, kan de chocolade 2 uur in de machine worden opgeslagen.
Na die tijd wordt aangeraden het product uit de machine te verwijderen of de machine op
HANDMATIG OPWARMEN tot 45°C te zetten, zodat de chocolade opnieuw smelt.
Daarna kunt, als dat nodig is, een nieuwe hardingsprogramma opstarten.