Operation Manual
PASTOCHEF RTL
37
3.7 “CHOCOLADE” PROGRAMMA’S
Het elektronische geheugen bevat 9 basis programma’s. Deze programma’s werken volledig
automatisch en zijn hieronder beschreven.
3.7.1 Programma #1 Bitter choc. harden
1. Doe de chocolade in de machine.
De machine gaat 3 minuten (3 tot 10 minuten) opwarmen met OFF.
2. Voeg nog meer chocolade toe.
De machine gaat nu opwarmen tot 48°C (43 tot 60°C) met ON-1.
3. De machine heeft 5 minuten (1 tot 10 minuten) pauze op de behaalde temperatuur.
4. De machine begint de koelen tot 29°C (25 tot 30°C) met ON-1.
5. De machine heeft pauze bij 29°C voor 1 minuut met ON-1.
6. De machine warmt op tot 31°C (28 tot 34°C).
7. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine heeft pauze bij 31°C (28 tot 34°C) met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type
roeren te selecteren.
3.7.2 Programma #2 Melk choc. harden
1. Voeg de chocolade toe.
De machine gaat nu 3 minuten opwarmen zonder te roeren.
2. Voeg meer chocolade toe.
De machine gaat nu opwarmen tot 43°C (43 tot 53°C) met ON-1.
3. De machine heeft nu 5 minuten (1 tot 10 minuten) pauze.
4. Daarna gaat de machine afkoelen tot 28°C (25 tot 30°C) met ON-1.
5. De machine heeft pauze bij deze temperatuur voor 1 minuut.
6. Dan warmt de machine op tot 30°C (27 tot 33°C).
7. Vanaf dit punt is het mogelijk het product uit de machine te verwijderen door op de MIX-knop
te drukken.
De machine heeft pauze bij 31°C (28 tot 34°C) met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type
roeren te selecteren.
OPMERKING
Als dit programma klaar is, kan de chocolade 2 uur in de machine worden opgeslagen.
Na die tijd wordt aangeraden het product uit de machine te verwijderen of de machine op
HANDMATIG OPWARMEN tot 45°C te zetten, zodat de chocolade opnieuw smelt.
Daarna kunt, als dat nodig is, een nieuwe hardingsprogramma opstarten.
OPMERKING
Als dit programma klaar is, kan de chocolade 2 uur in de machine worden opgeslagen.
Na die tijd wordt aangeraden het product uit de machine te verwijderen of de machine op
HANDMATIG OPWARMEN tot 45°C te zetten, zodat de chocolade opnieuw smelt.
Daarna kunt, als dat nodig is, een nieuwe hardingsprogramma opstarten.