Operation Manual
PASTOCHEF RTL
33
3.5.8 Programma #8 Crèmepudding
1. Doe de crème, melk en de suiker in de tank.
De machine warmt nu op tot 90°C met mixsnelheid is ON-2.
2. Voeg het gelatine toe.
De machine heeft 5 minuten pauze (1 tot 5 minuten) met ON-2.
3. De machine koelt nu tot 20°C (15°C tot 30°) met ON-1.
4. Vanaf nu is het mogelijk het product te verwijderen uit de machine door op de MIX-knop te
drukken. De machine heeft pauze op 20°C met snelheid ON-1.
3.5.9 Programma #9 Tiramisu
1. Doe de eierdooiers en de suiker in de tank.
De machine roert nu 5 minuten (1 tot 10 minuten) met mixsnelheid is ON-2.
2. Voeg het stijfmiddel toe.
De machine roert nu 5 minuten (1 tot 10 minuten) met mixsnelheid is ON-1.
3. Voeg de Marsala en koffie toe.
De machine warmt op tot 88°C (80°C tot 95°C) met mixsnelheid ON-2.
4. De machine wordt nu gekoeld tot 35°C (30°C tot 40°C) met ON-2.
5. Voeg de mascarpone en suiker toe.
De machine heeft een pauze voor 30 minuten (10 tot 30 minuten) met ON-1.
6. De machine koelt tot 4°C (2°C tot 4°) met ON/OFF-1.
7. Vanaf nu is het mogelijk het product te verwijderen uit de machine door op de MIX-knop te
drukken. De machine heeft pauze op 4°C met OFF.
3.5.10 Programma #10 Chocoladepudding
1. Doe de melk en de crème in de machine.
De machine warmt nu op tot 30°C (25° tot 35°C) met ON-2.
2. Voeg de suiker en cacao toe.
De machine warmt nu op tot 40°C (35° tot 45°C) met ON-2.
3. Voeg de Amaretti toe.
De machine warmt nu op tot 90°C (80° tot 95°C) met ON-1.
4. Voeg de gelatine toe.
De machine koelt nu tot 25°C (20° tot 30°C) met ON-1.
5. Vanaf nu is het mogelijk het product te verwijderen uit de machine door op de MIX-knop te
drukken. De machine heeft pauze op 25°C met ON-1.
3.5.11 Programma #11 Romig fruit
1. Doe het fruit in de machine.
De machine warmt nu op tot 30°C (20° tot 40°C) met ON-2.
2. Voeg de suiker, het stijfmiddel en het water toe.
De machine warmt nu op tot 80°C (75° tot 95°C) met ON-2.
3. De machine heeft 3 minuten pauze (1 tot 5 minuten) met ON-1.
4. De machine koelt nu tot 70°C (60°C tot 75°) met ON-2.
5. De machine koelt nu tot 8°C (6° tot 10°C) met ON/OFF-1.
6. Vanaf nu is het mogelijk het product te verwijderen uit de machine door op de MIX-knop te
drukken. De machine heeft pauze op 8°C met OFF.
3.5.12 Programma #12 Jam
1. Doe de fruit, de suiker en de pectine (bindmiddel) in de tank.
De machine warmt nu op tot 85°C (80°C tot 90°C) met mixsnelheid is ON-1.
2. Voeg de suiker toe.
De machine warmt nu op tot 95°C (90°C tot 100°C) met ON-1.
3. De machine warmt nu op tot 100°C (95°C tot 105°C) met ON-1.
4. Voeg de suiker/glucose toe.
De machine warmt nu op tot 105°C (90°C tot 110°C).
5. Voeg de citroen toe.
De machine heeft een pauze op 105°C met ON-1 voor 15 minuten (10 tot 60 minuten).
6. Vanaf nu is het mogelijk het product te verwijderen uit de machine door op de MIX-knop te
drukken. De machine heeft pauze op 105°C met ON-1. Het is ook mogelijk een ander type
roeren in de stellen.