Operation Manual

9
CARPIGIANI raadt u aan om altijd eerste klas ingrediënten te gebruiken bij het maken van ambachtelijk
ijs omdat u hiermee zelfs de meest veeleisende klanten tevreden zult stellen. Elke besparing die u doet
ten nadele van de kwaliteit zal zeker leiden tot een verlies dat groter is dan datgene dat u heeft
bespaard.
Neem, met het bovenstaande in gedachten, de volgende aanbevelingen ter harte:
 Maak uw mixen zelf, van natuurlijke ingrediënten van de hoogste kwaliteit, of koop ze van
betrouwbare leveranciers;
 Volg nauwlettend de instructies van de leverancier van de mix bij het bereiden hiervan;
 Wijzig niets aan de samenstelling van de geleverde mix door er bijvoorbeeld water of suiker aan toe
te voegen;
 Proef eerst zelf het bereide ijs en verkoop het alleen als u volledig tevreden bent met het resultaat;
 Zorg ervoor dat uw personeel de machine altijd schoon houdt.
Laat uw machine alleen onderhouden door bedrijven die hiertoe bevoegd zijn door CARPIGIANI.
1.2.2. Technische gegevens
Model
Hoeveelheid per cyclus
Aansluitspanning
Opgen.
Vermog.
condensor
Afmetingen
Netto
gewicht
Mix
toegev.
kg
Ambachtelijk
IJs liters
Granita
kg
Topping
kg
Banketbakkers
room kg
Chocolade
kg
Yoghurt
kg
Volt
Hz
fase
kW
Basis
Hoogte
(H)
kg
min
max
min
max
min
max
min
max
min
max
min
max
min
max
Breedte
(L)
Diepte
(P)
Maestro
*
1,5*
5
2
7
2
4
3
6
3
6
2,5
5
4
6
400
50
3
3,8
Water**
50
65
140
240
Maestro
**
2,5*
7,5
3,5
10
3,5
6,5
4,5
9
4,5
9
5
10
6
9
5
Water**
50
65
140
280
Prestaties bij een omgevingstemperatuur van 25°C of een temperatuur van het koelwater van 20°C.
Figuur 1