Operation Manual

23
3.6.1. Uitdraaien Topping
Als de ingestelde tijd verstreken is, aangeven door middel van een geluidssignaal, kan het product als
volgt worden uitgedraaid:
 Plaats de bak op het plateau onder de uitlooptrechter.
 Beweeg de hendel naar links om de schuifdeur te ontgrendelen.
 Beweeg de hendel en de schuifdeur omhoog.
 Druk op de toets om het product met de aanbevolen snelheid uit te draaien.
 Druk na afloop op STOP.
OPGELET !
Gebruik alleen de kunststof spatel die bij de machine is geleverd om het product gemakkelijker uit te
kunnen nemen. Gebruik nooit metalen spatels want deze kunnen de machine beschadigen.
OPGELET !
Raak in geen geval de deur aan tijdens of vlak na een verwarmingscyclus
want deze kan hierbij zeer heet worden.
3.7. ROOMPRODUCTEN (CREAM)
Zorg ervoor, na het reinigen, ontsmetten en grondig spoelen van de machine direct voor gebruik, zoals
beschreven in Sectie 5 "Reinigen", dat de deur en de schuifdeur volledig gesloten zijn.
Druk op de ROOMPRODUCTEN (CREAMS) toets, het volgende menu verschijnt:
 Banketbakkerroom (Confectioners’ custard)
 Advocaatroom (Zabaglione)
 Bavarois (Bavarian cream)
 Vruchtencreme (Fruit cream)
 Panna Cotta
 Gelatine voor cake en gebak
Blader met de VERHOGEN en VERLAGEN toetsen door het menu tot het sterretje naast het gewenste
proces staat en druk dan op de OK toets om de keuze te bevestigen.
CONFECTIONERS’ CUSTARD
ZABAGLIONE
* BAVARIAN CREAM
FRUIT CREAM
Op het display staat:
BAVARIAN CREAM
Sugar + Yolks OK?
Mixing
+00 00:04:58 +34
Het display toont:
 Op de eerste regel de naam van het product dat bereid wordt
 Op de tweede regel het ingredient dat bij deze stap moet worden toegevoegd, gevolgd door
“OK?”. Door op de OK toets te drukken wordt het toegevoegde ingredient bevestigd en zal het
vraagteken verdwijnen. In sommige bijzonder delicate recepten wordt het toevoegen van een
ingredient aangegeven door middel van een geluidssignaal, dat uitschakelt als op de OK toets
gedrukt wordt. Pas na het bevestigen van het toevoegen van het ingredient gaat de bereiding
verder.
 Op de derde regel de huidige processtap (of toegevoegde meldingen)
 Op de vierde regel links de temperatuur die bereikt moet worden, rechts de huidige temperatuur
van het product en in het midden grafisch het temperatuurverloop of de duur van een pauze.