Operation Manual
Carpigiani Labotronic RTX
12
1.2 INFORMATIE OVER DE MACHINE
1.2.1 Algemene informatie
Labotronic RTX is een batch vriezer voor de productie van ambachtelijk ijs. De machine heeft een
horizontale cilinder, wat het verwijderen van het ijs vergemakkelijkt. De Labotronic RTX wordt
elektronisch bediend zodat het ijs de beste kwaliteit en professionaliteit heeft.
Het is mogelijk om het programma te personaliseren zodat u iedere ijssoort en specialiteit kunt maken. Alleen
met de Labotronic RTX kunt u werkelijk alle soorten ijs creëren. Tevens fruit cremolata. Met de G versie kunt u
ook “Sicilia” granita maken.
CARPIGIANI raadt u aan om altijd mix van de beste kwaliteit te gebruiken. Dit om uw klanten, zelfs de
meest veeleisende, altijd tevreden te stellen. Elke besparing die u tracht te halen uit een mix van mindere
kwaliteit zal uiteindelijk altijd leiden tot een groter verlies dan datgene wat u bespaard heeft.
Gebruik de onderstaande hints met het bovenstaande in uw achterhoofd:
Zorg dat uw eigen gemaakte mixen altijd van hoogwaardige natuurlijke producten vervaardigd zijn of
koop ze bij betrouwbare leveranciers.
Volg nauwlettend de instructies van uw leverancier.
Wijzig het recept niet door bijvoorbeeld meer water of suiker toe te voegen.
Proef eerst zelf het ijs en verkoop het alleen als u zelf 100% tevreden bent over het resultaat.
Eis van uw personeel dat de machine altijd schoon is.
Voor welk onderhoud dan ook, neem altijd contact op met bedrijven die aangesteld zijn door de
onderhoudsdienst van CARPIGIANI.
1.2.2 Technische kenmerken
Model
Gewicht
Afmetingen
Vermogen
Productie per uur ijs
Mix hoeveelheid per batch
Labotonic RTX
Net kg
Breedte
Mm
(L)
Diepte
Mm
(P)
Hoogte
Mm
(H)
KW
Kg
liters
Min.
Lit.
Max.
Lit.
10/30
230
500
650
1400
3,2
10-30
14/42
1,5
5
15/45
270
500
650
1400
6
15/45
21/63
2,5
7,5
20/60
370
610
850
1400
6
20/60
28/87
3
10,5
30/100
415
610
850
1400
7
30/96
42/135
5
16,5
Opmerking: werkelijke productie per uur is afhankelijk van de temperatuur en samenstelling van de gebruikte mix.
Het opgegeven aantal liters per uur is gemeten met een gemiddelde opslag van 40%.
1.2.3 Beschrijving machineonderdelen
1. Bedieningspaneel
2. Deur
3. Plateau
4. Lekbakje
5. Kraan