Operation Manual

Carpigiani Labo XPL
24
DEEL 5. REINIGEN EN DESINFECTEREN VAN DE MACHINE
Wanneer voedsel in de machine de tijd heeft om te drogen, kan dit dan zeer ernstige schade aan de
machine aanrichten.
Het direct verwijderen van voedsel uit de machine is veel makkelijker dan wanneer het volledig is
opgedroogd. Let er ook op dat sommige schoonmaakmiddelen zuur of een zoutoplossing bevatten welke
schade kan veroorzaken aan de machine.
Gebruik nooit oplossingen van alcohol of schoonmaakmiddel welke schade kan veroorzaken
aan de machine of de functionele onderdelen kan vervuilen.
Gebruik nooit poeder of schurende schoonmaakproducten of producten met scherpe punten wanneer u de
machine handmatig schoonmaakt. Het gebruik van deze producten kan ervoor zorgen dat de machine
ernstige schade oploopt.
Gebruik nooit metalen of synthetische schuursponzen om de machine te reinigen. Het gebruik van deze
producten kan ervoor zorgen dat de roestbestendige huid van de machine wordt verwijdert. Hierdoor kan
de machine dus wel gaan roesten.
Gebruik geen desinfecteermiddel welke chloor of chlooroplossing bevatten. Gebruik ook nooit middelen
die bleek, ammoniak, zoutzuur of ontkalker bevatten. Al deze producten kunnen de roestvrij stalen
machine schade toebrengen.
Tussen het wassen en het terugplaatsen van de machineonderdelen, dient u deze altijd te drogen met
een zachte droge doek welke in contact mag komen met voedsel. Doe dit zelfs wanneer de onderdelen
zijn gereinigd in een afwasmachine. Veel producten of oplossingen kunnen het oppervlak van de
onderdelen aantasten.
5.1 HOE XSAN TE GEBRUIKEN
Maak een oplossing van water met XSAN op een temperatuur tussen 45°C en 60°C. Zorg dat 1% tot 3%
van de oplossing XSAN is. Dit kunt u aanpassen aan het kalkgehalte van het water.
Wassen
- Verwijder grove stukken ijs met de hand;
- Verwijder kleine stukjes ijs met water;
- Doe alle onderdelen die gereinigd moeten worden in de oplossing XSAN;
- Laat XSAN ongeveer 10 à 15 min zijn werk doen;
- Spoel alle onderdelen af met een overvloed aan drinkwater.
BELANGRIJK
Het reinigen en desinfecteren dient iedere werkdag te gebeuren zodat u de kwaliteit
van het product m.b.t. de hygiëneregels kunt waarborgen.
OPGELET!
Voor het wassen van de machine raadt CARPIGIANI aan XSAN te gebruiken. Dit is
een product welke ervoor zorgt dat u de nog maar één keer hoeft na te spoelen met
water. Wanneer u XSAN gebruikt, bespaard u tijd waarin u nog meer ijs kunt
bereiden.
OPGELET!
Het schoonmaken van de machine dient routine te zijn en na elke werkdag
uitgevoerd te worden. Dit zorgt voor uw lekkerste ijs en u voldoet aan de juiste
hygiënerichtlijnen.