Install Instructions

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Operations
Your purchase of our Endura Grease
Interceptor represents a sound investment
in the eective operation of your food
service establishment. Train your
employees so they can contribute to your
goal of responsible waste management
and reduced maintenance cost. Provide
training in:
• proper function, operation and
maintenance of grease interceptors
• proper storage, handling and disposal
of wastes
• proper separation and storage of materials
• proper use and handling of cleaning aids
• proper housekeeping
• the benets of following the code and
the Best Management Practices for
food sector facilities.
Monitoring the Contents
of your Interceptor
• The Endura Sentry Grease Monitoring
System (394600) provides you with the most
comprehensive and user friendly option for
monitoring the performance and identifying
the appropriate service interval for your
interceptor. This is a two part device that
uses a sensor located in the interceptor to
report wirelessly to a wall mounted display,
the status of the grease/FOG accumulating
in your interceptor. When the unit reaches
approx 90% of its rated capacity, an alarm
will be displayed visually and then audibly
to prompt cleaning. This alarm will sound
every 4 months or based on grease/FOG
accumulation, whichever occurs sooner. For
more information on Sentry see page 17 or
visit www.endurainterceptor.com or call the
appropriate toll free number on the back
cover of this document.
Alternatively using a piece of clear 3/4” (20
mm) diameter rigid tubing, insert the tubing
into the trap until it bottoms out. Place your
thumb over the top of the tube, creating a
vacuum which will enable you to extract a
cross section of the total liquid depth. Denite
levels of solids, water and grease will be
visible. Note: Do not lift the tube clear of the
surface of the contents as you will lose your
sample due to the vacuum being broken.
CAUTION
Failure to maintain the Grease
Interceptor can result in heavy nes
from the local authority having
jurisdiction and/or ooding as a
result of the system backing up.
Informations
Générales
L’intercepteur de graisse Endura que
vous venez d’acheter représente
un investissement judicieux pour
l’esploitation de votre établissement
de services almentaires. Donnez à vos
employés une formation appropriée pour
qu’ils puissent contribuer à votre objectif
de gestion responsable des déchets.
La formation devrait couvrir les sujets
suivants:
• le fonctionnement et l’entretien des
intercepteurs de graisse
• le stockage, la manutention et l’élimination
de déchets
• la séparation et le stockage de matières
• l’utilisation et la manutention de produits
de nettoyage
• l’entretien
• les avantages d’adhérer au code et aux
meilleures pratiques de gestion pour les
établissements de préparation d’aliments.
Surveillance des graisses et des
solides recueillis
Le système de contrôle de la graisse Endura
Sentry (394600) vous fournit une option
des plus complètes et faciles à utiliser
pour surveiller le rendement et connaître
la fréquence d’entretien appropriée pour
votre intercepteur. C’est un dispositif en
deux parties qui utilise un capteur sensoriel
situé dans l’intercepteur, et qui permet,
grâce à un acheur mural sans l, de
connaître l’état de l’accumulation de graisse
et de CGHG de votre intercepteur. Lorsque
l’appareil atteint approximativement 90 %
de sa capacité, une alarme visuelle et un son
signale qu’un nettoyage s’impose. Cette
alarme se mettra en marche tous les quatre
mois, si l’accumulation de graisse/CGHG ne
la déclenche pas avant. Pour obtenir plus
d’informations sur la Sentry, consultez la
page17, visitez www.endurainterceptor.com
ou composez le numéro sans frais à l’endos
de ce document.
Vous pouvez également utiliser un tuyau
rigide d’un diamètre net de 3/4 po en
l’insérant dans le siphon jusqu’au fond. Placez
votre pouce sur le haut du tuyau pour créer un
vide qui vous permettra d’extraire une partie
de la hauteur totale du liquide. Vous pourrez
ainsi voir les niveaux réels des matières
solides, de l’eau et de la graisse. Remarque:
Ne soulevez pas votre tube hors de la surface
des contenus : vous pourriez perdre votre
échantillon en perdant le vide créé.
Attention
Le défaut de faire l’entretien
de l’intercepteur de graisse peut
entraîner des amendes importantes
par les autorités et/ou des
inondations s’il y a refoulement
du système.
Operaciones
Su compra de nuestro interceptor de grasa
Endura® representa una sólida inversión
que le permite operar ecazmente con su
establecimiento alimentario. Entrene a sus
empleados para que puedan contribuir
a su objetivo de manejo responsable de
los desechos y de reducción de costos de
mantenimiento. Capacítelos en:
• Funcionamiento, operación y mantenimiento
adecuado de los interceptores de grasa
• Almacenamiento, manejo y disposición
adecuado de los desechos
• Separación y almacenamiento adecuado de
los materiales
• Utilización y manejo adecuado de los
elementos de limpieza
• Administración adecuada de los elementos y
locales
• Las ventajas que representa para los
establecimientos alimentarios el hecho de
cumplir con las reglamentaciones y con las
Mejores prácticas de manejo.
Monitoreo del contenido del
interceptor
El sistema de monitoreo de grasa Endura
Sentry (394600) le ofrece la opción más
completa y fácil de usar para monitorear
el rendimiento del interceptor de grasa e
identicar el intervalo de servicio adecuado.
Este dispositivo tiene dos componentes y
utiliza un sensor ubicado en el interceptor
que utiliza una señal inalámbrica para
conectarse a la pantalla de pared y mostrar
el nivel de grasa acumulada. Cuando la
unidad alcanza aproximadamente un 90%
de su capacidad nominal, se mostrará
una alerta visual en la pantalla y luego le
recordará que debe limpiar el interceptor
con una señal sonora. Esta alarma se activará
cada 4 meses o cuando se acumule cierta
cantidad de grasa (lo que ocurra primero).
Para obtener más información sobre el
monitor Sentry, consulte la pág. 17, visite la
página www.endurainterceptor.com o llame
al número gratuito correspondiente en la
contraportada.
También puede usar como alternativa un
segmento de tubo rígido transparente de 3/4”
(20 mm) de diámetro, introduciéndolo en la
trampa hasta que llegue al fondo. Coloque su
dedo pulgar sobre la parte superior del tubo
para crear un vació que le permitirá obtener
una medición de la profundidad total de
líquido. Podrá ver los niveles denitivos de
sólidos, agua y grasa. Nota: No levante el tubo
por encima del borde del contenido o perderá
la muestra cuando se rompa el vacío.
Cuidado
El hecho de no hacer el mantenimiento
del interceptor de grasa puede
ocasionar multas considerables
impuestas por las autoridades con
jurisdicción, o causar inundaciones
como consecuencia del estancamiento
del sistema.