User Manual

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1.9 ALLGEMEINE REGELN UND HINWEISE FÜR DEN GEBRAUCH DES GERÄTES
Mirowellen sind elektromagnetische Wellen, die auch in der Natur in Form von
Lichtwellen vorkommen (Beispiel: Sonnenlicht), die im Inneren des Gerätes von
allen Seiten in die Nahrungsmittel eindringen und die Wasser-, Fett- und
Zuckermoleküle erwärmen. Nur im Nahrungsmittel selbst wird sehr schnell
Wärme erzeugt, während der Behälter sich nur indirekt durch die
Wärmeübertragung von der heißen Speise erwärmt. Dadurch wird verhindert,
daß die Speise am Behälter haften bleibt und es ist möglich während, dem
Garen ganz wenig Fett zu verwenden (oder in einigen Fällen überhaupt keines).
Da fettarm, wird das Kochen mit Mikrowellen als gesund und kalorienarm
bewertet. Im Vergleich zu traditionellen Systemen erfolgt das Garen außerdem
bei niedrigeren Temperaturen, wodurch den Nahrungsmitteln weniger Wasser
entzogen wird und so ihre Nährstoffe und der Geschmack erhalten bleiben.
Wichtige Regeln für das richtige Garen mit Mikrowellen
1) Wenn Sie sich zur korrekten Eingabe der Kochzeiten auf die Tabellen der
Folgeseiten beziehen, achten Sie darauf, daß bei Erhöhung der Nahrungs-
mittelmenge auch die Kochzeit proportional erhöht werden muß und umge-
kehrt. Die “Ruhezeiten” müssen unbedingt eingehalten werden: Unter Ruhe-
zeit versteht sich die Zeit, während der die Speise nach dem Garen ruhen
muß, um eine weitere Verteilung der Temperatur in ihrem Inneren zu ermög-
lichen. Die Fleischtemperatur zum Beispiel erhöht sich während der Ruhe-
zeit um 5 - 8 °C. Sie können die Gerichte auch außerhalb des Ofens ruhen
lassen.
2) Eine der wichtigsten Tätigkeiten ist das mehrmalige Umrühren während dem
Garvorgang: die Temperaturen werden dadurch einheitlicher gehalten und
die Kochzeiten somit verringert.
3) Auch das Wenden der Speisen während dem Garvorgang ist empfehlens-
wert.
4) In Speisen mit Haut oder Schale (Beispiel: Äpfel, Kartoffeln, Tomaten, Wür-
stchen, Fisch) werden mit einer Gabel mehrere Löcher gebohrt, damit der
Dampf austreten kann und Haut oder Schale nicht platzen.
5) Werden viele Portionen des selben Nahrungsmittels zubereitet, zum Beispiel
Salzkartoffeln, legen Sie diese in eine ringförmige feuerfeste Schüssel, damit
sie einheitlich gar werden.
6) Je niedriger die Temperatur ist, bei der die Speise in den Mikrowellenherd
gegeben wird, um so höher ist die erforderliche Kochzeit. Nahrungsmittel
bei Raumtemperatur garen schneller als Nahrungsmittel bei Kühlschrank-
temperatur.
7) Zum Garen den Behälter immer in die Mitte des Drehtellers stellen.
8) Die Bildung von Kondenswasser im Gerät und im Abluftbereich ist ganz
normal. Um diese zu verringern, können Sie die Speise mit Klarsichtfolie,
Pergamentpapier, Glasdeckel oder einem Teller abdecken, den Sie umstül-
pen. Speisen mit hohem Wassergehalt (z. B. Gemüse) garen abgedeckt
außerdem besser. Durch das Abdecken der Speisen wird auch der Gerät-
einnenraum sauber gehalten. Verwenden Sie nur mikrowellgeeignete Klar-
sichtfolie.
9) Keine Eier mit der Schale kochen: Der sich in ihrem Inneren bildende
Druck könnte zur Explosion des Eis führen (auch nach Kochende). Bereits
gekochte Eier nicht erwärmen, höchstens Rührei.
10) Wenn Sie Speisen in luftdichten oder versiegelten Behältern erwärmen
oder kochen, vergessen Sie nicht, diese vorher zu öffnen. Der Druck im
Inneren des Behälters würde sonst ansteigen und sie auch nach Kochende
zum Explodieren bringen.