User Manual

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ZUBEREITUNGSTIPPS
FLEISCH :
Die Gerichte sollten erst nach Abschluss des Zubereitungsprozesses gesalzen werden, da
Salz die Ausscheidung von Fett aus dem Fleisch fördert und somit Spritzer und
Rauchentwicklung im Ofeninneren verursachen kann.
Für die Zubereitung von Braten aus weißem Fleisch (Schwein, Kalb, Lamm) sowie Fisch
muss der Ofen nicht vorgewärmt werden. Die Zubereitung dauert dadurch länger als in
einem vorgeheizten Ofen, jedoch wird das Fleisch in der Mitte besser durchgegart, da die
Hitze langsamer in das Fleischstück ein- und vordringt.
EIN KORREKTES VORHEIZEN IST DIE VORAUSSETZUNG FÜR BESTE ERGEBNISSE
BEIM ZUBEREITEN ROTER FLEISCHSORTEN.
BACKEN VON TEIGWAREN :
Vermeiden Sie die Verwendung von glänzenden Backformen: Sie reflektieren nämlich die
Hitze und können dadurch das Backgut verderben. Falls Ihr Kuchen zu schnell bräunt, decken
Sie ihn mit einer Lage fettbeständigem Papier oder Aluminiumfolie ab.
Achtung: Verwenden Sie die Aluminiumfolie richtig: Sie ist so auf das Backgut zu legen,
dass deren glänzende Seite zum Backgut hin gerichtet ist (matte Seite nach oben);
anderenfalls wird die Hitze von der glänzenden Oberfläche nach außen reflektiert und kann
nicht in das Backgut eindringen.
Vermeiden Sie es, in den ersten 20 bis 25 Minuten der Zubereitung die Backofentür zu
öffnen; Biskuitkuchen, Souffles und Brötchen könnten sonst einsinken.
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit einer Messerklinge oder
einer metallischen Stricknadel ein: Ist sie beim Herausziehen sauber und trocken, dann ist
der Kuchen durch und Sie können das Backen beenden. Sollte das Messer oder die Nadel
dagegen feucht oder sollte noch Teig daran haften geblieben sein, ist der Garvorgang
fortzusetzen, allerdings mit leicht verminderter Temperatur, so dass das Backgut nicht weiter
gebräunt wird.
Folgende Hinweise dienen nur zur Orientierung. Sie werden diese Tipps dann nach
Ihrer individuellen Erfahrung und nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.