Recipes

KRUIDIGE RUNDVLEES HAMBURGERS
STEAK of BIEFSTUK ROERBAK
Alle kruiden jnhakken. Vermeng alle ingrediënten behalve de olijfolie en de broodjes. Roer goed door elkaar.
Apart zetten of gedurende een nacht in de koelkast zetten.
Plaats de grillplaat op hoog vuur. Vorm van het vleesmengsel vier hamburgers. Bestrijk één kant van de
hamburgers met olie. De ingevette kant naar beneden op de grillplaat plaatsen en 3-5 minuten op een matig
vuur grillen. Bestrijk de bovenkant met wat olijfolie alvorens ze om te draaien. Bak de andere kant nog eens 3-5
minuten. Snijd de broodjes open, leg de hamburgers erop en dien ze direct op samen met een dressing naar
keuze of een groene salade.
Ieder ander gehakte vlees- of vissoort kan hiervoor uitstekend gebruikt worden.
Voor 4 personen.
400-600g rundvlees, steak of biefstuk
6 lente-uitjes
½ witte ui en een ½ rode ui
1 eetlepel gemalen koriander (ketoembar)
Zout en peper naar smaak
Olie
Scheutje sojasaus of oestersaus, naar keuze
Het vlees kan heel gelaten worden of in 1cm dikke reepjes gesneden worden. Wrijf alle droge kruiden in het
vlees en laat tenminste 30 minuten intrekken. Snijd de lente-uitjes in 5cm lange reepjes en snijd de uien in
partjes.
Verhit de pan totdat hij goed heet is. Voeg olie en vlees direct toe en bak 3 minuten aan elke zijde, afhankelijk
van hoe u uw vlees wilt hebben. Van tijd tot tijd omscheppen met een spatel. Plaats de lente-uitjes rondom het
vlees, en bak ze één of twee minuten mee. Doe het vuur uit. Voeg wat zout en peper naar smaak toe of schenk
een saus over het vlees.
Voor 4 personen.
500-600g rundergehakt
1 ei
2 eetlepels peterselie, grof gehakt
1 eetlepel salie
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
3 theelepels zout
1 theelepel gemalen peper
1 eetlepel gemalen komijn
½ eetlepel gemalen kruidnagel
1 eetlepel korianderzaadjes
1 middelgrote rode ui, jngehakt
4 eetlepels olijfolie
4 hamburgerbroodjes
KRUIDIGE RUNDVLEES HAMBURGERS
RUNDVLEES