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Jede weiße Fischsorte kann für dieses Rezept genutzt werden: Kabeljau, Wittling Fisch, Kingklip...
Für ein paar GeschmacksÄnderung können Sie folgende Kräuter und Gewürze hinzufügen: Dill, Basilikum,
Petersilie, Koriander. Ingwer kann ebenfalls genutzt werden. Marinieren Sie den Fisch mit allen oben
genannten Zutaten. Bestreichen Sie die Grillplatte mit Öl und beheizen Sie diese kurz. Braten Sie den
Fisch für ca. 5 Minuten auf jeder Seiten bis diese goldgelb und knusprig ist. Garnieren Sie den Fisch mit
Kräuterzweigen und träufeln Sie diesen mit etwas Kräuterzweigen, bevor Sie den Fischer servieren.
Tipp: Verwenden Sie nur ein Gewürz zur gleichen Zeit, da einige zum kombinieren zu stark sind.
Sevieren Sie 4 Stück.
KNUSPRIGES FISCHFILET MIT WÜRZIGEN KRÄUTERN
4 Fischfilets, gewaschen und mit Papiertüchern abgetupft
Saft und Schale einer Zitrone
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 grüne Chili, gehackt
1-2 TL ÖL
Marinieren Sie die Rippen in der Sauce und lasse Sie diese für eine Stunde oder über Nacht einziehen.
Fügen Sie, falls nötig Salz und Pfeffer hinzu. Je länger die Marinade eingezogen ist, desto besser ist das
Ergebnis.
Heizen Sie den Grill oder die Pfanne auf hoher Stufe vor. Platzieren Sie die Rippen auf dem Rost und drehen
Sie die Hitze runter. Grillen Sie die Rippen für 15 Minuten und drehen Sie diese ein-bis zweimal. Nehmen
Sie den Deckel runter und Grillen Sie die Rippen so lange, bis diese knuprig sind und die Sauce glitzert.
Servieren Sie 2-4 Stück.
KLEBRIGE RIPPEN
500g-1kg Schweine-, Rinder- oder Lammrippen
1 Tasse geheime Marinade (Siehe Rezepte auf Seite 16)
Rosmarin oder andere würzige Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
BBQ PLANCHABBQ PLANCHA
14 15
REQUIRED SURFACE
BBQ Plancha
REQUIRED SURFACE
BBQ Plancha