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OPTIONALES ZUBEHÖR
BBQ-Rost
OPTIONALES ZUBEHÖR
BBQ-Rost
500-600g Rinderhack
1 Ei
2 EL glatte Petersilie, grob zerrieben
1 EL Salbei
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
3 TL Salz
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ EL gemahlene Nelken
1 EL Koriandersamen
1 mittelgroße rote Zwiebel, fein zerhackt
4 EL Olivenöl
4 Hamburger-Brötchen
PIKANTE RINDFLEISCH-HAMBURGER
Alle Kräuter fein zerhacken. Alle Zutaten außer Olivenöl und Brötchen zusammengeben. Gut vermischen.
Über Nacht zur Seite oder in den Kühlschrank stellen.
Den Grillrost über hohe Hitze stellen. Die Fleischmischung in 4 Hamburgerscheiben formen. Eine Seite der
Scheiben mit Öl bestreichen. Mit der geölten Seite nach unten in die Grillpfanne legen und bei mittlerer
Hitze 3-5 Minuten braten. Vor dem Umdrehen wieder mit Olivenöl bestreichen. Weitere 3-5 Minuten braten.
Die Scheiben in die Brötchen legen und sofort mit Beilagen nach Wahl oder grünem Salat servieren.
4 Portionen.
2
Den Thunfisch in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in den Thunfisch einreiben.
Den Grillrost stark erhitzen. Den Thunfisch auf den Grill legen und beide Seiten 2-3 Minuten grillen.
Den Thunfisch herunternehmen und in 1cm-Streifen schneiden. Thunfisch, das übrige Öl, Pesto,
Zitronensaft, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker zusammen in eine Schüssel geben. Gut vermischen.
Die Salatblätter und die übrigen zubereiteten Zutaten in einer flachen Schale anrichten. Den Thunfisch mit
Marinade auf den Salat legen und sofort servieren. Unwiderstehlich mit einem guten Baguette!
4-6 Portionen.
ANGEBRATENER THUNFISCH IM SALATNEST
600-800g Thunfischfilet
Eine Prise Zucker
4 EL Olivenöl
Salatblätter
4 TL Koriander und/oder Basilikumpesto
2 geröstete Paprika
½ Salatgurke, diagonal in Scheiben geschnitten
Saft einer Zitrone
8 neue Kartoffeln, gekocht und halbiert
2 TL Sojasauce
Sprossen
Salz & Pfeffer
Avocado ohne Kern, der Länge nach geschnitten (optional)
3
BBQ-ROSTBBQ-ROST