Recipes

KOOKOPPERVLAK
BBQ Rooster
500-600g rundergehakt
1 ei
2 eetlepels peterselie, grof gehakt
1 eetlepel salie
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
3 theelepels zout
1 theelepel gemalen peper
1 eetlepel gemalen komijn
½ eetlepel gemalen kruidnagel
1 eetlepel korianderzaadjes
1 middelgrote rode ui, fijngehakt
4 eetlepels olijfolie
4 hamburgerbroodjes
KRUIDIGE RUNDVLEES HAMBURGERS
Alle kruiden fijnhakken. Vermeng alle ingrediënten behalve de olijfolie en de broodjes. Roer goed door
elkaar. Apart zetten of gedurende een nacht in de koelkast zetten.
Plaats de grillplaat op hoog vuur. Vorm van het vleesmengsel vier hamburgers. Bestrijk één kant van de
hamburgers met olie. De ingevette kant naar beneden op de grillplaat plaatsen en 3-5 minuten op een
matig vuur grillen.
Bestrijk de bovenkant met wat olijfolie alvorens ze om te draaien. Bak de andere kant nog eens
3-5 minuten. Snijd de broodjes open, leg de hamburgers erop en dien ze direct op samen met een
dressing naar keuze of een groene salade.
2
Snijd de tonijn in 2cm dikke plakken. Wrijf de tonijn in met de helft van de olie.
Verwarm de grill tot zeer heet. Leg de tonijn op de grill en bak hem 2-3 minuten aan elke kant.
Neem de tonijn van het vuur en snijd hem in 1cm lange repen. Meng in een schaal de tonijn,
resterende olie, pesto, citroensap, sojasaus, zout, peper en suiker. Goed omscheppen.
Verdeel de blaadjes sla en de overige ingrediënten op een schotel. Leg de tonijnrepen met de marinade
op de salade en serveer direct. Onweerstaanbaar met vers brood!
GESCHROEIDE TONIJN OP EEN BEDJE VAN SLA
600-800g tonijnfilet
Snufje suiker
4 eetlepels olijfolie
Sla
4 eetlepels koriander en/of basilicum pesto
2 gegrilde paprika’s
½ komkommer, in schuine plakken gesneden
Sap van een citroen
8 aardappelen, gekookt en doormidden gesneden
2 eetlepels sojasaus
Kiemgroenten (bijv. tuinkers, radijskiemen)
Zout & peper
Avocado (optioneel), over de lengte in plakjes gesneden
3
BBQ ROOSTERBBQ ROOSTER
KOOKOPPERVLAK
BBQ Rooster