Food Steamer / Cuiseur à vapeur Instruction Booklet Livret d’instructions BFS600XL 1
CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Digital Food Steamer 2
CONTENTS 4 Breville Recommends Safety First 6 Know Your Breville Digital Food Steamer 8 Operating Your Breville Digital Food Steamer 14 Care and Cleaning 16 Steaming Guide 24 Recipes 38 One Year Limited Warranty 3
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions: Important safeguards • Carefully read all instructions before operating the appliance and retain for future reference.
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST Important safeguards for all electrical appliances • Fully unwind the cord before use. • Do not let the cord hang over the edge of a table or counter, touch hot surfaces or become knotted • To protect against electric shock, do not immerse the power cord, power plug or food steamer base in water or any other liquid.
KNOW your Breville Digital Food Steamer 6
KNOW YOUR BREVILLE DIGITAL FOOD STEAMER Steamer Lid Rice/sauce cooking bowl Capacity 1 ½ cups uncooked white rice, 4 ½ cups cooked white rice. Ergonomic handles for easy lifting 3 stackable steamer baskets with removable bases for cooking versatility Removable drip tray with side handles Steamer base with water reservoir 33.5oz (1L) MAX, 11.
OPERATING your Breville Digital Food Steamer 8
OPERATING YOUR BREVILLE DIGITAL FOOD STEAMER Before first use Remove any packaging material and promotional labels from the food steamer. Wash the lid, steamer baskets, rice/sauce cooking bowl, drip tray, steam diffuser and filter plug in warm soapy water, rinse and dry thoroughly, also wipe the inside of the water reservoir, before using the food steamer for the first time. ! DO NOT IMMERSE THE POWER CORD OR STEAMER BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.
OPERATING YOUR BREVILLE DIGITAL FOOD STEAMER Three layer cooking: To adjust steaming time • Insert steamer basket (–) into position on top of the drip tray 1. Press POWER button on control panel and LCD screen will show the time as 00:00.
OPERATING YOUR BREVILLE DIGITAL FOOD STEAMER Preset Timer The Preset Timer function can be used along with the Steaming function. Set your desired Preset Time, and upon completion of the countdown, the Steaming function will commence. To select the Preset Timer function together with a Steaming function as described, press the SET button on the control panel twice and the LCD screen time will change to 00:00 with TIMER flashing in top left-hand corner.
OPERATING YOUR BREVILLE DIGITAL FOOD STEAMER Steamer baskets The food steamer comes with three steamer baskets that can be stacked on top of each other (See Figure 2), or used with two baskets or with just one basket. (See Figure 3). When using the three steamer baskets at the same time, the smaller basket has symbols (–) marked on handles and must be placed on the bottom.
OPERATING YOUR BREVILLE DIGITAL FOOD STEAMER Tips for using your Digial Food Steamer • For good results, follow these suggestions: Cooking times provided in this instruction book are a guide only. Specific foods may require varied steaming times depending on size, quality and temperature of food. • Avoid unnecessary removal of the lid and steamer baskets during cooking, as steam surrounding the food will escape. • Food should be evenly spread in all three steamer baskets.
CARE AND CLEANING of your Breville Digital Food Steamer 14
CARE AND CLEANING Cleaning Step 1 Always unplug the power cord of the food steamer from the outlet, and allow the steamer base and drip tray to cool down before disassembling and cleaning. Step 2 Disassemble the removable bases from steamer baskets. Wash the lid, steamer baskets, bases and rice/sauce cooking bowl in warm soapy water, rinse and dry thoroughly. Step 3 When completely cool, carefully discard the remaining liquid in the drip tray and water reservoir.
STEAMING GUIDES for your Breville Digital Food Steamer 16
STEAMING GUIDES Steaming Guides All recipes assume that the proceeding assembly instructions have been followed. When steaming, be sure to fill the water reservoir to MAX level (Water level indicator located on Pull Out Spout). Vegetables Follow these suggestions for steaming vegetables: 1. Wash the vegetables thoroughly. Cut off stems, trim, chop and peel if required. 2. Smaller, even-sized pieces of vegetables will steam faster than larger pieces.
STEAMING GUIDES VEGETABLE TYPE WEIGHT/MEASUREMENT TIME TO COOK APPROXIMATELY Peas, shelled 1lb/500g (8.5oz/250g shelled) 4-5 minutes Potatoes, peeled, quartered 2lbs (1kg) 20-25 minutes Potatoes, whole 2lbs (1kg) 30-35 minutes Pumpkin, peeled chunks 1lb (500g) 22-25 minutes Snow Peas 8.5oz (250g) 4-5 minutes Spinach, English 8.5oz (250g) 5-6 minutes Spinach 8.5oz (250g) 7-8 minutes Squash, whole baby 1lb (500g) 10-12 minutes Sweet Potatoes,1.
STEAMING GUIDES Grains and cereals To cook grains and cereals in the food steamer, follow these simple suggestions: 1. Place measured grains or cereal, plus water, as shown in the chart below, into the rice/sauce cooking bowl. 2. Place the rice/sauce cooking bowl into a steamer basket. 3. Cover with lid and set the steamer to the required steaming time. 4. For softer grains or cereals slightly increase water quantity and cook a little longer.
STEAMING GUIDES Fish and seafood Follow these suggestions for steaming fish and seafood: 1. Steaming guidelines in the chart below are for fresh and fully thawed seafood. 2. Frozen seafood should be completely thawed before steaming. 3. Always clean and prepare fresh seafood and fish before steaming. 4. Most seafood cooks very quickly. Steam in small portions or in amounts as specified in chart below. 5.
STEAMING GUIDES Meat & poultry Follow these suggestions for cooking meat and poultry: 4. Arrange the smaller pieces of meat or poultry in a single layer. 1. Steaming guidelines in the chart below are for fresh and fully thawed meat and poultry. 5. Steam until the meat or poultry is well done. Check by piercing the thickest part of the poultry or roast with a meat thermometer or with a knife or skewer to check that the centre is cooked and juices run clear. 2.
STEAMING GUIDES Other foods Follow these suggestions for cooking variety foods: 1. Steaming guidelines in the chart below are for pre-packaged variety foods 2. Always remove variety foods from packaging and arrange in a single layer in a steamer basket. 3. Steam variety foods for recommended times in chart below, as recommended on the packaging or until well cooked.
STEAMING GUIDES Eggs The following are some handy guidelines when cooking eggs. The steamer is ideal for poaching, scrambling and cooking eggs in the shell. 2. Set the timer to preferred cooking time and monitor firmness of poached eggs during steaming. For cooking eggs in the shell: 1. Prepare eggs, milk and seasonings for scrambled eggs by lightly beating in the rice/sauce cooking bowl. Place rice/ sauce cooking bowl into steamer basket and cover with lid. 1.
RECIPES for your Breville food steamer 24
RECIPES Bok choy with chilli and ginger sauce Spring vegetables with lemon dressing Serves 2 to 4 Serves 4 to 6 1 bunch bok choy or Chinese broccoli 3 carrots, peeled and thinly sliced Sauce: 1 tablespoon peanut oil or vegetable oil 3 cloves garlic, peeled and finely chopped 2 teaspoons finely chopped fresh ginger 1 small red chili, finely chopped 2 tablespoons Chinese cooking wine (Shao hsing) 2 tablespoons oyster sauce 1 teaspoon sesame oil, for serving 1. Wash bok choy well and separate leaves.
RECIPES Potato salad with creamy pesto dressing Potato salad with mint and dill dressing Serves 4 to 6 Serves 4 to 6 2lbs (1kg) red skinned or waxy potatoes, peeled, halved and cut into 0.5in (1cm) slices 2lbs (1kg) red skinned or waxy potatoes, peeled, halved and cut into 0.5in (1cm) slices 2 tablespoons white wine vinegar 2 tablespoons white wine vinegar 8.5oz (250g) small button mushrooms 2 cobs corn, husks removed 1.
RECIPES Rice and spinach salad Serves 6 1 cup brown rice ½ cup wild rice 2½ cups / 21oz (625ml) water 1 small red onion, peeled and finely chopped 4 oz (125g) roasted red peppers, diced ¼ cup currants ½ cup chopped flat leaf parsley 1.5oz (50g) baby spinach leaves, washed and dried 1.
RECIPES Moroccan style chicken with spiced lentils Serves 4 1lb (500g) chicken breast fillets 2 tablespoons olive oil 1 teaspoon mild paprika 1 teaspoon red chilli, finely chopped 1 teaspoon sea salt, optional 1 cup green lentils 1½ cups/12.
RECIPES BBQ pork with garlic soy rice Serves 4 ½ cup dried sliced shitake mushrooms 2 cups/17oz (500ml) boiling water 1 cup medium grain rice 2 cups/17oz (500ml) water 2 tablespoons soy sauce 1 teaspoon sesame oil 1 tablespoon peanut oil or vegetable oil 2 teaspoons ginger, finely chopped 3 teaspoons garlic, finely chopped 10.5oz (300g) Chinese style cooked barbequed pork, thinly sliced ½ cup green onions, thinly sliced ¼ cup Char Siu sauce* 2 tablespoons water 1.
RECIPES Scallops with herb lime butter Whole snapper with salsa verde Serves 2 Serves 2 8 scallops, on half shell 1 tablespoon finely chopped dill 1lb (500g) whole snapper, cleaned and scaled 1 tablespoon finely chopped parsley 1 lemon, quartered 1 tablespoon finely chopped green onions Salsa Verde: Salt and freshly ground pepper (optional) 2 tablespoons green onions, finely chopped 1oz (30g) butter 2 tablespoons parsley, finely chopped 2 slices lime, cut into quarters 1 tablespoon choppe
RECIPES Marinated salmon with coconut rice Serves 2 ¼ cup soy sauce ¼ cup mirin 1-2 tablespoons ginger, finely chopped 1 teaspoon brown sugar 2 Atlantic salmon cutlets Coconut Rice: 1 cup jasmine rice 1 cup/8.5oz (250ml) coconut milk ¾ cup/6.5oz (190ml) water 1 teaspoon sea salt Fresh coriander leaves, for serving Finely sliced red chilli, for serving Lime wedges, for serving 1. Place soy sauce, mirin, ginger and brown sugar into a shallow container. Add salmon and coat well with soy sauce mixture.
RECIPES Greek style meatballs with tomato sauce Makes approx 32 Tomato Sauce: 2 tablespoons olive oil 1 large onion, peeled and finely chopped ½ green pepper, finely chopped 5 cloves garlic, peeled and finely chopped 2 x 14oz (400g) cans peeled, diced tomatoes 2 teaspoons brown sugar, firmly packed 1 teaspoon sea salt (optional) Meatballs: 3 slices white bread, crusts removed 1 cup/8.
RECIPES Laksa with rice noodles and tofu Serves 2 – 4 ¼ cup prepared laksa paste 2 cups/17oz (500ml) coconut milk ½ cup/4oz (125ml) water 1 tablespoon fish sauce 2 teaspoons brown sugar 7oz (200g) firm tofu, cubed 3.5oz (100g) dried rice noodles 1 cup fresh bean shoots, for serving ½ cup fresh mint leaves, for serving ½ cup fresh coriander leaves, for serving 1. Fill water reservoir to MAX level, insert the drip tray then place steamer basket (–) on top. 2.
RECIPES Prawn and rice balls Makes approx. 32 ½ cup long grain white rice 1¼ cups/10.5oz (295ml) water 0.5oz (15g) sliced dried Chinese mushrooms 8.5oz (250g) pork mince 6oz (175g) green prawn meat, finely chopped or minced ½ bunch coriander leaves, finely chopped ¾ cup green shallots, finely chopped ½ cup sliced bamboo shoots, finely chopped 1 tablespoon fresh ginger, finely chopped 2 tablespoons fish sauce 1 x 2oz (60g) egg, lightly beaten Soy sauce or sweet chilli sauce, for serving 1.
RECIPES Desserts Berry lemon puddings Serves 6 Softened butter, for greasing White sugar, for coating 4.5oz (125g) butter, softened cup sugar Finely grated rind of 1 lemon 3 x 60g eggs 1½ cups/8oz (225g) self-raising flour ¼ cup/2oz (60ml) milk 4.5oz (125g) frozen mixed berries ¼ cup sugar, extra 1. Grease 6 small (1-cup) heatproof pudding basins with softened butter, sprinkle a little sugar into each basin and shake gently to evenly coat the insides. Set aside. 2.
RECIPES Date and walnut puddings with caramel sauce Serves 6 4.5oz (125g) pitted dates, chopped 1 teaspoon baking soda 2.5oz (75g) butter, cubed 1¼ cups/10.5oz (295ml) boiling water Softened butter, for greasing White sugar, for coating ¾ cup brown sugar, firmly packed 2 x 20z (60g) eggs, lightly beaten 1 teaspoon vanilla essence 1 cup/5oz (150g) self-raising flour Caramel Sauce: 1.5oz (45g) butter, cubed and softened 1 cup brown sugar, firmly packed ½ cup/4.
RECIPES Vanilla risotto Serves 4 1 cup Arborio rice 2½ cups/21oz (625ml) milk ¼ cup sugar 1 teaspoon vanilla extract ½ cup/4oz (125ml) cream 1. Fill water reservoir to MAX level, insert the drip container and place steamer basket (–) on top. 2. Place rice, milk and sugar into rice/sauce cooking bowl. Carefully insert rice/sauce cooking bowl into steamer basket. Cover with lid. 3. Set steaming timer to 60 minutes or until rice is cooked and liquid is absorbed.
ONE YEAR LIMITED WARRANTY Breville ®* warrants this Breville ® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one (1) year from the date of original consumer purchase. This warranty does not cover damage from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed “Instructions for use” booklet. There is no warranty for glass parts, glass containers, filter basket, blades and agitators.
FÉLICITATIONS pour l’achat de votre Cuiseur à vapeur digital de Breville 40
TABLE DES MATIÈRES 42 Breville vous recommande la sécurité avant tout 44 Faites la connaissance de votre cuiseur à vapeur digital de Breville 46 Fonctionnement de votre Cuiseur à vapeur digital de Breville 54 Entretien et nettoyage 56 Guide de cuisson à la vapeur 64 Recettes 80 Garantie limitée d’un an 41
BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, nous sommes très soucieux de sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation en pensant en premier lieu à la sécurité de notre précieuse clientèle dont vous faites partie.
BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • Gardez l’appareil propre. Observez les instructions d’entretien et de nettoyage contenues dans ce manuel (p. 49). Mesures importantes de sécurité pour tous les appareils électriques • Déroulez complètement le cordon d’alimentation avant la mise en service. • Ne laissez pas pendre le cordon au bord d’une table ou d’un comptoir et prenez garde à ce qu’il ne touche pas de surfaces chaudes ou à ce que des nœuds se forment.
FAITES LA CONNAISSANCE de votre Cuiseur à vapeur digital de Breville 44
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE Couvercle du cuiseur à vapeur Bol de cuisson pour le riz et les sauces Capacité de 375 ml de riz blanc à cuire et de 1,1 lt de riz blanc cuit Poignées ergonomiques pour manipulation facile Plateau d’égouttage amovible avec poignées latérales 3 paniers empilables avec bases amovibles pour une cuisson plus versatile Récupère les jusde cuisson Base du cuiseur à vapeur avec réservoir d’eau 1 litre MAX, 350ml MIN Pieds antidérapants Bou
FONCTIONNEMENT de votre cuiseur à vapeur digital de Breville 46
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE Avant la première utilisation Enlevez les matériaux d’emballage et les étiquettes du cuiseur à vapeur. Lavez le couvercle, les paniers du cuiseur, le bol de cuisson pour le riz ou les sauces, le diffuseur de vapeur et le filtre dans de l’eau chaude, rincez et séchez soigneusement, essuyez également l’intérieur du réservoir d’eau, avant d’utiliser le cuiseur pour la première fois.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE • Disposez la deuxième couche de nourriture dans le panier de cuisson (=). • Placez le couvercle. REMARQUE : assurez-vous que les paniers de cuisson, le plateau d’égouttage et le couvercle sont correctement montés avant de commencer la cuisson. Cuisson à trois niveaux : • Mettez le panier de cuisson (–) en place par-dessus le plateau d’égouttage. • Disposez la nourriture dans le panier de cuisson (–).
® STEAMER OPERATING FONCTIONNEMENT YOUR BREVILLE DE VOTRE HEALTHSMART CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE REMARQUE : si un temps inférieur à 20 minutes est recherché, appuyez sur le bouton sans relâcher sur le bouton MIN (Min), jusqu’à ce que la minuterie retourne sur 00:00, puis continuez d’appuyer jusqu’à ce que l’intervalle de temps requis apparaisse.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE 3e étape Paniers de cuisson Débranchez l’appareil. Attendez que le cuiseur à vapeur refroidisse avant de le démonter et de le nettoyer. Le cuiseur à vapeur est muni est muni de trois paniers de cuisson pouvant être empilés les uns sur les autres (Voir Fig. 2); alternativement, il est possible de n’utiliser qu’un ou deux de ces paniers (Voir Fig. 3).
® STEAMER OPERATING FONCTIONNEMENT YOUR BREVILLE DE VOTRE HEALTHSMART CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE Lorsque les trois paniers de cuisson sont utilisés en même temps, le symbole (–) est placé sur la poignée du panier le plus petit et celui-ci doit être disposé au fond. Le panier de cuisson portant le symbole (=) sur la poignée doit être placé au milieu et le panier de cuisson le plus gros portant le symbole ( ) sur la poignée doit être placé en haut.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CUISEUR À VAPEUR DIGITAL DE BREVILLE • Les aliments du type viande ou poulet doivent être placés dans le panier inférieur de cuisson pour éviter que le jus ne goutte sur la nourriture en dessous. • Ne cuisez pas à la vapeur de grosses pièces de viande ou de poisson, en particulier avec une teneur élevée en graisse, parce que le plateau d’égouttage pourrait déborder.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE de votre cuiseur à vapeur digital de Breville 54
ENTRETIEN ET NETTOYAGE NETTOYAGE e 1 étape Débranchez toujours le cordon d’alimentation du cuiseur et attendez que la base de celui-ci et le plateau d’égouttage se soient refroidis avant de démonter et nettoyer l’appareil. 2e étape Démontez les bases amovibles des paniers de cuisson. Lavez le couvercle, les paniers de cuisson, le bol pour le riz et les sauces dans de l’eau avec du détergent, rincez et séchez soigneusement.
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR pour votre cuiseur à vapeur digital de Breville 56
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR Guide de cuisson à la vapeur Toutes les recettes supposent que les instructions de montage ont bien été suivies. LÉGUMES Suivez les conseils suivants pour cuire les légumes à la vapeur : 1. Lavez soigneusement les légumes. Enlevez les queues, taillez, coupez, pelez si nécessaire. 2. De petits morceaux de taille régulière cuiront plus rapidement que de gros morceaux.
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR TYPE DE LÉGUMES POIDS/MESURE TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIF Panais, en tranches 500 g 8 – 10 minutes Petits pois, écossés 500 g (250 g écossés) 4 – 5 minutes Patates, pelées, en quarts 1kg 20 – 25 minutes Patates, entières 1kg 30 – 35 minutes Potiron, morceaux pelés 500 g 22 – 25 minutes Mange-tout 250 g 4 – 5 minutes Épinards, anglais 250 g 5 – 6 minutes Épinards 250 g 7 – 8 minutes Courge, petite, entière 500 g 10 – 12 minutes Patates douces, tranc
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR GRAINES ET CÉRÉALES Pour cuire les céréales et autres aliments en grains dans le cuiseur HealthSmart®, suivez ces conseils simples : 2. Placez le bol dans le panier de cuisson. 1. Placez les doses de graines ou de céréales et d’eau mesurées comme indiqué dans le tableau ci-dessous dans le bol de cuisson du riz ou des sauces. 4. Pour des graines ou des céréales plus tendres, augmentez légèrement la quantité d’eau et cuisez un peu plus longtemps. 3.
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR POISSONS ET FRUITS DE MER Observez les conseils suivants pour cuire les poissons et fruits de mer à la vapeur : 1. Les conseils de cuisson dans le tableau ci-dessous sont applicables aux produits frais et complètement décongelés. 2. Les produits congelés doivent être complètement décongelés avant d’être cuits. 3. Nettoyez et préparez les fruits de mer et les poissons frais avant de mettre à cuire. 4. La plupart des produits de mer cuisent très rapidement.
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR VIANDE ET VOLAILLE Suivez les conseils suivants pour cuisiner la viande et les volailles : 1. Les conseils de cuisson dans le tableau ci-dessous sont applicables aux produits frais et complètement décongelés. 2. La viande et les volailles congelées doivent être complètement décongelées avant d’être cuites. 3. Nettoyez et préparez la viande et les volailles avant de les mettre à cuire.
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR AUTRES ALIMENTS Suivez ces conseils pour cuisiner des aliments variés : 1. Les conseils de cuisson dans le tableau ci-dessous sont prévus pour des aliments préemballés. 2. Retirez les aliments variés de leur emballage et disposez-les en une couche unique dans un panier. 3. Cuisez les aliments variés sur les intervalles de temps indiqués dans le tableau ci-dessous, comme recommandé sur l’emballage, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
GUIDE DE CUISSON À LA VAPEUR ŒUFS Voici quelques conseils pratiques pour cuire les œufs. Le cuiseur est idéal pour les œufs pochés, brouillés ou à la coque. Pour les œufs à la coque : 1. Les œufs doivent être percés avec une aiguille propre ou une brochette subtile à la base ou en haut avant de les mettre à cuire. 2. Placez les œufs dans les renfoncements prévus à cet effet dans les paniers de cuisson, côté percé tourné vers le haut. 3. Placez le couvercle. 4.
RECETTES pour votre cuiseur à vapeur digital de Breville 64
RECETTES Bok choy à la sauce piment et gingembre Pour 2 à 4 personnes 1 paquet de bok choy ou chou chinois Sauce : 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou végétale 3 gousses d’ail pelées et coupées finement 2 cuillères à thé de gingembre frais finement coupé 1 petit piment rouge, finement coupé 2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinois (Shao hsing) 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres 1 cuillère à thé d’huile de sésame, par portion 1. Lavez bien le bok choy et séparez les feuilles.
RECETTES Légumes de printemps avec sauce de salade au citron Pour 4 à 6 personnes 3 carottes, pelées et coupées en tranches fines 250 g de chou fleur 2 panouilles, écales enlevées 250 g de brocoli 1 botte d’asperges, taillés 100 g de mange-tout, préparés Sauce : 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 petites cuillères de moutarde de Dijon 1 cuillère à thé de miel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive légère Sel et poivre, facultatif 1.
RECETTES Salade de pommes de terre avec sauce crémeuse au pesto Pour 4 à 6 personnes 1 Kg de pommes de terre à peau rouge ou glutineuses, pelées et coupées en deux et coupées en tranches de 1 cm 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 250 g de petits champignons de Paris 50 g de pignons, grillés 150 g de pancetta, coupée en morceaux et frite Sauce crémeuse au pesto : 250 ml de crème sure 85 ml de pesto préparé Sel et poivre, facultatif 1.
RECETTES Salade de pommes de terre avec sauce à la menthe et à l’aneth Pour 4 à 6 personnes 1 Kg de pommes de terre à peau rouge ou glutineuses, pelées, coupées en deux et coupées en tranches de 1 cm 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 2 panouilles, écales enlevées 250 ml d’échalote en tranches fines Sauce à menthe et à l’aneth : 125 ml de crème sure légère 125 ml de mayonnaise 125 ml de feuilles de menthe 125 ml d’aneth coupé 2 cuillères à thé de zeste de citron finement gratté Sel et poivre, fac
RECETTES Salade de riz et d’épinard Pour 6 personnes 250 ml de riz brun 125 ml de riz sauvage 625 ml d’eau 1 petit oignon rouge, pelé et finement coupé 125 g de poivrons rouges grillés, coupés en cubes 65 ml de raisins de Corinthe 125 ml de persil plat coupé 40 g de jeunes feuilles d’épinard, lavées et séchées 50 g de pignons grillés 125 g de feta, écrasé, pour servir Sauce : 85 ml d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne 2 gousses d’ail pelées e
RECETTES Poulet à la marocaine avec lentilles épicées Pour 4 personnes 500 g de poitrine de poulet en filets Sauce : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à thé de paprika doux 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à thé de piment rouge, finement coupé 2 gousses d’ail pelées et coupées finement 1 cuillère à thé de sel de mer, facultatif 125 ml de cumin moulu 250 ml de lentilles vertes 1 cuillère à thé de miel 375 ml d’eau Sel et poivre fra
RECETTES Barbecue de porc avec riz à la sauce de soja et à l’ail Pour 4 personnes 125 ml de champignons shiitake séchés en tranches 2 cuillères à thé de gingembre finement coupé 500 ml d’eau bouillante 3 cuillères à thé d’ail finement coupé 250 ml de riz à grain moyen 300 g de porc cuit au barbecue à la chinoise, en tranches fines 500 ml d’eau 2 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à thé d’huile de sésame 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou végétale 1.
RECETTES Coquilles Saint Jacques avec beurre au citron vert et aux herbes Pour 2 personnes 8 coquilles Saint Jacques sur une moitié de coquille 1 cuillère à soupe d’aneth finement coupé 1 cuillère à soupe de persil finement coupé 1 cuillère à soupe d’échalote coupée Sel et poivre fraîchement moulu, facultatif 30 g de beurre 2 tranches de citron vert, coupé en quartiers 1. Nettoyez les coquilles Saint Jacques et replacez-les sur les moitiés de coquille. 2.
RECETTES Saumon mariné avec riz au coco Pour 2 personnes 65 ml de sauce de soja 65 ml de mirin 1-2 cuillères à soupe de gingembre finement coupé 1 cuillère à thé de sucre roux 2 escalopes de saumon de l’Atlantique Riz au coco : 250 ml de riz au jasmin 250 ml de lait de coco 190 ml d’eau 1 cuillère à thé de sel de mer Feuilles de coriandre fraîche, pour servir Piment rouge finement tranché, pour servir Tranches de citron vert, pour servir 1.
RECETTES Vivaneau entier à la sauce verte Laksa avec vermicelles de riz et tofu Pour 2 personnes Pour 2 à 4 personnes 500 g de vivaneau entier, nettoyé et écaillé 6 cl de pâte laksa préparée 500 ml de lait de coco 125 ml d’eau 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 2 cuillères à thé de sucre roux 200 g de tofu ferme, en cubes 100 g de vermicelles de riz séchés 250 ml de bean shoots frais, pour servir 12,5 ml de feuilles de menthe fraîche, 12,5 ml de feuilles de coriandre frais, 1 citron, coupé en quar
RECETTES Boulettes de viande à la grecque Environ 32 boulettes Sauce tomate : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, pelé et finement coupé ½ poivron vert, finement coupé 5 gousses d’ail pelées et coupées finement 2 boîtes de tomates pelées en cubes de 400 g chacune 2 cuillères à soupe de sucre roux, bien serrées 1 cuillère à thé de sel de mer, facultatif 1.
RECETTES Crevettes et boulettes de riz Environ 32 boulettes 125 ml de riz blanc long grain 312 ml d’eau 15 g de champignons chinois séchés en tranches 250 g de porc émincé 175 g de crevettes vertes, finement coupées et émincées 125 ml de feuilles de coriandre finement coupées 190 ml d’échalotes finement coupées 125 ml de germes de bambou, finement coupés 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement coupé 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 œuf de 60 g, légèrement battu Sauce de soja ou sauce de
RECETTES Desserts Puddings aux baies et au citron Pour 6 personnes Beurre éclairci, pour graisser Sucre blanc, pour enduire 125 g de beurre, éclairci 170 ml de sucre Zeste de 1 citron finement gratté 3 œufs de 60 g 225 g de farine auto-levante 60 ml de lait 125 g de baies mixte surgelées 65 ml de sucre, extra 1.
RECETTES Puddings aux dates et aux noix avec sauce caramel Pour 6 personnes 125 g de dates dénoyautées, coupées 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 75 g de beurre, en cubes 312 ml d’eau bouillante Beurre éclairci, pour graisser Sucre blanc, pour enduire 190 ml de sucre roux, bien tassé 2 œufs de 60 g, légèrement battus 1 cuillère à thé d’essence de vanille 150 g de farine auto-levante 125 ml de noix grossièrement coupées Sauce caramel : 45 g de beurre, en cubes et éclairci 250 ml de sucre roux, bien
RECETTES Risotto à la vanille Pour 4 personnes 250 ml de riz Arborio 625 ml de lait 65 ml de sucre 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 125 ml de crème 1. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX, placez le plateau d’égouttage, puis le panier de cuisson (–) par-dessus. 2. Placez le riz, le lait et le sucre dans le bol de cuisson pour le riz et les sauces. Placez délicatement le bol dans le panier de cuisson. Placez le couvercle. 3.
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN Breville ®* garantit cet appareil contre tous défauts causés par un matériau ou une fabrication défectueux pendant une période d’un an suivant la date du premier achat par le consommateur. La présente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus, à la négligence, à un usage commercial ou à tout autre usage non précisé dans le mode d’emploi imprimé. Aucune garantie ne couvre les pièces en verre, les cruches en verre, les paniersfiltre, les lames et les agitateurs.
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