Recipe book

9BPR680 FRCA B21
Salade de betteraves et de quinoa
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson sous pression :
Pour les betteraves : 12 psi/20 minutes*/dégagement rapide
Pour le quinoa : 7,5 psi/5 minutes*/Dégagement à impulsion
Nombre de portions : 4 à 6
Ingrédients
700 g (1½ lb) de betteraves moyennes
1 tasse (200 g) de quinoa tricolore, rincé
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à thé de sel
60 g (2 oz) de micropousses de roquette
½ tasse (50 g) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
120 g (4 oz) de féta, émietté
Poivre noir fraîchement moulu, pour assaisonner
Préparation
1. Mettez le support dans la cuve de cuisson et ajoutez
1 tasse (240 ml) d'eau. Mettez les betteraves sur le support.
Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION
et réglez le niveau de pression sur 12, le temps de cuisson
sur 20 minutes et le dégagement de vapeur sur RAPIDE,
puis appuyez sur MARCHE.
3. Une fois la cuisson terminée, retirez les betteraves de
la cuve de cuisson et laissez-les refroidir à température
ambiante.
4. Pendant ce temps, retirez le support, lavez et séchez la cuve
de cuisson et remettez-la dans l'autocuiseur.
5. Mettez le quinoa dans la cuve de cuisson et ajoutez
1¼ tasse (300 ml) d'eau. Fermez et verrouillez
le couvercle.
6. Sélectionnez la fonction RIZ/GRAINS et appuyez
sur MARCHE.
7. Une fois la cuisson terminée, retirez le quinoa de la cuve
et laissez-le refroidir à température ambiante.
8. Fouettez le vinaigre balsamique, l'huile et le sel.
9. Une fois les betteraves refroidies, épluchez-les et retirer
leurs extrémités. Coupez-les en morceaux de 2,5 cm
(1¼ po) et mettez-les dans un grand bol.
10. Ajoutez la roquette et les noix de Grenoble aux betteraves,
puis le quinoa et la vinaigrette, et remuez pour bien enrober.
11. Garnissez de féta et assaisonnez de poivre.
* Le temps de cuisson exclut la formation et le dégagement
de la pression.