Recipe book

63BPR680 FRCA B21
Gâteau au chocolat au cœur fondant
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson sous pression : 9 psi/5 minutes*/dégagement rapide
Nombre de portions : 4
Ingrédients
115 g (4 oz) de beurre non salé, haché,
et un peu plus pour le graissage
2 cuillères à soupe de sucre
½ tasse (75 g) de farine tout usage
¾ tasse (105 g) de sucre à glacer
½ cuillère à thé de sel cascher
Préparation
1. Graissez 4 ramequins de 89 ml (3 oz) avec du beurre.
Ajoutez le sucre et tournez pour couvrir le fond et les
côtés. Secouez l'excès de sucre.
2. Tamisez la farine, le sucre à glacer et le sel dans un bol
et réservez.
3. Mettez le chocolat et le beurre dans un bol allant au
micro-ondes. Faites cuire au micro-ondes à puissance
élevée par rafales de 20 secondes, en remuant avec
une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.
4. Ajoutez les œufs et les jaunes d'œufs au mélange
de chocolat et remuez jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse. Le mélange peut sembler se séparer,
mais continuez à remuer jusqu'à ce qu'il émulsionne
à nouveau. Incorporez les ingrédients tamisés jusqu'à
ce qu'ils soient combinés.
5. Répartissez le mélange uniformément entre les
4 ramequins.
6. Mettez le support dans la cuve de cuisson et versez-y
1 tasse (240 ml) d'eau. Disposez les ramequins sur
le support. Fermez et verrouillez le couvercle.
7. Sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION
et réglez le niveau de pression sur 9, le temps de
cuisson sur 5 minutes et le réglage de dégagement
de vapeur sur RAPIDE, puis appuyez sur MARCHE.
8. Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement
les ramequins de la cuve de cuisson. Laissez
les ramequins reposer 5 minutes avant de les
retourner sur des assiettes de service. Servez avec
de la crème glacée et des framboises.
* Le temps de cuisson exclut la formation et le dégagement
de la pression.
115 g (4 oz) de chocolat noir 70 %, haché
2 gros œufs, à température ambiante
2 gros jaunes d'œuf, à température ambiante
Crème glacée à la vanille, pour la présentation
Framboises, pour la présentation