Recipe book

39BPR680 FRCA B21
Sauce marinara
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson sous pression : 12 psi/40 minutes*/dégagement rapide
Nombre de portions : 6 à 8
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés finement
6 gousses d'ail, émincées
2 x 794 g (28 oz) de tomates en dés en boîte
1½ cuillère à thé d'origan séché
½ cuillère à thé de flocons de piment de Cayenne (facultatif)
2 cuillères à thé de sel cascher
2 cuillères à thé de sucre
1 carotte, coupée en deux dans le sens de la longueur
1 brin the thym
Préparation
1. Sélectionnez la fonction SAUTER/SAISIR et appuyez
sur MARCHE pour préchauffer la cuve de cuisson.
Une fois la cuve préchauffée, ajoutez l'huile et les
oignons et faites cuire en remuant de temps en temps
pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant de temps en
temps pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit odorant.
2. Ajoutez les tomates, l'origan, les flocons de piment,
le sel et le sucre et mélangez. Ajoutez la carotte et le
basilic. Appuyez sur ARRÊT pour désactiver la fonction
SAUTER/SAISIR. Fermez et verrouillez le couvercle.
3. Sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION
et réglez le niveau de pression sur 12, le temps de
cuisson sur 40 minutes et le réglage de dégagement
de vapeur sur RAPIDE, puis appuyez sur MARCHE.
4. Une fois la cuisson terminée, retirez et jetez la carotte
et le basilic.
5. Servez la sauce avec des pâtes ou mettez-la dans un
contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur
jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
* Le temps de cuisson exclut la formation et le dégagement de la
pression.