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35BPR680 FRCA B21
Pois chiches au beurre
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson sous pression : 12 psi/50 minutes*/dégagement naturel
Nombre de portions : 4 à 6
Ingrédients
60 g (2 oz) de ghee (beurre clarifié)
2 oignons moyens, hachés finement
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de garam masala
L tasse (95 g) de pâte de tomate
2 tasses (400 g) de pois chiches séchés, rincés et triés
794 g (28 oz) de tomates en dés en boîte
3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes
Préparation
1. Sélectionnez la fonction SAUTER/SAISIR et appuyez
sur MARCHE pour préchauffer la cuve de cuisson.
Une fois la cuve de cuisson préchauffée, ajoutez le ghee
et faites-le fondre. Ajoutez l'oignon et faites cuire en
remuant pendant 9 minutes, jusqu'à ce qu'il commence
à ramollir. Ajoutez l'ail, le gingembre et le garam masala,
puis faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu'à
ce qu'ils soient odorants. Ajoutez la pâte de tomates
et faites cuire pendant 1 minute.
2. Ajoutez les pois chiches et remuez pour enrober.
Incorporez les tomates, le bouillon, ½ tasse (120 g)
de yogourt, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle,
le sel et le sucre. Appuyez sur ARRÊT pour désactiver
la fonction SAUTER/SAISIR. Fermez et verrouillez
le couvercle.
3. Sélectionnez la fonction LÉGUMINEUSES, réglez
le temps de cuisson sur 50 minutes, puis appuyez sur
MARCHE.
4. Une fois la cuisson terminée, retirez et jetez les feuilles
de laurier et le bâton de cannelle. Ajoutez la crème
et les épinards et remuez jusqu'à ce que ces derniers
ramollissent. Servez avec ½ tasse (120 g) du yogourt
restant et saupoudrez de coriandre.
* Le temps de cuisson exclut la formation et le dégagement
de la pression.
1 tasse (240 g) de yogourt nature au lait entier, divisé
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle de 7,6 cm (3 po)
2 cuillères à thé de sel cascher
1 cuillère à thé de sucre
½ tasse (120 ml) de crème riche en matière grasse
140 g (5 oz) de pousses d'épinards
2 cuillères à soupe de coriandre hachée