Recipe book

15BPR680 FRCA B21
Salade de maïs et haricots noirs
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson sous pression : 12 psi/10 minutes*/dégagement naturel
Vapeur : 6 minutes
Nombre de portions : 6
Ingrédients
1½ tasse (300 g) de haricots noirs
séchés, rincés et triés
2 épis de maïs blanc ou jaune, pelures et soie enlevées
¼ d'oignon rouge, haché finement
1 gros concombre libanais, haché finement
1 poivron rouge, haché finement
225 g (8 oz) de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
1 avocat, haché
L tasse de feuilles de coriandre, hachées
grossièrement, plus un peu plus pour garnir
Préparation
1. Mettez les haricots et 4 tasses (1 litre) d'eau dans la cuve
de cuisson. Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez la fonction LÉGUMINEUSES, réglez
le temps de cuisson sur 10 minutes, puis appuyez
sur MARCHE.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les haricots et
laissez-les refroidir. Transférez-les dans un grand bol.
4. Pendant ce temps, enlevez les grains de maïs en coupant
chaque épis latéralement.
5. Versez 4 tasses (1 litre) d'eau dans la cuve de cuisson.
Fermez et verrouillez le couvercle, ouvrez la soupape
de dégagement de vapeur. Sélectionnez la fonction
VAPEUR et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes.
Appuyez sur MARCHE pour préchauffer.
6. Une fois la cuve de cuisson préchauffée, ajoutez le maïs.
Fermez et verrouillez le couvercle.
7. Une fois la cuisson terminée, égouttez le maïs, rincez-le
à l'eau froide, puis égouttez-le de nouveau soigneusement.
Ajoutez-le aux haricots.
8. Ajoutez l'oignon, le concombre, le poivron, les tomates,
l'avocat et la coriandre aux haricots et remuez pour
combiner.
9. Préparez la vinaigrette à la lime. Dans un autre bol,
fouettez le jus de lime, le cumin, la coriandre et le sel.
Ajoutez l'huile et fouettez pour combiner.
10. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez pour
combiner. Garnissez de feuilles de coriandre, puis servez.
* Le temps de cuisson exclut la formation et le dégagement
de la pression.
Vinaigrette à la lime
3 cuillères à soupe de jus de lime
½ cuillère à thé de cumin moulu
½ cuillère à thé de coriandre moulue
2 cuillères à thé de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive