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13BPR680 FRCA B21
Salade de pommes de terre au bacon et à la moutarde
Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson sous pression : 9 psi/6 minutes*/dégagement rapide
Nombre de portions : 4 à 6
Ingrédients
900 g (2 lb) de pommes de terre grelots
1½ cuillère à thé de sel cascher, divisée
1 cuillère à thé d'huile d'olive
225 g (8 oz) de tranches de bacon, hachées grossièrement
8 oignons verts, finement émincés
½ tasse (110 g) de mayonnaise
3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
L tasse de feuilles de persil plat, hachées grossièrement
Poivre noir concassé, pour assaisonner
Préparation
1. Mettez les pommes de terre dans la cuve de cuisson.
Ajoutez 1 tasse (240 ml) d'eau et 1 cuillère à thé de sel.
Fermez et verrouillez le couvercle.
2. Sélectionnez la fonction CUISSON SOUS
PRESSION et réglez le niveau de pression sur 9,
le temps de cuisson sur 6 minutes et le réglage
de dégagement de vapeur sur RAPIDE, puis
appuyez sur MARCHE.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les pommes
de terre et réfrigérez-les pour bien les refroidir.
4. Pendant ce temps, lavez et séchez la cuve de cuisson
et remettez-la dans l'autocuiseur.
5. Sélectionnez la fonction SAUTER/SAISIR et appuyez
sur MARCHE pour préchauffer la cuve de cuisson.
Une fois la cuve préchauffée, ajouter l'huile et le bacon
et saisissez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le bacon
commence à griller. Ajoutez les trois-quarts de l'oignon
et faites-les cuire en remuant de temps en temps pendant
5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirez le bacon
de la cuve de cuisson et mettez-le dans un bol moyen
recouvert de papier absorbant, afin qu'il refroidisse.
6. Coupez les pommes de terre en deux et mettez-les
dans un grand bol.
7. Ajoutez le bacon et les oignons, le reste du sel,
la mayonnaise et la moutarde aux pommes de terre,
puis mélangez pour bien enrober. Incorporez le persil
et les oignons restants. Assaisonnez de poivre noir
concassé et servez.
* Le temps de cuisson exclut la formation et le dégagement
de la pression.