Operation Manual

pt Funções de assistência para cozinhar
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Pratos recomendados
A tabela que se segue mostra uma seleção de pratos
organizados de acordo com os alimentos. A
temperatura e o tempo de cozedura dependem da
quantidade, do estado e da qualidade dos alimentos.
Carne Funções de assistên-
cia para cozinhar
Nível de
temperatura
Tempo de cozedura total a
partir do sinal sonoro (min.)
Função fritar com pouco óleo
Escalopes, simples ou panados Sensor de fritura 4 6 - 10
Filete Sensor de fritura 4 6 - 10
Costeleta* Sensor de fritura 3 10 - 15
Cordon bleu, escalopes de Viena* Sensor de fritura 4 10 - 15
Bife, mal passado (3 cm de espessura) Sensor de fritura 5 6 - 8
Bife, no ponto ou bem passado (3 cm de espessura) Sensor de fritura 4 8 - 12
Peito de aves (2 cm de espessura)* Sensor de fritura 3 10 - 20
Salsichas, cruas ou cozidas* Sensor de fritura 3 8 - 20
Hambúrger, almôndegas, rolo de carne recheado para assar* Sensor de fritura 3 6 - 30
"Leberkäse" (massa de carnes frias) Sensor de fritura 2 6 - 9
Ensopados, "Gyros" Sensor de fritura 4 7 - 12
Carne picada Sensor de fritura 4 6 - 10
Toucinho Sensor de fritura 2 5 - 8
Função Cozinhar lentamente
Salsichas Funções para cozinhar 2/90 ºC 10 - 20
Função Cozer
Almôndegas Funções para cozinhar 3/100 ºC 20 - 30
Canja de galinha Funções para cozinhar 3/100 ºC 60 - 90
Rabo de boi Funções para cozinhar 3/100 ºC 60 - 90
Função Cozer na panela de pressão
Frango, vitela*** Funções para cozinhar 4/120 ºC 15 - 25
Função Fritar com muito óleo
Frango em pedaços, almôndegas** Funções para cozinhar 5/170 ºC 10 - 15
* Virar várias vezes.
** Aquecer o óleo com a tampa colocada. Fritar em doses sem tampa (duração por porção, ver tabela).
*** Inserir os alimentos logo no início.
Peixe Funções de assistên-
cia para cozinhar
Nível de
temperatura
Tempo de cozedura total a
partir do sinal sonoro (min.)
Função fritar com pouco óleo
Peixe, assado, inteiro, p. ex., truta Sensor de fritura 3 10 - 20
Filete de peixe, simples ou panado Sensor de fritura 3 - 4 10 - 20
Gambas, camarão Sensor de fritura 4 4 - 8
Função Cozinhar lentamente
Peixe, estufado, por ex. pescada Funções para cozinhar 2/90 ºC 15 - 20
Função Fritar com muito óleo
Peixe, em massa de cerveja ou panado Funções para cozinhar 5/170 ºC 10 - 15
* Aquecer o óleo com a tampa colocada. Fritar sem tampa uma porção após a outra (a tabela mostra o tempo para cada porção).