Operation Manual

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2 7 210-220 - - 40-50
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 2 < 190-200 - 1 50-60
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 7 200-220 - - 130-160
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2 7 220-230 - - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 < 190-200 - 1 65-80
Steak, 3 cm d'épaisseur,
médium***
Grille 3 ( - 3 - 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 ( - 3 - 25-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 7 160-170 - - 100-120
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 < 170-180 - 1 90-110
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 % 200-210 - - 100-120
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 < 170-180 - 1 100-120
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium,
1,5 kg
Récipient ouvert 2 7 170-190 - - 50-80
Gigot d'agneau sans os, médium,
1,5 kg
Récipient ouvert 2 7 170-180 - 1 80-90
Selle d'agneau avec os** Grille 2 7 180-190 - - 40-50
Selle d'agneau avec os** Récipient ouvert 3 7 200-210* - 1 25-30
Côtes d'agneau Grille 3 ( - 3 - 12-16
Saucisses
Saucisses à griller Grille 4 ( - 3 - 10-15
Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 7 170-180 - - 60-70
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 < 190-200 - 1 70-80
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Posi-
tion du
gril
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Sans retourner
*** Ne pas préchauffer
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.