Operation Manual

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Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 - 20-30
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante
Lèchefrite 3 % 180-200 - 30-40
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture fondante, 2 niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 - 45-60
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 % 160-170 - 25-35
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 < 150-160 2 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 < 180-200* - 8-15
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 < 180-200* 1 10-15
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Plaque à pâtisserie 2 % 150-170 - 45-60
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Lèchefrite 3 < 140-150 2 80-90
Strudel, sucré Lèchefrite 2 < 170-180 - 50-60
Strudel, sucré Lèchefrite 3 < 180-190 2 50-60
Strudel, congelé Lèchefrite 3 < 200-220 - 35-45
Strudel, congelé Lèchefrite 3 < 180-200 1 35-45
Petites fours
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 % 160** - 20-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 < 150** - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150** - 25-35
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 < 140** - 35-45
Muffins Plaque à muffins 3 % 170-190 - 15-20
Muffins Plaque à muffins 3 < 150-160 1 25-35
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 < 160-180* - 15-30
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 % 160-180 - 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 < 160-180 2 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée, 2
niveaux
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150-170 - 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 < 170-190* - 20-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 < 200-220* 1 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 170-190* - 20-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 < 170-190* - 20-45
Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 < 180-200* - 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 % 200-220 - 30-40
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 < 200-220* 1 25-35
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 190-210 - 35-45
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3 < 160-180 - 20-30
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3 < 160-180 1 25-35
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 % 140-150** - 25-40
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 < 140-150** - 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-150** - 30-40
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 < 130-140** - 35-55
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide