Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
37
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ % Boven- en onderwarmte
■ 7 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
Tips voor het braden, stoven en grillen
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Grillst
and
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 2 7 180-190 - 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 2 7 190-200 - 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2 7 220-230 - 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3 7 220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een beetje
toegevoegd water)
Gesloten vorm 2 7 210-230 - 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 5 ( - 2 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 5 ( - 3* 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2 7 210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2 7 200-220 - 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2 7 220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 5 ( - 3 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4 ( - 3 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2 7 160-170 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2 % 200-210 - 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Open vorm 2 7 170-190 - 50-80
Lamszadel met been*** Rooster 2 7 180-190 - 40-50
Lamskotelet** Rooster 5 ( - 3 12-16
Worsten
Grillworsten Rooster 4 ( - 3 10-15
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 2 7 170-180 - 60-70
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
*** zonder keren
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is te licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg evt. minder vloeistof toe.