Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
38
Tips voor gebak en klein gebak
Klein gebak
Small cakes Bakplaat 3 % 160** 20-30
Small cakes Bakplaat 3 < 150** 25-35
Small cakes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 150** 25-35
Small cakes, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 5+3+1 < 140** 35-45
Muffins Muffinplaat 3 % 170-190 15-20
Muffins, 2 niveaus Muffinplaten 3+1 < 160-180* 15-30
Klein gebak van gistdeeg Bakplaat 3 % 160-180 25-35
Klein gistdeeggebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 150-170 25-40
Bladerdeeggebak Bakplaat 3 < 170-190* 20-35
Bladerdeeggebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 170-190* 20-45
Bladerdeeggebak, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 5+3+1 < 170-190* 20-45
Bladerdeeggebak, vlak, 4 niveaus 4 roosters 5+3+2+1 < 180-200* 20-35
Branddeeggebak, bijv. soesjes Bakplaat 3 % 200-220 30-40
Soezendeeggebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 190-210 35-45
Plunderdeeggebak Bakplaat 3 < 160-180 20-30
Koekjes
Sprits Bakplaat 3 % 140-150** 25-40
Sprits Bakplaat 3 < 140-150** 25-40
Sprits, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 140-150** 30-40
Sprits, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 5+3+1 < 130-140** 35-55
Koekjes Bakplaat 3 < 140-160 15-30
Koekjes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 140-160 15-30
Koekjes, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 5+3+1 < 140-160 15-30
Schuimgebak Bakplaat 3 < 80-90* 120-150
Schuimgebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 80-90* 120-180
Makronen Bakplaat 3 < 90-110 20-40
Makronen, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 90-110 25-45
Makronen, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 5+3+1 < 90-110 30-45
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
* Voorverwarmen
** 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken
U wilt vaststellen, of het gebak door-
gebakken is.
Steek met een houten prikker op de hoogste plaats in het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker
zit, is het gebak klaar.
Het gebak zakt in. Gebruik de volgende keer minder vloeistof. Of stel de temperatuur 10 °C lager in en verleng de baktijd. Let op
de aangegeven ingrediënten en bereidingsaanwijzingen in het recept.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Vet alleen de bodem van de springvorm in. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig los met een mes.
Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik de volgende keer de braadslede.
Klein gebak plakt bij het bakken aan
elkaar.
Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2cm te zijn. Zo is er voldoende plaats om het gebak goed
te laten rijzen en helemaal bruin te laten worden.
Het gebak is te droog. Stel de temperatuur 10 °C hoger in en verkort de baktijd.
Het gebak is over het geheel te licht. Zijn de inschuifhoogte en de toebehoren juist, verhoog dan evt. de temperatuur of houd een langere baktijd
aan.
Het gebak is aan de bovenkant te
licht, maar onder te donker.
Plaats het gebak de volgende keer één niveau hoger.