Einbaubackofen HBG78B7.
Ø Inhaltsverzeichnis [de]Gbraucetungisalh Sicherheitshinweise ................................................................... 4 Vor dem Einbau ..................................................................................4 Hinweise zu Ihrer Sicherheit .............................................................4 Ursachen für Schäden .......................................................................4 Ihr neuer Backofen .....................................................................
ã=Sicherheitshinweise Lesen Sie sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Heben Sie die Gebrauchsund die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitungen bei. Vor dem Einbau Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen. Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.
Ihr neuer Backofen Hier lernen Sie Ihren neuen Backofen kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör. Bedienfeld Hier sehen Sie eine Übersicht über das Bedienfeld. Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den Einzelheiten möglich. +HL]DUWHQ 6SHLVHDUWHQ 6HOEVWUHLQLJXQJ Tasten Unter den einzelnen Tasten liegen Sensoren. Sie müssen nicht fest drücken. Berühren Sie nur das jeweilige Symbol.
Kühlgebläse Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte. Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür. Achtung! Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Der Backofen überhitzt sonst. Rost mit der Krümmung nach unten ¾ einschieben. Damit nach dem Betrieb der Garraum schneller abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit lang nach. Email-Backblech Für Kuchen und Plätzchen.
Sonderzubehör Garraum mit HEZ Nummer Verwendung geeignet für die Selbstreinigung Backstein - HEZ327000 Der Backstein eignet sich hervorragend zur Zubereitung von selbstgemachtem Brot, Brötchen und Pizza, die einen knusprigen Boden erhalten sollen. Der Backstein muss immer auf die empfohlene Temperatur vorgeheizt werden. ja Profipfanne mit Einlegerost - HEZ333070 Besonders geeignet für die Zubereitung von großen Mengen.
Vor der ersten Benutzung In diesem Kapitel finden Sie alles was Sie tun müssen, bevor Sie zum ersten Mal kochen. ■ Stellen Sie die Uhrzeit ein ■ Ändern Sie bei Bedarf die Sprache für die Textanzeige ■ Heizen Sie den Garraum auf ■ Reinigen Sie das Zubehör ■ Lesen Sie die Sicherheitshinweise am Anfang der Gebrauchsanleitung. Sie sind sehr wichtig. Ersteinstellungen Nachdem Ihr neues Gerät angeschlossen wurde, erscheint im Display in der obersten Zeile die Überschrift “Grundeinstellung“.
Backofen einstellen In diesem Kapitel können Sie nachlesen ■ welche Heizarten für Ihren Backofen zur Verfügung stehen Heizart und Tempera- Anwendung turbereich ■ wie Sie eine Heizart und Temperatur einstellen Sanftgaren ■ wie Sie ein Gericht aus den Einstellempfehlungen auswählen 70-90 °C ■ und wie Sie die Schnellaufheizung einstellen. Für das schonende Garen von zarten Fleischstücken. Die Hitze kommt bei geringer Temperatur gleichmäßig von oben und unten.
4. Taste n drücken. Der Betrieb startet. Die Dauer erscheint in der Statuszeile und läuft ab. Der Betrieb startet. Die Dauer ist abgelaufen 2EHU 8QWHUKLW]H F Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht 00:00:00. Sie können das Signal vorzeitig mit Taste 0 löschen. Temperatur oder Grillstufe ändern Wenn das Gericht fertig ist, den Backofen mit Taste % ausschalten oder erneut eine Betriebsart auswählen und einstellen.
Zeitfunktionen Das Menü Zeitfunktionen rufen Sie mit Taste 0 auf. Folgende Funktionen sind möglich: Wenn der Backofen ausgeschaltet ist: ■ Wecker einstellen ■ Uhrzeit einstellen Wenn der Backofen eingeschaltet ist: Dauer ändern Menü mit Taste 0 öffnen. Mit dem Drehwähler die Dauer verändern. Menü mit Taste 0 schließen. Endezeit verschieben Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht zu lange im Garraum stehen dürfen.
Endezeit abbrechen Uhrzeit einstellen Das ist möglich, solange der Backofen in Warteposition ist. Dazu Menü mit Taste 0 öffnen. Taste X drücken und mit dem Drehwähler die Endezeit zurückdrehen. Das Menü mit Taste 0 schließen. Damit Sie die Uhrzeit einstellen oder verändern können, muss der Backofen ausgeschaltet sein. Nach einem Stromausfall Wecker einstellen Nach einem Stromausfall erscheint im Display die Überschrift “Grundeinstellung“. Der Wecker läuft unabhängig vom Backofen.
3. Mit Taste X zur Temperatur wechseln und mit dem Dreh- wähler die gewünschte Temperatur einstellen. 4. Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen öffnen. Es werden 27:00 Stunden vorgeschlagen. Die Dauer ist abgelaufen Der Backofen heizt nicht mehr. Endezeit verschieben 5. Mit dem Drehwähler die gewünschte Dauer einstellen. Das Verschieben der Endezeit auf später ist nicht möglich. 6. Taste n drücken. Sabbateinstellung abbrechen Die Sabbateinstellung startet.
Grundeinstellung Möglichkeiten individuell anpassen: z. B. Garergebniss immer intensi- Garergebnis aller Programme der Programmautover matik ändern. - ÛÛÛÚÛÛÛ + - ÛÛÛÛÚÛÛ + Erklärung nach rechts = intensiver nach links = schwächer Anzeige Tastenbeschreibung: an an aus 3D-Heißluft von 30 bis max. 275 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern von 30 bis max. 275 °C Vorschlagstemperatur für die Heizart dauerhaft verändern von 30 bis max.
Grundeinstellungen ändern 3. Mit dem Drehwähler die Grundeinstellung ändern. Voraussetzung: Der Backofen muss ausgeschaltet sein. 4. Sie können jetzt weitere Grundeinstellungen ändern. Dazu mit Beispiel: Grundeinstellung Signalton Dauer ändern von mittel auf kurz. 1. Taste ° ca. 4 Sekunden lang gedrückt halten, bis die Über- schrift “Grundeinstellung“ und die erste Grundeinstellung “Sprache wählen: deutsch“ erscheint. 2. Mit Taste X die gewünschte Grundeinstellung anwählen.
Reinigungsstufe einstellen Reinigung abbrechen 1. Taste q drücken. Mit % den Backofen ausschalten. Solange das Symbol H leuchtet, ist die Backofentür verriegelt. Reinigungsstufe 3 wird vorgeschlagen. Sie können die Selbstreinigung sofort mit Taste n starten. Wenn Sie die Reinigungsstufe verändern möchten: 2. Mit dem Drehwähler die gewünschte Reinigungsstufe wählen. 3. Mit Taste n die Reinigung starten. Die Backofentür verriegelt kurz nach dem Start. Das Symbol H für die Verriegelung leuchtet.
Gestelle aus- und einhängen Zum Reinigen können Sie die Gestelle herausnehmen. Der Backofen muss abgekühlt sein. ganz zugeklappt sind, bzw. beim Aushängen der Backofentür ganz aufgeklappt. Tür aushängen Gestelle aushängen 1. Backofentür ganz öffnen. 1. Gestell vorn nach oben heben 2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen (Bild A). 2. und aushängen (Bild A). 3. Backofentür bis Anschlag schließen. Mit beiden Händen links und rechts anfassen.
Türabdeckung abnehmen 4. Halteklammern rechts und links aufschrauben. Scheibe anhe- Die Abdeckung auf der Backofentür kann sich verfärben. Zur gründlichen Reinigung können Sie die Abdeckung entfernen. ben und Halterungen von der Scheibe abziehen (Bild C). Scheibe herausnehmen. & 1. Backofentür ganz öffnen. 2. Abdeckung der Backofentür abschrauben. Dazu die Schrau- ben links und rechts aufdrehen (Bild A). 3. Abdeckung abnehmen (Bild B).
Störung Mögliche Ursache Hinweis/Abhilfe Die Backofentür lässt sich nicht öffnen. Im Stromunterbrechung während der Stellen Sie die aktuelle Uhrzeit ein und drücken Sie Display steht der Text “Uhrzeit 00:00“. Die Selbstreinigung. die Taste 0. Warten Sie, bis der Garraum abgeangezeigte Uhrzeit ist nicht aktuell. kühlt ist. Das Symbol H erlischt. Sie können die Backofentür öffnen. Der Backofen heizt nicht oder die gewählte Heizart lässt sich nicht einstellen. Heizart nicht erkannt.
Glasabdeckung Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kunden- dienst. Geben Sie die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an. Kundendienst Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch um unnötige Technikerbesuche zu vermeiden. Beachten Sie, dass der Besuch des Servicetechnikers im Falle einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.
Gerichte mit Heißluft eco ‘/’ Zubehör Höhe Temperatur in °C Dauer in Minuten Spritzgebäck Backblech 3 140-150 30-45 Brandteiggebäck Backblech 3 210-230 35-45 Brötchen, Roggenmehl Backblech 3 200-220 20-30 Kartoffelgratin Auflaufform 2 160-180 60-80 Lasagne Auflaufform 2 180-200 40-50 Pizza, dünner Boden Universalpfanne 3 190-210 15-25 Pizza, dicker Boden Universalpfanne 2 180-200 20-30 Pommes frites Universalpfanne 3 200-220 20-30 Chicken wings Universalpfanne
Größe des Geschirrs Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa zwei Drittel bedecken. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond. Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen. Gericht vorbereiten Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. Wir empfehlen frisches Fleisch mit Kühlschranktemperatur. Wählen Sie ein geeignetes Geschirr. Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch, das Geflügel oder den Fisch.
Kalbfleisch Bei Osso buco reichlich Gemüse (Sellerie, Tomaten, Möhren) in Programme das Geschirr geben und die Beinscheiben darauf verteilen. Flüssigkeit (Brühe) nach Bedarf zufügen. Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht 0,5-3,0 ja Fleischgewicht 0,5-3,0 etwas Fleischgewicht 0,5-2,0 ja Fleischgewicht 0,5-2,0 etwas Fleischgewicht Kalbfleisch Braten, frisch, mager z. B. Oberschale, Nuss Braten, frisch, durchwachsen z. B. Nacken, Hals Braten, gefroren, mager* z. B.
Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht 0,5-3,0 ja Fleischgewicht 0,5-2,0 ja Fleischgewicht Hammelfleisch Hammelbraten, frisch z. B. Schulter Hammelbraten, gefroren* z. B. Schulter Wildfleisch Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger, bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.
Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht aus frischem Schweinefleisch* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht aus frischem Lammfleisch* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht aus frischem, gemischtem Fleisch* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht Eintopf Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse kombinieren. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile unzerteilt verwenden. Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben.
Individuelles Anpassen Wenn das Garergebnis eines Programmes nicht Ihren Vorstellungen entspricht, können Sie es beim nächsten Mal auf Ihre Wünsche anpassen. Stellen Sie ein wie in Punkt 1 bis 6 beschrieben. Dann Taste X drücken und mit dem Drehwähler das leucht- ende Feld verschieben. - ÛÛÛÚÛÛÛ + Nach links = Garergebnis schwächer. Nach rechts = Garergebnis stärker. Die Dauer für das Programm ändert sich.
Tabellen In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein. Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten Pizza Backblech 2 & 200-220 25-35 Universalpfanne + Backblech 3+1 : 180-200 40-50 Flammkuchen (vorheizen) Universalpfanne 2 & 280-300 10-12 Börek Universalpfanne 2 % 180-200 40-50 Heizarten: ■ ■ : = 3D-Heißluft ■ % = Ober-/Unterhitze ' = HydroBacken Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten Plätzchen Backblech 3 : 140-160 15-25 Universalpfanne + Backblech 3+1 :
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept. Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge- Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen gangen und am Rand niedriger. vorsichtig mit einem Messer. Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Heizarten: ■ ■ % = Ober-/Unterhitze Fleisch ■ 4 = Umluftgrillen ( = Grill, große Fläche Gewicht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur Dauer in °C, Grillstufe in Minuten 1,0 kg geschlossen 2 % 200-220 100 2 % 190-210 120 2 Rindfleisch Rinderschmorbraten 1,5 kg % 180-200 140 2 % 210-230 60 2 % 200-220 80 offen 1 4 220-240 60 Rost + Universalpfanne 5+1 ( 3 15 offen 2 % 190-210 110 1,5 kg 2 % 180-200 130 2,0 kg 2 % 170-190 150 2,0 kg Rinderfilet
Geflügel Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefülltes, bratfertiges Geflügel. Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten auf den Rost. Nach Z der angegebenen Zeit wenden. Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach Z der Zeit wenden. Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht Wasserdampf. Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Sanftgaren Geeignetes Geschirr Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren bezeichnet, ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen.
Aufläufe, Gratin, Toast Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost. Wenn Sie ohne Geschirr direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer. Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.
Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten Universalpfanne 2 ' 190-210 10-20 Universalpfanne + Rost 3+1 : 160-180 20-25 Fischstäbchen Universalpfanne 2 ; /6 220-240 10-20 Hähnchen-Sticks, Hähnchen-Nuggets Universalpfanne 3 ; /6 200-220 15-25 Universalpfanne 3 ; /6 190-210 30-35 Backwaren, vorgebacken Aufbackbrötchen, Aufbackbaguette Bratlinge, tiefgekühlt Strudel, tiefgekühlt Strudel Besondere Gerichte 4. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
Einkochen 4. Die Gläser mit Klammern verschließen. Zum Einkochen müssen die Gläser und Gummiringe sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf EinliterRundgläser. Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum. Einstellen 1. Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die Gläser so stel- len, dass sie sich nicht berühren. Achtung! Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen. 2.
Prüfgerichte Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern. Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350. Backen Backen auf 2 Ebenen: Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben. Backen auf 3 Ebenen: Universalpfanne in der Mitte einschieben. Spritzgebäck: Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden. Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene: Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.
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