Operation Manual

Testat i vårt provkök. sv
47
Rekommenderade inställningsvärden
Temperatur och jäsningstid beror på ingrediensernas
typ och mängd. Därför är uppgifterna i
inställningstabellen endast riktvärden.
Använd uppvärmningstyp:
■ % Över-/undervärme
Upptining
Ugnsinställningen upptining passar för att tina djupfryst
frukt, grönsaker och bakvaror. Fågel, kött och fisk är
bättre att tina i kylskåp.
Använd följande falsar för upptining:
■ 1 galler: fals 2
■ 2 galler: fals 3+1
Rekommenderade inställningsvärden
Tiderna i tabellen är riktvärden. De beror på livsmedlets
kvalitet, frystemperatur (-18°C) och egenskaper. Det
finns tidsintervall angivna. Ställ först in den kortare tiden
och förläng vid behov.
Tips: Platta eller portionsförpackade matvaror tinar
snabbare än om de är i block.
Ta ut det frysta livsmedlet ur förpackningen, lägg det i
en passande form och ställ det på gallret i ugnen.
Vänd eller rör om maten en eller två gånger. Vänd
stora bitar flera gånger. Du kan dela maten mellan
varven och ta ut redan upptinade delar ur ugnen.
Låt den tinade maten vila i avstängd ugn i 10 till 30
minuter, så att temperaturen blir jämn.
Använd uppvärmningstyp:
■ B Upptining
Varmhållning
Med inställningen Varmhållning kan du hålla mat varm.
Då undviker du att kondens bildas och måste inte torka
i ugnen.
Varmhåll inte färdiglagad mat i mer än två timmar. Tänk
på att vissa maträtter fortsätter att bli genomkokta
under varmhållningen. Täck eventuellt över maten.
Maträtt Tillbehör / kärl Fals Ugns-
funktion
Steg Temperatur i
°C
Tillag-
ningstid i
minuter
Jäsdeg, lätt Skål 2 % Degjäsning 35-40 25-30
Bakplåt 2 % Styckjäsning 35-40 10-20
Jäsdeg, tung och fettrik Skål 2 % Degjäsning 35-40 20-40
Bakplåt 2 % Styckjäsning 35-40 15-25
Maträtt Tillbehör Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Tillag-
ningstid i
minuter
Bröd, småfranska
Bröd & småfranska allmänt Bakplåt 2 B 50 40-70
Kakor
Kaka, saftig Bakplåt 2 B 50 70-90
Kaka, torr Bakplåt 2 B 60 60-75