Operation Manual

Testat i vårt provkök. sv
37
Grilla
Ha alltid luckan stängd när du använder grillen. Du får
aldrig grilla med öppen ugnslucka.
Sätt in långpannan med gallret ovanpå på den fals som
anges. Långpannan fångar upp droppande fett. Se till
att gallret ligger stadigt på långpannan. ~ "Tillbehör"
pâ sidan 11
Anvisning: Om köttbitarna är väldigt feta ska inte
långpannan stå direkt under gallret, utan på fals 2.
Använd om möjligt köttbitar som är ungefär lika tjocka
och tunga. Då får de jämn och fin färg och förblir
saftiga. Lägg köttskivorna direkt på gallret.
Vänd köttbitarna med grilltång. Sticker du en gaffel i
köttet rinner köttsaften ut och köttet blir torrt.
Anvisningar
■ Grillelementet slår på och av hela tiden, det ska vara
så. Hur ofta det sker beror på det inställda grilläget.
■ Vid grillning kan det uppstå os.
Stektermometer
Med stektermometern kan du ugnsbaka precis rätt. Läs
instruktionerna för hur stektermometern ska användas i
kapitlet om detta. Där hittar du uppgifter om hur
stektermometern ska sättas in, möjliga
ugnsinställningar och annan information.
~ "Stektermometer" pâ sidan 17
Rekommenderade inställningsvärden
I tabellen hittar du den bästa ugnsinställningen för ditt
fågelkött. Temperatur och tillagningstid beror på
livsmedlets mängd, typ och temperatur. Därför anges
inställningszoner. Försök först med de lägre värdena.
Ställ in ett högre värde nästa gång, om det behövs.
Inställningsvärdena gäller när man ställer in en ofylld,
stekfärdig fågel som har kylskåpstemperatur i en
ouppvärmd ugn. Så sparar du upp till 20 procent
energi. Förvärmer du ugnen blir tillagningstiden några
minuter kortare.
I tabellen hittar du uppgifter för fågel tillsammans med
föreslagen vikt. Om du tillagar en tung fågel ska du
använda de lägre temperaturerna. Om det är flera bitar
orienterar du dig efter den tyngsta bitens vikt för att
räkna ut tillagningstiden. De olika bitarna bör vara av
ungefär samma storlek.
Generellt gäller att ju större fågeln är, desto lägre
temperatur och längre tillagningstid.
Vänd fågelstycket efter ca. ^ till Z av den angivna
tiden.
Anvisning: Använd ett bakplåtspapper som klarar den
angivna temperaturen. Klipp alltid till bakplåtspapperet
så att det passar.
Tips
■ Picka skinnet under vingarna på gås eller anka. Så
kan fettet rinna ut.
■ För ankbröst ska skinnet skäras. Ankbröst ska inte
vändas.
■ Om du ska vända fågelstycket, tänk då på att
bröstsidan eller skinnsidan ska vara nedåt först.
■ Fågeln blir väldigt knaprig och brun om du penslar
med smör, saltvatten eller apelsinjuice i slutet av
stektiden.
Ta ut alla tillbehör som inte ska användas ur ugnen. Så
får du det bästa tillagningsresultatet och sparar upp till
20 procent energi.
Använda ugnsfunktioner:
■ % Över-/undervärme
■ 7 Varmluftsgrillning
■ Grill,( stor grillyta
■ $ Pizzaläge
Maträtt Tillbehör / kärl Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Grillä-
ge
Tillag-
ningstid i
minuter
Kyckling
Kyckling, 1 kg Galler 2 7 200-220 - 60-70
Kycklingsbröstfilé, à 150 g (grilla) Galler 4 ( - 3* 15-20
Kycklingdelar, à 250 g Galler 3 7 220-230 - 30-35
Kycklingsticks, nuggets, frusna Långpanna 3 $ 190-210 - 20-25
Gödkyckling, 1,5 kg Galler 2 7 200-220 - 70-90
Anka & gås
Anka, 2 kg Galler 1 7 180-200 - 90-110
Ankbröst, à 300 g Galler 3 7 230-250 - 17-20
Gås, 3 kg Galler 2 7 160-180 - 120-150
Gåslår, à 350 g Galler 2 7 210-230 - 40-50
Kalkon
Liten kalkon, 2,5 kg Galler 2 7 180-200 - 70-90
Liten kalkon, utan ben, 1 kg Kärl med lock 2 % 240-260 - 80-100
Kalkonovanlår, med ben, 1 kg Galler 2 7 180-200 - 80-100
* Förvärm