Operation Manual

Testat i vårt provkök. sv
33
Bröd och småfranska
Din enhet har åtskilliga ugnsinställningar för att baka
bröd och småfranska. I inställningstabellerna hittar du
de bästa inställningarna för många maträtter.
Läs även informationen i avsnittet under Låta degen
jäsa.
Använd bara originaltillbehör till enheten. Den är exakt
anpassad till ugnsutrymmet och driftstypen.
Falsar
Använd de angivna falsarna.
Grädda på en fals
Använd följande nivåer för att grädda på en fals:
■ höga bakverk: Nivå 2
■ platta bakverk: Nivå 3
Gräddning på två falsar
Använd 4D-varmluft. Bakverk som du sätter in
tillsammans på plåtar eller i formar måste inte
nödvändigtvis bli färdiga samtidigt.
■ Långpanna: fals 3
Bakplåt: fals 1
■ Former på gallret
första gallret: fals 3
andra gallret: fals 1
Genom att tillaga flera maträtter på samma gång kan
du spara upp till 45 procent energi. Ställ formarna
bredvid varandra eller omlott på varandra i ugnen.
Tillbehör
Tänk på att alltid använda passande tillbehör och att du
för in dem med rätt ända först.
Galler
Sätt in gallret med den öppna sidan mot ugnsluckan
och nedböjningen nedåt.
Långpanna eller bakplåt
Sätt försiktigt in långpannan eller bakplåten ända tills
det tar stopp, med den avfasade sidan mot ugnsluckan.
Bakformar
Mörka bakformar av metall passar bäst.
Ljusa plåtformar, keramikformar och glasformar
förlänger baktiden och bakverket blir inte lika jämnt
gräddad. Om du bakar med sådana formar och vill
använda över-/undervärme, ska du sätta in formen på
fals 1.
Bakplåtspapper
Använd ett bakplåtspapper som klarar den angivna
temperaturen. Klipp alltid till bakplåtspapperet så att det
passar.
Djupfrysta produkter
Använd inte djupfrysta produkter som fortfarande är
isiga. Ta bort is från maträtten.
Djupfrysta produkter är ibland ojämnt förgräddade. Den
ojämna gräddningen förblir även efter gräddningen.
Rekommenderade inställningsvärden
I tabellen hittar du den bästa ugnsinställningen för olika
bröd och småfranska. Temperatur och baktid beror på
degvolym och typ av deg. Därför anges
inställningszoner. Försök först med de lägre värdena.
En lägre temperatur ger jämnare bakyta. Ställ in ett
högre värde nästa gång, om det behövs.
Anvisning: Baktider kan inte snabbas på med högre
temperaturer. Brödet eller småfranskan skulle bara vara
klar på ytan men inte genomgräddad.
Inställningsvärdena gäller för mat som ställs in i kall
ugn. Så sparar du upp till 20 procent energi. Förvärmer
du ugnen blir gräddningstiden några minuter kortare.
För vissa rätter är det nödvändigt att förvärma, vilket är
angivet i tabellen. Vissa maträtter blir bäst om de
gräddas i flera steg. De är angivna i tabellen.
Inställningsvärdena för bröddegar gäller såväl för degar
på plåt som degar i form.
Om du vill baka efter eget recept kan du orientera dig
efter en liknande rätt i tabellen.
Ta ut alla tillbehör som inte ska användas ur ugnen. Så
får du det bästa tillagningsresultatet och sparar upp till
20 procent energi.
Obs!
Häll aldrig vatten i en varm ugn och ställ inte formar
med vatten direkt på ugnsbotten. Temperaturskiftningar
kan ge skador på emaljen.
Använda ugnsfunktioner:
■ < 4D Varmluft
■ % Över-/undervärme
■ 7 Varmluftsgrillning
■ Grill,( stor grillyta
■ $ Pizzaläge
Maträtt Tillbehör Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Grillä-
ge
Tillag-
ningstid i
minuter
Bröd
Vitt bröd, 750 g Långpanna eller formbrödsform 2 < 180-200* - 25-40
Blandbröd, 1,5 kg Formbrödsform 2 < 220* - 10
180 - 20-30
Blandbröd, 1,5 kg Långpanna 2 % 200-210* - 40-50
Fullkornsbröd, 1 kg Långpanna 2 % 200-210* - 40-50
Focaccia Långpanna 3 % 250-270 - 20-25
* Förvärm