Operation Manual

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
36
Tilbehør
Pass på at du alltid bruker egnet tilbehør og setter det
inn på riktig måte.
Rist
Sett inn risten med den åpne siden mot apparatdøren
og skyv inn den krumme delen nedover.
Universalpanne
Skyv forsiktig inn universalpannen eller bakeplaten til
anslag med avfasingen vendt mot apparatdøren.
Kokekar
Til suffleer og gratenger bruker du et bredt, flatt
kokekar. I et smalt, høyt kokekar trenger rettene mer tid
og blir mørkere på oversiden.
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for forskjellige
gratenger og suffléer. Temperatur og steketid avhenger
av mengde og oppskrift. Hvor lang steketid en grateng
trenger, avhenger av størrelsen på kokekaret og hvor
høy gratengen er. Derfor er det oppgitt
innstillingsområder. Prøv først med de lavere verdiene.
Lavere temperatur gir jevnere steking. Still temperaturen
høyere neste gang ved behov.
Merk: Steketider kan ikke forkortes med høyere
temperaturer. Gratengen eller suffléen ville være stekt
på utsiden, men rå inni.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av matrettene i
kaldt ovnsrom. På denne måten sparer du 20 prosent
energi. Hvis du forvarmer, reduserer du de oppgitte
steketidene med noen minutter.
Hvis du vil tilberede etter egen oppskrift, må du se på
lignende retter i tabellen.
Ta ut tilbehør som ikke brukes, fra ovnsrommet. På
denne måten får du et optimalt tilberedningsresultat og
sparer opp til 20 prosent energi.
Anvendte varmetyper:
■ < 4D varmluft
■ % Over-/undervarme
■ $ Pizzatrinn
Fjærkre
Apparatet har forskjellige varmetyper for tilberedning av
fjærkre. I innstillingstabellene finner du optimale
innstillinger for noen retter.
Steking på rist
Steking på rikst er spesielt godt egnet for stort fjærkre
eller flere stykker samtidig.
Skyv universalpannen med risten inn i angitt
innsettingshøyde. Pass på at risten ligger riktig på
universalpannen. ~ "Tilbehør" på side 11
Fyll opp til ^ liter vann i universalpannen avhengig av
størrelsen på fuglen og hva slags fugl det er.
Dryppende fett samles opp. Av denne stekesjyen kan
du lage en saus. I tillegg oppstår det så lite røyk at
ovnsrommet holder seg renere.
Stek i kokekar
Bruk bare kokekar som er egnet for stekeovner.
Kontroller om kokekaret passer inn i ovnsrommet.
Best egnet er kokekar av glass. Varme kokekar av
glass må settes på et tørt kjeleunderlag. Dersom
underlaget er vått eller kaldt, kan glasset sprekke.
Skinnende stekegryter av rustfritt stål eller aluminium
reflekterer varmen som et speil, og er derfor bare delvis
egnet. Fuglen stekes saktere og blir ikke like brun. Bruk
en høyere temperatur og/eller lengre tilberedningstid.
Følg anvisningene fra produsenten av stekegryten.
Kokekar uten lokk
Bruk en høy stekeform til steking av fjærkre. Sett formen
på risten. Hvis du ikke har et egnet kokekar, bruker du
universalpannen.
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Fjærkre kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk og still
inn en høyere temperatur.
Gratenger og suffléer Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Varighet i
min.
Grateng, krydret av kokte ingredienser Gratengform 2 % 200-220 30-50
Grateng, søt Gratengform 2 % 170-190 40-60
Lasagne, fersk, 1 kg Gratengform 2 < 160-180 50-60
Lasagne, frossen, 400 g Rist 2 $ 190-210 30-35
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm høy Gratengform 2 $ 160-190 50-70
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm høy, 2
høyder
Gratengform 3+1 < 150-170 60-80
Sufflé Gratengform 2 < 170-190 35-45
Sufflé Porsjonsformer 3 < 190-210 25-30