Operation Manual

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
32
Tips om kaker og småbakst
Butterdeigsbakst, 3 høyder Stekeplater + universalpanne 5+3+1 < 170-190* 20-45
Butterdeigsbakst, flat, 4 høyder 4 rister 5+3+2+1 < 180-200* 20-35
Vannbakkels Stekeplate 3 % 200-220 30-40
Vannbakkels, 2 høyder Stekeplate + universalpanne 1+3 < 190-210 35-45
Wienerbrød Stekeplate 3 < 160-180 20-30
Småkaker
Sprøytebakst Stekeplate 3 % 140-150* 25-40
Sprøytebakst Stekeplate 3 < 140-150* 25-40
Sprøytebakst, 2 høyder Stekeplate + universalpanne 1+3 < 140-150* 30-40
Sprøytebakst, 3 høyder Stekeplater + universalpanne 5+3+1 < 130-140* 35-55
Småkaker Stekeplate 3 < 140-160 15-30
Småkaker, 2 høyder Stekeplate + universalpanne 1+3 < 140-160 15-30
Småkaker, 3 høyder Stekeplater + universalpanne 5+3+1 < 140-160 15-30
Marengs Stekeplate 3 < 80-90* 120-150
Marengs, 2 høyder Stekeplate + universalpanne 1+3 < 80-90* 120-180
Makroner Stekeplate 3 < 90-110 20-40
Makroner, 2 høyder Stekeplate + universalpanne 1+3 < 90-110 25-45
Makroner, 3 høyder Stekeplater + universalpanne 5+3+1 < 90-110 30-45
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Varighet i
min.
* forvarming
Du vil finne ut om kaken er gjennom-
stekt.
Stikk med en blomsterpinne der hvor kaken er høyest. Dersom det ikke kleber deig på pinnen, er kaken fer-
dig.
Kaken faller sammen. Bruk mindre væske neste gang. Eller still inn temperaturen 10 °C lavere og forleng steketiden. Væroppmerk-
som på ingrediensene og tilberedningsinformasjonen som er angitt i oppskriften.
Kaken er høy på midten og lavere
langs kanten.
Smør bare bunnen av springformen. Etter stekingen løsner du kaken forsiktig med en kniv.
Fruktsaften renner ut. Bruk en dypere universalpanne neste gang.
Småbakst kleber seg sammen under
steking.
Hvert bakeemne bør ha ca. 2 cm plass rundt seg. Dermed er det nok plass til at stykkene kan heve og brunes
på alle sider.
Kaken er for tørr. Still inn temperaturen 10 °C høyere og forkort steketiden.
Kaken er for lys. Dersom både innsettingshøyde og tilbehør er korrekt, kan du forlenge steketiden eller øke temperaturen.
Kaken er for lys på toppen og for
mørk nederst.
Sett kaken inn på et høyere nivå neste gang.
Kaken er for mørk på toppen og for
lys nederst.
Sett kaken inn på et lavere nivå neste gang. Velg en lavere temperatur og forleng steketiden.
Formkaken blir for mørk bak. Ikke plasser stekeformen helt inntil bakveggen, men plasser den midt på tilbehøret.
Kaken er for mørk. Velg neste gang en lavere temperatur og forleng ev. steketiden.
Bakverket er ikke jevnt stekt. Velg en litt lavere temperatur.
Bakepapir som går ut over platen kan påvirke luftsirkulasjonen. Skjær alltid til bakepapiret slik at det passer til
bakeplaten.
Pass på at stekeformen ikke står rett foran åpningene i bakveggen i ovnsrommet.
Når du steker småbakst, må emnene være så like av størrelse og tykkelse som mulig.
Du har stekt i flere høyder. På den
øverste platen er kakene mørkere
enn på den nederste.
Bruk alltid 4D-varmluft når du steker i flere høyder. Bakverk på plater som blir satt inn samtidig, blir ikke nød-
vendigvis ferdig samtidig.
Kaken ser bra ut, men er ikke gjen-
nomstekt.
Bruk litt mindre væske neste gang, og stek på lavere temperatur og med litt lengre steketid. Når du skal bake
kaker med saftig fyll, forsteker du bunnen. Strø mandler eller paneringsmel over, og legg deretter fyllet oppå.
Kaken løsner ikke når den hvelves. La kaken avkjøles i 5 til 10 minutter etter steking. Løsner den fremdeles ikke, kan du løsne den forsiktig langs
kanten med en kniv. Hvelv deretter kaken på nytt og dekk formen flere ganger med en våt, kald klut. Neste
gang må du smøre formen og strø over paneringsmel.