Operation Manual

it Testati nel nostro laboratorio
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Cottura su più livelli
Utilizzare Aria calda 4D. Non sempre gli impasti
disposti in teglie o stampi inseriti nel forno nello stesso
momento sono pronti contemporaneamente.
Cottura su due livelli:
■ Leccarda: livello 3
Teglia: livello 1
■ Stampi sulla griglia
Prima griglia: livello 3
Seconda griglia: livello 1
Cottura su tre livelli:
■ Teglia: livello 5
Leccarda: livello 3
Teglia: livello 1
Cottura su quattro livelli:
■ 4 griglie con carta da forno
Prima griglia: livello 5
Seconda griglia: livello 3
Terza griglia: livello 2
Quarta griglia: livello 1
Preparando contemporaneamente più piatti si può
risparmiare fino al 45% di energia. Disporre gli stampi
sulla griglia l'uno accanto all'altro oppure l'uno sopra
l'altro, ma sfalsati.
Accessori
Assicurarsi di utilizzare sempre l'accessorio adatto e di
averlo inserito nel verso corretto.
Griglia
Introdurre la griglia con il lato aperto rivolto verso la
porta dell'apparecchio e con la curvatura rivolta verso il
basso.
Leccarda o teglia
Procedendo con cautela, inserire la leccarda o la teglia
fino in fondo, con la parte obliqua rivolta verso la porta
dell'apparecchio.
Per i dolci alla frutta/crema utilizzare la leccarda in
modo da non sporcare il vano di cottura.
Stampi da forno
Gli stampi da forno più indicati sono quelli scuri in
metallo.
Gli stampi in lamiera stagnata, in ceramica o in vetro
prolungano i tempi di cottura e impediscono una
duratura uniforme. Se si desidera utilizzare questi
stampi e il riscaldamento superiore/inferiore, inserire lo
stampo al livello 1.
Carta da forno
Utilizzare solo carta da forno adatta per la temperatura
selezionata. Tagliare sempre la carta da forno nella
misura giusta.
Impostazioni consigliate
Nella tabella è indicato il tipo di riscaldamento ottimale
per diverse ricette di dolci e pasticcini. La temperatura e
la durata della cottura dipendono dal tipo e dalla
quantità di impasto. Per questo motivo sono indicati
intervalli e non valori precisi. La prima volta provare con
i valori più bassi. Una temperatura più bassa permette
una doratura più uniforme. Se occorre, la volta
successiva impostare un valore più alto.
Avvertenza: I tempi di cottura non si accorciano
impostando temperature più alte. I dolci o pasticcini
cuocerebbero bene soltanto fuori e non dentro.
I valori indicati si riferiscono all'inserimento dei cibi nel
vano di cottura freddo. Così si risparmia fino al 20% di
energia. Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di
cottura indicati di alcuni minuti.
I cibi per cui è necessario il preriscaldamento sono
opportunamente segnalati nella tabella.
Per la cottura di ricette non indicate, orientarsi in base
ai piatti simili riportati nella tabella. Per ulteriori
informazioni consultare la sezione Consigli per dolci e
pasticcini riportata dopo la tabella.
Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di
cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare
fino al 20% di energia.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ <Aria calda 4D
■ % Riscaldamento sup./inf.
■ $Livello pizza
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Durata in
min.
Dolci in stampi
Torta semplice Stampo a ciambella/a cassetta 2 % 150-170 50-70
Torta morbida semplice, 2 livelli Stampo a ciambella/a cassetta 3+1 < 140-160 50-70
Torta morbida sottile Stampo a ciambella/a cassetta 2 % 150-170 60-80
Torta alla frutta con fondo Stampo a ciambella 2 % 160-180 40-60
Fondo di torta Stampo basso per torta 3 % 160-180 20-30
Torta alla frutta o alla ricotta con fondo di
pasta frolla
Stampo a cerniera Ø 26 cm 2 % 170-190 60-80
Dolce svizzero (Schweizer Wähe) Teglia per pizza 3 % 220-240 35-45
Crostata Stampo per crostata, lamiera stagnata 3 $ 190-210 30-45
Ciambella lievitata Stampo a ciambella 2 % 150-170 50-70
* preriscaldamento