Operation Manual
Testattu koekeittiössämme fi
41
Paisto-, haudutus- ja grillausvihjeitä
Kala
Uunissasi on lukuisia eri toimintoja kala
kypsentämiseen. Taulukoissa on mainittu parhaat
mahdolliset asetukset useille ruokalajeille.
Kokonaista kalaa ei tarvitse kääntää. Laita kokonainen
kala uuniin vatsalleen, selkäevät ylöspäin. Sopivaan
muotoon leikattu peruna tai pieni uuninkestävä vuoka
kalan vatsassa auttaa pitämään kalan pystyssä.
Tunnistat kypsän kalan siitä, että selkäevä irtoaa
helposti.
Paistaminen ja grillaaminen ritilällä
Laita uunipannu ja sen päällä oleva ritilä ilmoitetulle
kannatinkorkeudelle. Varmista, että ritilä on oikein
uunipannun päällä. ~ "Varusteet" sivulla 11
Huomautus: Kun grillaat hyvin rasvaisia lihanpaloja, älä
laita uunipannua aivan ritilän alle vaan kannatintasolle
2.
Kaada uunipannuun kalan koosta ja tyypistä riippuen
enintään ^ litraa vettä. Tippuva neste kerätään talteen.
Savua muodostuu vähemmän ja uuni pysyy
puhtaampana.
Naudanliha
Naudanfilee, medium, 1 kg Ritilä 2 7 210-220 - 40-50
Naudan patapaisti, 1,5 kg Kannellinen astia 2 7 200-220 - 130-160
Paahtopaisti, medium, 1,5 kg Ritilä 2 7 220-230 - 60-70
Pihvi, paksuus 3 cm, medium Ritilä 5 ( - 3 15-20
Jauhelihapihvi, korkeus 3-4 cm Ritilä 4 ( - 3 25-30
Vasikanliha
Vasikanpaisti, 1,5 kg Avoin astia 2 7 160-170 - 100-120
Vasikanpotka, 1,5 kg Avoin astia 2 % 200-210 - 100-120
Lampaanliha
Lampaanreisi, luuton, medium Avoin astia 2 7 170-190 - 50-80
Lampaansatula luulla (leikkaa pois jän-
teet, leikkaa pituussuunnassa luuhun näh-
den, ilman kääntämistä)
Ritilä 2 7 180-190 - 40-50
Lampaankyljys** Ritilä 5 ( - 3 12-16
Makkarat
Grillimakkarat Ritilä 4 ( - 3 10-15
Liharuoat
Lihamureke, 1 kg Avoin astia 2 7 170-180 - 60-70
Ruoka Välineet / astiat Kannatin-
korkeus
Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Grilla-
usteho
Kypsennysai-
ka minuuttei-
na
* Esilämmitä
**Työnnä uunipannu sen alle kannatinkorkeudelle 2
Uunitila likaantuu voimakkaasti. Valmista ruoka kannellisessa paistovuoassa tai käytä grillipeltiä. Grillipeltiä käyttämällä pääset parhaisiin
tuloksiin. Grillipelti on hankittavissa lisävarusteena.
Paisti on liian tumma ja pinta paikoitel-
len palanut ja/tai paisti on liian kuiva.
Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila. Valitse seuraavalla kerralla alhaisempi lämpötila ja lyhennä tarvit-
taessa paistoaikaa.
Kuori on liian ohut. Nosta lämpötilaa tai kytke paistoajan loputtua hetkeksi grilli päälle.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike
on palanut.
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja laita astiaan tarvittaessa enemmän nestettä.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike
on liian vaaleaa ja vetistä.
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja laita astiaan tarvittaessa vähemmän nestettä.
Liha palaa haudutettaessa. Paistoastian ja kannen on sovittava yhteen ja kannen on sulkeuduttava tiiviisti.
Alenna lämpötilaa ja lisää haudutuksen aikana tarvittaessa vielä nestettä.
Grillattavasta lihasta tulee liian kuivaa. Suolaa liha vasta grillauksen jälkeen. Suola imee lihasta nestettä. Älä pistele grillattavaa lihaa sitä kääntäes-
säsi. Käytä grillipihtejä.