Operation Manual

Testattu koekeittiössämme fi
33
Kakkuja ja pieniä leivonnaisia koskevat vinkit
Pienet hiivataikinaleivonnaiset Leivinpelti 3 % 160-180 25-35
Pienet hiivataikinaleivonnaiset, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 150-170 25-40
Lehtitaikinaleivonnaiset Leivinpelti 3 < 170-190* 20-35
Lehtitaikinaleivonnaiset, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 170-190* 20-45
Lehtitaikinaleivonnaiset, 3 tasoa Leivinpellit + uunipannu 5+3+1 < 170-190* 20-45
Lehtitaikinaleivonnaiset, litteä, 4 tasoa 4 ritilää 5+3+2+1 < 180-200* 20-35
Tuulihatut Leivinpelti 3 % 200-220 30-40
Tuulihatut, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 190-210 35-45
Viinerit Leivinpelti 3 < 160-180 20-30
Pikkuleivät
Pursotinpikkuleivät Leivinpelti 3 % 140-150* 25-40
Pursotinpikkuleivät Leivinpelti 3 < 140-150* 25-40
Pursotinpikkuleivät, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 140-150* 30-40
Pursotinpikkuleivät, 3 tasoa Leivinpellit + uunipannu 5+3+1 < 130-140* 35-55
Pikkuleivät Leivinpelti 3 < 140-160 15-30
Pikkuleivät, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 140-160 15-30
Pikkuleivät, 3 tasoa Leivinpellit + uunipannu 5+3+1 < 140-160 15-30
Marenki Leivinpelti 3 < 80-90* 120-150
Marengit, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 80-90* 120-180
Makronit Leivinpelti 3 < 90-110 20-40
Makronit, 2 tasoa Leivinpelti + uunipannu 1+3 < 90-110 25-45
Makronit, 3 tasoa Leivinpellit + uunipannu 5+3+1 < 90-110 30-45
Ruoka Välineet / astiat Kannatin-
korkeus
Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Kypsen-
nysaika
minuut-
teina
* Esilämmitä
Haluat saada selville, onko kakku
kypsä.
Työnnä puutikku kakun korkeimpaan kohtaan. Jos taikina ei tartu tikkuun, kakku on valmis.
Kakku painuu kasaan. Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä. Tai säädä lämpötila 10 °C astetta matalammaksi ja pidennä
paistoaikaa. Käytä reseptissä mainittuja aineksia ja reseptin ohjeita.
Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt
reunoilta matalammaksi.
Voitele vain irtopohjavuoan pohja. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veitsellä.
Hedelmämehu valuu reunojen yli. Käytä seuraavalla kerralla uunipannua.
Pienet leivonnaiset liimautuvat pais-
tettaessa toisiinsa.
Leivonnaisten pitäisi olla noin 2 cm päässä toisistaan. Siten leivonnaisilla on riittävästi tilaa kohota kauniisti ja
ruskistua joka puolelta.
Kakku on liian kuiva. Säädä lämpötila 10 °C astetta korkeammaksi ja lyhennä paistoaikaa.
Kakku on kauttaaltaan liian vaalea. Jos kannatinkorkeus ja välineet ovat oikeat, nosta tarvittaessa lämpötilaa tai pidennä paistoaikaa.
Kakku on ylhäältä liian vaalea mutta
alhaalta liian tumma.
Laita kakku seuraavalla kerralla yhtä tasoa ylemmäksi.
Kakku on ylhäältä liian tumma mutta
alhaalta liian vaalea.
Laita kakku seuraavalla kerralla yhtä tasoa alemmaksi. Valitse alhaisempi lämpötila ja pidennä paistoaikaa.
Vuokakakun takaosasta tulee liian
tumma.
Älä aseta kakkuvuokaa aivan takaseinään, vaan ritilän keskelle.
Kakku on kauttaaltaan liian tumma. Valitse seuraavalla kerralla alhaisempi lämpötila ja pidennä tarvittaessa paistoaikaa.
Leivonnaiset ruskistuvat epätasai-
sesti.
Valitse hieman alhaisempi lämpötila.
Myös reunojen yli ulottuva leivinpaperi voi vaikeuttaa ilmankiertoa. Leikkaa leivinpaperi aina peltiin sopivaksi.
Varmista, että kakkuvuoka ei ole uunitilan takaseinämän aukkojen edessä.
Pienten leivonnaisten tulisi olla mahdollisimman samankokoisia ja -paksuisia.