Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
43
Tips voor het braden, stoven en grillen
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vormen 2 7 220-230 - 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3 7 220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vormen 2 7 210-230 - 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 5 ( - 2 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 5 ( - 3* 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2 7 210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vormen 2 7 200-220 - 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2 7 220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 5 ( - 3 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4 ( - 3 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vormen 2 7 160-170 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vormen 2 % 200-210 - 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium Open vormen 2 7 170-190 - 50-80
Lamszadel met been (pezen losmaken, in
lengterichting van been insnijden, zonder
te keren)
Rooster 2 7 180-190 - 40-50
Lamskotelet** Rooster 5 ( - 3 12-16
Worsten
Grillworsten Rooster 4 ( - 3 10-15
Vleesgerechten
Gebraden gehakt, 1 kg Open vormen 2 7 170-180 - 60-70
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Grillst
and
Duur in
min.
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is te licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg evt. minder vloeistof toe.
Bij het stoven brandt het vlees aan. Het deksel moet goed op de braadvorm passen en goed sluiten.
Reduceer de temperatuur en voeg indien gewenst tijdens het stoven nog vloeistof toe.
Het grillproduct wordt te droog. Het vlees pas na het grillen zouten. Zout onttrekt water aan het vlees. Steek tijdens het keren niet in het grill-
product. Gebruik een grilltang.