Operation Manual

Testet i vores prøvekøkken da
37
Anvisninger
■ Grillvarmelegemet tænder og slukker hele tiden, det
er normalt. Hvor ofte dette sker, retter sig efter det
indstillede grilltrin.
■ Der kan dannes røg ved grillning.
Stegetermometer
Med stegetermometer er meget nøjagtig tilberedning
mulig. Læs de vigtige henvisninger om anvendelse af
stegetermometer i det pågældende kapitel. Der findes
angivelser om indstikning af stegetermometer, de
mulige ovnfunktioner og flere informationer.
~ "Stegetermometer" på side 17
Anbefalede indstillingsværdier
I tabellen findes den optimale ovnfunktion til fjerkræ.
Temperatur og tilberedningstid afhænger af fødevarens
mængde, beskaffenhed og temperatur. Der er derfor
anført indstillingsområder. Prøv først med de laveste
værdier. Hvis det er nødvendigt, indstilles en højere
temperatur næste gang.
Indstillingsværdierne gælder ved isætning af stegeklart
fjerkræ uden fyld med køleskabstemperatur i en kold
ovn. På den måde spares op til 20 procent energi. Den
anførte tilberedningstid reduceres med nogle minutter,
hvis ovnen forvarmes.
I tabellen findes angivelser for fjerkræ med foreslået
vægt. Ved tilberedning af tungere fjerkræ anvendes
under alle omstændigheder en lavere temperatur. Ved
flere stykker retter tilberedningstiden sig efter vægten
på det tungeste stykke. De enkelte stykker bør være
tilnærmelsesvis lige store.
Generelt gælder følgende: Jo større fjerkræet er, desto
lavere temperatur og længere tilberedningstid.
Vend fjerkræ efter ca. ^ til Z af den angivne tid.
Bemærk: Brug kun bagepapir, som egner sig til den
valgte temperatur. Klip altid bagepapiret, så det passer
til pladen.
Tips
■ Prik huller i huden under vingerne ved stegning af
and eller gås. Så kan fedtet løbe fra.
■ Skær riller i skindet ved andebryst. Vend ikke
andebryst.
■ Hvis fjerkræ skal vendes, skal du sørge for, at
brystsiden eller skindsiden først vender nedad.
■ Fjerkræ bliver særligt brunt og sprødt, hvis man
pensler det med smør, saltvand eller appelsinsaft
hen mod slutningen af stegetiden.
Tag tilbehør, som ikke skal bruges, ud af ovnrummet.
På den måde opnås et optimalt tilberedningsresultat, og
der spares op til 20 procent energi.
Anvendte ovnfunktioner:
■ % Over-/undervarme
■ 7 Varmluft/impulsgrill
■ ( Grill, stor flade
■ $ Pizzatrin
Ret Tilbehør / service Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Grill-
trin
Varighed i
min.
Kylling
Kylling, 1 kg Rist 2 7 200-220 - 60-70
Kyllingebrystfilet, hver 150 g (grilles) Rist 4 ( - 3* 15-20
Mindre kyllingestykker, hver 250 g Rist 3 7 220-230 - 30-35
Kyllingesticks, nuggets, frosne Universalbradepande 3 $ 190-210 - 20-25
Poulard, 1,5 kg Rist 2 7 200-220 - 70-90
And & gås
And, 2 kg Rist 1 7 180-200 - 90-110
Andebryst, hver 300 g Rist 3 7 230-250 - 17-20
Gås, 3 kg Rist 2 7 160-180 - 120-150
Gåselår, hver 350 g Rist 2 7 210-230 - 40-50
Kalkun
Lille kalkun, 2,5 kg Rist 2 7 180-200 - 70-90
Kalkunbryst, uden ben, 1 kg Fad med låg 2 % 240-260 - 80-100
Kalkunoverlår, med ben, 1 kg Rist 2 7 180-200 - 80-100
* forvarmning