Operation Manual

da Testet i vores prøvekøkken
34
Pizza, quiche og krydret bagværk
Apparatet har mange ovnfunktioner til tilberedning af
pizza, quiche og krydret bagværk. Indstillingstabellerne
indeholder optimale indstillinger til mange retter.
Bemærk også henvisningerne i afsnittet om hævning af
dej.
Anvend kun apparatets originale tilbehør. Det er
tilpasset optimalt til ovnrummet og driftstyperne.
Riller
Brug de anførte riller.
Bagning i et lag
Brug følgende riller til bagning i et lag:
■ Højt bagværk: Rille 2
■ Fladt bagværk: Rille 3
Bagning i flere lag
Brug 4D-varmluft. Bagværk på plader eller i bageforme,
der sættes i ovnen samtidigt, er ikke nødvendigvis
færdige på samme tid.
Bagning i to lag:
■ Universalbradepande: Rille 3
Bageplade: Rille 1
■ Bageforme på risten
Første rist: Rille 3
Anden rist: Rille 1
Bagning i fire lag:
■ 4 riste med bagepapir
Første rist: Rille 5
Anden rist: Rille 3
Tredje rist: Rille 2
Fjerde rist: Rille 1
Der kan spares op til 45 procent energi ved at tilberede
retter samtidigt. Stil bageformene ved siden af hinanden
eller forskudt over hinanden i ovnrummet.
Tilbehør
Sørg for altid at bruge egnet tilbehør og sætte det ind
den rigtige vej.
Rist
Sæt risten ind med den åbne side mod ovndøren og
krumningen nedad.
Universalbradepande eller bageplade
Skub forsigtigt universalbradepanden eller bagepladen
mod anslaget, med krumningen mod ovndøren.
Brug universalbradepanden ved pizza med meget fyld.
Bageforme
Bageforme af mørkt metal er bedst egnet.
Forme af lyst metal, keramikforme og glas forlænger
bagetiderne, og bagværket bliver ikke så jævnt bagt.
Hvis du bager med disse bageforme og vil bruge over-/
undervarme, sættes bageformen i rille 1.
Bagepapir
Brug kun bagepapir, som egner sig til den valgte
temperatur. Klip altid bagepapiret, så det passer til
pladen.
Dybfrostprodukter
Anvend aldrig dybfrostprodukter, hvis der er meget is
på dem. Fjern is fra retten.
Dybfrostprodukter er delvist forbagt ujævnt. Den ujævne
bruning er der også efter bagning.
Anbefalede indstillingsværdier
I tabellen findes den optimale ovnfunktion til forskellige
retter. Temperatur og bagetid afhænger af dejens
beskaffenhed og mængde. Der er derfor anført
indstillingsområder. Prøv først med de laveste værdier.
En lavere temperatur giver en mere jævn bruning. Hvis
det er nødvendigt, indstilles en højere temperatur næste
gang.
Rundstykker, boller
Forbagt. rundstk. eller -baguette Universalbradepande 3 $ 180-200 - 10-15
Rundstykker, boller, søde, frisklavede Bageplade 3 % 170-190* - 15-20
Rundstykker, boller, søde, frisklavede, 2
niveauer
Bageplade + universalbradepande 1+3 < 150-170* - 20-30
Rundstykker, boller, frisklavede Bageplade 3 % 180-200 - 20-30
Baguette, forbagt, koldt Universalbradepande 3 $ 180-200 - 20-30
Rundstykker, boller, frosne
Forbagt. rundstk. eller -baguette Universalbradepande 3 $ 180-200 - 10-15
Saltet bagværk, dejstykker Universalbradepande 3 $ 180-200 - 20-25
Croissant, dejstykker Universalbradepande 3 < 170-190 - 30-35
Toast
Gratinering af toast, 4 stk. Rist 3 7 190-210 - 10-15
Gratinering af toast, 12 stk. Rist 3 7 230-250 - 10-15
Bruning af toast (uden forvarmning) Rist 5 ( - 3 4-6
Ret Tilbehør Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Grill-
trin
Varighed i
min.
* forvarmning