Operation Manual

Testet i vores prøvekøkken da
33
Brød og rundstykker
Apparatet har mange ovnfunktioner til bagning af brød
og rundstykker. Indstillingstabellerne indeholder
optimale indstillinger til mange retter.
Bemærk også henvisningerne i afsnittet om hævning af
dej.
Anvend kun apparatets originale tilbehør. Det er
tilpasset optimalt til ovnrummet og driftstyperne.
Riller
Brug de anførte riller.
Bagning i et lag
Brug følgende riller til bagning i et lag:
■ Højt bagværk: Rille 2
■ Fladt bagværk: Rille 3
Bagning i to lag
Brug 4D-varmluft. Bagværk på plader eller i bageforme,
der sættes i ovnen samtidigt, er ikke nødvendigvis
færdige på samme tid.
■ Universalbradepande: Rille 3
Bageplade: Rille 1
■ Bageforme på risten
Første rist: Rille 3
Anden rist: Rille 1
Der kan spares op til 45 procent energi ved at tilberede
retter samtidigt. Stil bageformene ved siden af hinanden
eller forskudt over hinanden i ovnrummet.
Tilbehør
Sørg for altid at bruge egnet tilbehør og sætte det ind
den rigtige vej.
Rist
Sæt risten ind med den åbne side mod ovndøren og
krumningen nedad.
Universalbradepande eller bageplade
Skub forsigtigt universalbradepanden eller bagepladen
mod anslaget, med krumningen mod ovndøren.
Bageforme
Bageforme af mørkt metal er bedst egnet.
Forme af lyst metal, keramikforme og glas forlænger
bagetiderne, og bagværket bliver ikke så jævnt bagt.
Hvis du bager med disse bageforme og vil bruge over-/
undervarme, sættes bageformen i rille 1.
Bagepapir
Brug kun bagepapir, som egner sig til den valgte
temperatur. Klip altid bagepapiret, så det passer til
pladen.
Dybfrostprodukter
Anvend aldrig dybfrostprodukter, hvis der er meget is
på dem. Fjern is fra retten.
Dybfrostprodukter er delvist forbagt ujævnt. Den ujævne
bruning er der også efter bagning.
Anbefalede indstillingsværdier
I tabellen findes den optimale ovnfunktion til forskellige
brød og rundstykker. Temperatur og bagetid afhænger
af dejens beskaffenhed og mængde. Der er derfor
anført indstillingsområder. Prøv først med de laveste
værdier. En lavere temperatur giver en mere jævn
bruning. Hvis det er nødvendigt, indstilles en højere
temperatur næste gang.
Bemærk: Bagetider kan ikke forkortes ved at bruge
højere temperaturer. Brød eller rundstykker ville kun
være færdigbagt udvendigt, men ikke indvendigt.
Indstillingsværdierne gælder ved isætning af retten i en
kold ovn. På den måde spares op til 20 procent energi.
Den anførte bagetid reduceres med nogle minutter, hvis
ovnen forvarmes.
Ved udvalgte retter er forvarmning nødvendig, og dette
er anført i tabellen. Nogle retter bliver bedre, hvis de
bages i flere trin. Disse er anført i tabellen.
Indstillingsværdierne for brøddej gælder både for dej på
bageplade og for dej i en firkantform.
Hvis du bruger egen opskrift, kan du rette dig efter
lignende bagværk i tabellen.
Tag tilbehør, som ikke skal bruges, ud af ovnrummet.
På den måde opnås et optimalt tilberedningsresultat, og
der spares op til 20 procent energi.
Pas på!
Hæld aldrig vand ind i ovnrummet, så længde det er
varmt, og stil aldrig fade med vand i bunden af
ovnrummet. Emaljen kan blive beskadiget på grund af
de store temperaturforskelle.
Anvendte ovnfunktioner:
■ < 4D varmluft
■ % Over-/undervarme
■ 7 Varmluft/impulsgrill
■ ( Grill, stor flade
■ $ Pizzatrin
Ret Tilbehør Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Grill-
trin
Varighed i
min.
Brød
Franskbrød, 750 g Universalpande eller firkantet form 2 < 180-200* - 25-40
Blandingsbrød, 1,5 kg Firkantet form 2 < 220* - 10
180 - 20-30
Blandingsbrød, 1,5 kg Universalbradepande 2 % 200-210* - 40-50
Fuldkornsbrød, 1 kg Universalbradepande 2 % 200-210* - 40-50
Fladbrød Universalbradepande 3 % 250-270 - 20-25
* forvarmning