Operation Manual

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J Testati nel nostro laboratorio . . . . . . . . . . . . . . 30
Stampi in silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Dolci e pasticcini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Pane e pagnotte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Pizze, quiche e torte salate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Sformati e soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Pollame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Pesce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Verdure e contorni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Yogurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Risparmio di energia con i tipi di riscaldamento Eco .43
Acrilamide negli alimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Cottura delicata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Essiccazione per la conservazione . . . . . . . . . . . . . . 46
Sterilizzazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Lievitazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Scaldavivande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Pietanze sperimentate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
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