Operation Manual
Table Of Contents
- [fr] Notice d’utilisation
- Table des matières
- [fr] Notice d’utilisation
- ( Précautions de sécurité importantes 5
- ] Causes de dommages 7
- 7 Protection de l'environnement 7
- * Présentation de l'appareil 8
- _ Accessoires 11
- K Avant la première utilisation 13
- 1 Utilisation de l’appareil 14
- O Fonctions temps 16
- A Sécurité-enfants 18
- Q Réglages de base 19
- F Réglage fonctionnement continu 20
- D Nettoyants 20
- . Fonction nettoyage 22
- p Supports 23
- q Porte de l'appareil 24
- 3 Anomalies, que faire ? 27
- 4 Service après-vente 28
- P Plats 29
- J Testés pour vous dans notre laboratoire 30
- 8 Utilisation conforme
- ( Précautions de sécurité importantes
- ] Causes de dommages
- 7 Protection de l'environnement
- * Présentation de l'appareil
- _ Accessoires
- K Avant la première utilisation
- 1 Utilisation de l’appareil
- Utilisation de l’appareil
- Allumer et éteindre l'appareil
- Démarrer le fonctionnement
- Réglage d'un mode de fonctionnement
- Réglage du mode de cuisson et de la température
- Chauffage rapide
- O Fonctions temps
- A Sécurité-enfants
- Q Réglages de base
- Réglages de base
- Modifier les réglages de base
- 1. Appuyer pendant env. 3 secondes sur le champ °.
- 2. Confirmer les indications au moyen du champ s.
- 3. Modifier le réglage en cas de besoin avec la bague de commande.
- 4. Effleurer le champ s.
- 5. Parcourir tous les réglages au moyen du champ s et les modifier avec la bague de commande, en cas de besoin.
- 6. A la fin, appuyer pendant env. 3 secondes sur le champ ° pour valider.
- Annuler
- Liste des réglages de base
- Coupure de courant
- Modifier l'heure
- F Réglage fonctionnement continu
- Réglage fonctionnement continu
- Démarrer le réglage Sabbat
- D Nettoyants
- . Fonction nettoyage
- p Supports
- Supports
- Décrocher et accrocher les supports
- : Mise en garde
- Risque de brûlures !
- Décrocher les supports
- Accrocher les supports
- 1. Engager le support d'abord au milieu dans la prise arrière ‚, jusqu'à ce que le support soit appliqué contre la paroi du compartiment de cuisson et le pousser vers l'arrière ƒ (fig. !).
- 2. L'engager ensuite dans la prise avant „, jusqu'à ce que le support soit appliqué là aussi contre la paroi du compartiment de cuisson et le pousser vers le bas … (fig. ").
- Risque de brûlures !
- q Porte de l'appareil
- Porte de l'appareil
- Décrocher et accrocher la porte de l'appareil
- : Mise en garde
- Enlever le recouvrement de la porte
- Dépose et pose des vitres de la porte
- Dépose sur l'appareil
- 1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.
- 2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du recouvrement (fig. !).
- 3. Enlever le recouvrement (fig. ").
- 4. Dévisser les vis à gauche et à droite sur la porte de l'appareil (fig. #) et les enlever.
- 5. Avant de refermer la porte, coincer un torchon plié plusieurs fois (fig. $).
- 6. En haut à la vitre intermédiaire, pousser les deux fixations vers le haut, ne pas les enlever (fig. %). Retenez la vitre avec une main. Enlever la vitre.
- Dépose sur l'appareil
- : Mise en garde
- Risque de blessure !
- Pose sur l'appareil
- 1. Introduire la vitre intermédiaire en bas dans la fixation (fig. !) et l'appuyer en haut.
- 2. Pousser les deux fixations vers le bas (fig. ").
- 3. Introduire la vitre frontale dans les fixations en bas (fig. #).
- 4. Fermer la vitre frontale jusqu'à ce que les deux crochets supérieurs se trouvent en face de l'ouverture (fig. $).
- 5. Appuyer la vitre frontale en bas jusqu'à ce qu'elle s'encliquette audiblement (fig. %).
- 6. Rouvrir un peu la porte de l'appareil et enlever le torchon.
- 7. Revisser les deux vis à gauche et à droite.
- 8. Poser le recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il s'encliquette audiblement (fig. &).
- 9. Fermer la porte de l'appareil.
- Attention !
- Pose sur l'appareil
- Risque de blessure !
- 3 Anomalies, que faire ?
- Anomalies, que faire ?
- Remédier soi-même aux dérangements
- --------
- : Mise en garde
- Durée de fonctionnement maximale
- Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment de cuisson
- : Mise en garde
- : Mise en garde
- Risque de brûlure !
- 1. Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson froid afin d'éviter des endommagements.
- 2. Dévisser le cache en verre en tournant à gauche (fig. !).
- 3. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. "). Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à fond.
- 4. Revisser le cache en verre.
- 5. Enlever le torchon, puis armer le fusible.
- Risque de brûlure !
- Couvercle en verre
- 4 Service après-vente
- P Plats
- Plats
- Remarques concernant les programmes
- Régler un plat avec l'AutoPilot
- 1. Effleurer le champ %.
- 2. Régler le plat désiré avec la bague de commande.
- 3. Effleurer le champ a.
- 4. Régler le poids du met avec la bague de commande.
- 5. Confirmer avec la touche start/stop l.
- 6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop l.
- Poursuivre la cuisson
- Remarque :
- Différer l'heure de la fin
- Modifier et annuler
- J Testés pour vous dans notre laboratoire
- Testés pour vous dans notre laboratoire
- Remarque :
- Moules en silicone
- Gâteaux et petites pâtisseries
- Pain et petits pains
- Pizzas, quiches et gâteaux salés
- Gratins et soufflés
- Volaille
- Viande
- Rôtis et viandes braisées
- Cuisson sur la grille
- Rôtis et viandes braisées dans un récipient
- Grillades
- Remarque :
- Remarques
- Valeurs de réglage recommandées
- Plat
- Accessoires / Récipients
- Niveau d'enfournement
- Mode de cuisson
- Température en °C
- Position gril
- Durée en min.
- Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades
- Poisson
- Légumes et garnitures
- Yaourt
- Préparer des yaourts
- 1. Faire chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table de cuisson à 90 °C et le laisser refroidir à 40 °C.
- 2. Délayer 150 g de yaourt (température réfrigérée).
- 3. Remplir des tasses ou des petits verres et recouvrir de film alimentaire.
- 4. Placer les tasses ou les verres sur le fond du compartiment de cuisson et suivre les indications.
- 5. Après la préparation, laisser refroidir le yaourt au réfrigérateur.
- Plat
- Accessoires
- Niveau d'enfournement
- Mode de cuisson
- Température en °C
- Durée en heures
- Préparer des yaourts
- Économies d'énergie avec les modes de cuisson éco
- L'acrylamide dans l'alimentation
- Cuisson basse température
- Astuces de cuisson à basse température
- [fr] Notice d’utilisation
fr Testés pour vous dans notre laboratoire
46
Astuces de cuisson à basse température
Déshydratation
Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également
déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de
conservation, les arômes sont concentrés par la
déshydratation.
Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des
légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la
grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits
bien égoutter et séchez-les.
Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches
fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face
coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les
champignons ne se superposent pas sur la grille.
Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les
légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les
uniformément sur la grille.
Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes
uniformément et légèrement regroupées sur la grille.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
déshydratation :
■ 1ère grille : niveau 3
■ 2ème grille : niveaux 3 + 1
Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très
juteux. Séparer les éléments déshydratés du papier dès
qu'ils sont secs.
Valeurs de réglage recommandées
Vous trouverez dans le tableau les réglages de
déshydratation pour divers aliments. La température et
la durée dépendent du type, de l'humidité, de la
maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater.
Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps,
mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines,
plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment
conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de
réglages sont indiquées.
Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez-
vous à un aliment similaire dans le tableau.
Filet mignon de porc, entier Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 60-120
Médaillons de porc, 4 cm d'épaisseur Récipient ouvert 2 . 5-7 80* 90-120
Bœuf
Rôti de boeuf (rumsteak), 6-7cm
d'épaisseur, 1,5 kg
Récipient ouvert 2 . 8-10 80* 180-240
Filet de bœuf, entier, 1 kg Récipient ouvert 2 . 4-6 80* 180-240
Rosbif, 5-6cm d'épaisseur Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 210-270
Tournedos/Rumsteck, 4 cm d'épais-
seur
Récipient ouvert 2 . 5-7 80* 30-60
Veau
Rôti de veau, 4-5 cm d'épaisseur,
1,5 kg
Récipient ouvert 2 . 8-10 80* 180-240
Rôti de veau, 10-15 cm d'épaisseur,
1,5 kg
Récipient ouvert 2 . 8-10 80* 210-240
Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 2 . 5-7 80* 120-150
Filets mignons, 4 cm d'épaisseur Récipient ouvert 2 . 5-7 80* 30-45
Agneau
Selle d'agneau, désossée, part de
200 g
Récipient ouvert 2 . 5-7 80* 120-180
Gigot d'agneau sans os, médium, 1 kg
ficelé
Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 150-210
Cuisson des magrets de canard à
basse température.
Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse tempéra-
ture pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant.
La viande cuite à basse température
n'est pas aussi chaude qu'après une
cuisson normale.
Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude.
Plat Récipient Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Durée de la
cuisson en
min.
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
* préchauffer