Operation Manual

fr
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J Testés pour vous dans notre laboratoire. . . . . 29
Moules en silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Gâteaux et petites pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . .34
Gratins et soufflés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Yaourt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Plats d'essai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Économies d'énergie avec les modes de
cuisson éco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
L'acrylamide dans l'alimentation. . . . . . . . . . . . . . . . .45
Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Mise en conserve. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
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